Մեխակ հավաքել ճաշ պատրաստելու համար. Երբ ընտրել մեխակ այգում

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33:54

Իմ ասոցիացիան մեխակի հետ սահմանափակվում է ջնարակապատ խոզապուխտով, որը պատված է դրանցով և տատիկիս համեմունքներով թխվածքաբլիթները, որոնք թեթև ընդգծված են մի պտղունց մեխակով: Այս համեմունքն իրականում լայնորեն օգտագործվում է մի շարք խոհանոցներում, սակայն, ներառյալ հնդկական և նույնիսկ իտալական, որտեղ մակարոնեղենը կարող է պայծառանալ մի փոքր մեխակի ավելացմամբ: Համենայն դեպս, համեմունքի հետ իմ սահմանափակ փոխազդեցության պատճառով բավականին անակնկալ էր պարզել, որ մեխակը մեխակի ծառի չբացված ծաղկաբողբոջներն են: Այս փաստը ստիպեց ինձ մտածել մեխակ հավաքելու և հավաքելու մասին։

Մեխակ հավաքելու մասին

Մեխակի ծառը Myrtaceae ընտանիքի արևադարձային մշտադալար բույս է, որը հասնում է 25-ից մինչև 33 ոտնաչափ (8-10 մ.): Ինդոնեզիայի բնիկ ծառը առաջացնում է ծաղկային բողբոջներ, որոնք չորանալուց հետո դառնում են դարչնագույն, կարծր և եղունգների տեսք: Իրականում, նրանց անգլերեն անունը ծագել է լատիներեն «clavus» բառից, որը նշանակում է եղունգ:

Երբ ընտրել մեխակ

Մեխակները, որոնք դուք օգտագործում եք ձեր ճաշատեսակները համեմելու համար, ծառի առնվազն վեց տարվա աճի արդյունք է: Վեց տարին այն նվազագույն ժամանակն է, որին անհրաժեշտ է ծառը ծաղկելու համար, բայց ծառը իրականում չի հասնում իր լիարժեք բերքի մինչև այնմոտ 15-ից 20 տարեկան!

Չկա մեխակի բերքահավաքի ուղեցույց ինքնին, որը կտեղեկացնի ձեզ, թե երբ պետք է մեխակ հավաքել: Մեխակի հավաքումը սկսվում է այն բանից հետո, երբ հինգից վեց ամսվա ընթացքում ծառերի բողբոջները կանաչից վերածվում են վարդագույն կարմիրի: Այս փուլում դրանք հավաքվում և չորանում են արևի տակ չորսից հինգ օր:

Մոմի բողբոջները չորանալուն պես նրանք դառնում են մուգ շագանակագույն, քանի որ դրանց ցնդող յուղը՝ էվգենոլը (նաև կա ռեհանի մեջ) խտանում է: Հենց այս յուղն է, որ համեմունքն այդքան անուշաբույր է դարձնում, ինչպես նաև ուժեղ բնական հակասեպտիկ և անզգայացնող միջոց:

Ինչպես հավաքել մեխակ

Բողբոջները հավաքվում են, երբ նրանք ունեն մեկ դյույմից (2 սմ-ից պակաս) երկարություն, նախքան վարդագույն դառնալը և բացվելը: Մեխակ հավաքելը պետք է զգույշ լինել, որպեսզի ճյուղերը չվնասվեն։

Բերքահավաքից հետո բողբոջները չորանում են արևի տակ կամ չորանում տաք օդի խցիկում, մինչև կորցնեն իրենց սկզբնական քաշի երկու երրորդը և մգանան:

Չորացրած մեխակը կարող է այնուհետև աղալ կամ վաճառվել այնպես, ինչպես կա և օգտագործել ոչ միայն ուտելիքները համային հոտ հաղորդելու համար, այլև չինական կամ այուրվեդական դեղամիջոցներում օգտագործելու համար: Մեխակը կարող է օգտագործվել որպես բերանի խոռոչի ախտահանիչ միջոց: Այն ունի ցավազրկող և ցավազրկող հատկություն։ Այն օգտագործվել է փորլուծության, փքվածության, ստամոքսի հիվանդությունների և նույնիսկ կոկորդի ցավերի բուժման համար։

Մեխակի եթերայուղն օգտագործվում է ատամի մածուկների, օճառների, լվացող միջոցների, քսուքների, օծանելիքների և բերանի խոռոչի լվացման միջոցների մեջ: Այն ալկոհոլային խմիչքների, գազավորված ըմպելիքների և նույնիսկ ինդոնեզական ծխախոտի հայտնի բաղադրիչ է։ ծխախոտի, մեխակի և անանուխի խառնուրդ։