Խուրմի մրգի բերքահավաք - Իմացեք, թե ինչպես և երբ ընտրել խուրման

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33:56

Խուրման, երբ կատարյալ հասունանում է, պարունակում է մոտ 34% մրգային շաքար: Ուշադրություն դարձրեք, որ ես ասացի, երբ կատարյալ հասունացել եմ: Երբ դրանք կատարյալից քիչ են հասունանում, դրանք սարսափելի դառն են, ուստի անհրաժեշտ է իմանալ, թե երբ պետք է խուրման հավաքել դրանց գագաթնակետին: Ինչպե՞ս իմանալ, երբ խուրման հասունացել է: Շարունակեք կարդալ՝ իմանալու համար, թե երբ և ինչպես պետք է հավաքել խուրման։

Ե՞րբ են հասունանում խուրմաները:

Ամերիկյան խուրման աճում է վայրի բնության մեջ Միացյալ Նահանգների գյուղական մեծ տարածքում՝ Օզարկներից մինչև Ծոցի հարավային նահանգներ մինչև Միչիգանի և Մեծ լճերի մասերը: Նրանք արտադրում են սալորի չափսեր և բավական տտիպ պտուղներ, եթե դրանք լիովին հասուն և փափուկ չեն:

Արևելյան խուրման մի փոքր ավելի մեծ է, դեղձի չափ և գրեթե այնքան դիմացկուն չէ, որքան հայրենի սորտերը: Արևելյան խուրման լինում է երկու տեսակի՝ տափակ և ոչ տտիպ։ Երկուսն էլ հասունանում են տարբեր ժամանակներում, ուստի կարևոր է իմանալ, թե ինչ տեսակի ծառ ունեք նախքան խուրման հավաքելը:

Երբ ընտրել խուրման

Իդեալում, դուք կարող եք թույլ տալ, որ տտիպ սորտերը հասունանան ծառի վրա, մինչև դրանք փափուկ լինեն: Վայրի խուրման բոլորը միանգամից չեն հասունանում։ Նրանք կարող են հասունանալ արդեն սեպտեմբերի կեսերին կամ փետրվարի վերջին: Ցավոք, թռչուններըՍիրեք հասունացած պտուղները, ինչպես նաև եղնիկները, ջրարջները և այլն: Այսպիսով, սկսեք խուրման հավաքել վաղ աշնանը, երբ օրերը դեռ մի փոքր տաք են, և պտուղը կոշտ է, բայց ամբողջովին գունավոր: Թողեք հասունանան սենյակային ջերմաստիճանում զով, չոր տարածքում, մինչև փափկի։

Խուրմանի ոչ տտիպ տեսակները պատրաստ են բերքահավաքի, երբ նրանք ունենան ծիրանագույնի խորը երանգ՝ վարդագույն երանգներով: Նրանք հասուն են և պատրաստ են ուտելու բերքահավաքի ժամանակ, ի տարբերություն տտիպ խուրման: Թեև դուք կարող եք թույլ տալ, որ դրանք փափկանան, դա չի բարելավում համը:

Ինչպես հավաքել խուրման

Ինչպես նշվեց, իդեալականը, դուք կարող եք հավաքել վայրի կամ տտիպ խուրման, երբ պտուղը լիովին հասունանա և պատրաստ լինի ընկնել ծառից: Այնուամենայնիվ, վայրի բնության մրցակցության և այն փաստի պատճառով, որ լիովին հասուն պտուղը հեշտությամբ կապտում է, վայրի խուրման սովորաբար հավաքվում է վաղ և թույլ է տալիս հասունանալ ծառից:

Դրանց բերքահավաքի համար ծառի պտուղը կտրեք կամ ձեռքի էտողներով կամ սուր դանակով խուրմի պտուղը հավաքելիս: Մի քիչ թողեք ցողունը կցված: Մի դրեք դրանք զամբյուղի մեջ, քանի որ դրանք հեշտությամբ կապտում են: Հավաքած պտուղը մեկ շերտով դնել մակերեսային սկուտեղի մեջ:

Թույլ տվեք պտուղը հասունանա սենյակային ջերմաստիճանում կամ պահեք սառնարանում մինչև մեկ ամիս կամ սառեցրեք մինչև ութ ամիս: Եթե ցանկանում եք արագացնել հասունացման գործընթացը, խուրման պահեք հասած խնձորի կամ բանանի տոպրակի մեջ: Նրանք արտանետում են էթիլեն գազ, որն արագացնում է հասունացման գործընթացը։

Ոչ տտիպ խուրման կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում, թեև ավելի կարճ ժամանակով, քան նրանց վայրի զարմիկները: Նույնը վերաբերում էպահվում է սառնարանում։