Տանձի բերքահավաք - խորհուրդներ, թե երբ և ինչպես ընտրել տանձը

2024 Հեղինակ: Chloe Blomfield | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-15 23:55

Ամառվա լավագույն մրգերից մեկը տանձն է: Այս մրգերը այն սակավաթիվ մրգերից են, որոնք ավելի լավն են, երբ հավաքվում են մինչև հասունացած: Տանձի ծառի բերքահավաքի ժամանակները տարբեր կլինեն՝ կախված սորտից: Վաղ սորտերը պատրաստ են մինչև մեկ ամիս շուտ, քան ուշ ծաղկող տեսակները։ Ամեն դեպքում, ավելի լավ է դրանք ամուր հավաքել, քան սպասել, որ նրանք հասունանան ծառի վրա: Ե՞րբ է տանձը հասունացել ուտելու համար: Նրանք պատրաստ են որոշ ժամանակ անց, եթե չես սիրում փափուկ, աղացած մրգեր:

Ե՞րբ է հասունանում ուտել տանձը:

Միշտ դժվար է սպասել ինչ-որ լավ բանի, բայց հաճախ սպասելը պարզապես ուժեղացնում է փորձը: Դա տանձի դեպքն է։ Տանձը լավագույնս չի հասունանում ծառի վրա: Նրանք հասունանում են ներսից և զարգացնում փափուկ ինտերիեր՝ մռայլ, հատիկավոր հյուսվածքով:

Տանձը պետք է լինի պինդ և հյութալի՝ առանց ձեռքից կամ պահածոյացված ուտելու լավագույն արդյունքի համար: Սովորական պահածոները գիտեն, թե ինչպես պետք է տանձ քաղել և երբ դրանք պատրաստ են օգտագործման: Վերցրեք որոշ խորհուրդներ փորձագետներից, որպեսզի ձեր բերքը չհասունանա և չհասունանա ձեր բերքը առավելագույնի հասցնելու համար:

Ըստ պրոֆեսիոնալ բուծողների՝ տանձին պետք է թույլ տալ, որ հասունանա ծառից, քան ցողունից: Դա պայմանավորված է նրանով, որ տանձը բույսի վրա չափազանց կզարգանա, ինչի արդյունքում կունենա փափուկ հյուսվածք և չափազանց շաքարավազմիս. Եթե ձեր տանձը քաղում եք, երբ դրանք քաղցր կարմրած մաշկ ունեն, բայց դեռ ամուր են և թեթևակի հասունացած, կարող եք դրանք հասունացնել վաճառասեղանի վրա կամ թղթե տոպրակի մեջ մեկ շաբաթ:

Համեղ համը դուրս կգա մոտ մեկ շաբաթից, և մարմինը մոտենում է իր լավագույն հյուսվածքին: Յուրաքանչյուր պտուղ կհասնի իր լավագույն հասունացմանը մի փոքր տարբեր ժամանակներում՝ պայմանավորված շրջակա միջավայրի գործոններով, ուստի տանձենու բերքահավաքի ժամանակ յուրաքանչյուր պտուղ պետք է առանձին դիտարկվի նախքան հավաքելը:

Տանձի ծառի հավաքման ժամանակը

Տանձի պտուղ հավաքելու օպտիմալ ժամանակը կախված է ձեր գոտուց: Միացյալ Նահանգների Գյուղատնտեսության դեպարտամենտի 5-րդ և 6-րդ գոտիների բերքը հավաքվում է օգոստոսի մոտ: Ավելի տաք կլիմայական պայմանները կարող են մի փոքր ավելի վաղ սպասել հասուն պտուղների:

Դուք պետք է սկսեք ստուգելով մի քանի մրգեր, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք դրանք բավականաչափ հասուն են: Ծայրահեղ երիտասարդ տանձը այնքան էլ զարգացած չի լինի ճյուղից դուրս գալուց հետո անհրաժեշտ շաքարներ արտադրելու համար: Նրբորեն վերցրեք տանձը ձեր ձեռքում և թեթևակի թեքեք այն ճյուղից: Եթե պտուղը հեշտությամբ դուրս է գալիս, այն պատրաստ է ընդունելու։ Նրանք, ովքեր դիմադրում են, պետք է թողնել ծառի վրա, որպեսզի մի փոքր ավելի հասունանան:

Ձեռքով հավաքելու այս թեստը լավագույն միջոցն է որոշելու, թե երբ սկսել տանձի պտուղ հավաքելը, քանի որ հյուսվածքն ու գույնը տարբերվում են ըստ բազմազանության և հասունության լավ ցուցանիշ չեն:

Ինչպես ընտրել տանձ

Տանձը հավաքելիս պետք է ունենալ զամբյուղ կամ այլ տարա: Ես սիրում եմ իմը շարել սպասքի սրբիչներով, որպեսզի օգնեմ մեղմացնել պտուղը և կանխել կապտուկները: Երբ հասունացած տանձի պտուղը հեշտությամբ առանձնացնեք, բերեք այն ներս, որպեսզի հասունանա: Տանձը կարող եք պահելավելի երկար՝ դրանք պահելով 30 աստիճան Ֆարենհեյթի (-1 C.) ջերմաստիճանում: Այս սառեցման շրջանը ուժեղացնում է հասունացման գործընթացը:

Bartlett տանձին անհրաժեշտ է ընդամենը մեկ-երկու օր սառեցնել, սակայն մյուս սորտերից շատերը շահում են երկուսից վեց շաբաթ սառչելու համար: Ապա ժամանակն է ստիպել հասունանալ: Դուք կարող եք պարզապես տանձը թողնել վաճառասեղանի վրա 65-ից 75 աստիճան ջերմաստիճան (18-23 C.) տարածքում կամ դնել թղթե տոպրակի մեջ՝ բանանով կամ խնձորով: Այս պտուղները արտանետում են էթիլեն գազ, որը խթանում է հասունացումը: Դա ավելի արագ միջոց է ավելի կարճ ժամանակահատվածում կատարյալ պտուղներ ստանալու համար:

Ժամանակը և ձեռքի թեստը տանձենու բերքահավաքի և խորտիկների կամ պահպանման համար լավագույն համով մրգեր հավաքելու բանալիներն են: