2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33:53
Թթևն ավելի քիչ օգտագործվող խոտաբույս է, որը ժամանակին չափազանց տարածված խոհարարական բաղադրիչ էր: Այն ևս մեկ անգամ իր տեղն է գտնում սննդի սիրահարների շրջանում և հիմնավոր պատճառաբանությամբ: Թրթնջուկն ունի կիտրոնի և խոտածածկ համ, և իրեն գեղեցիկ է տալիս շատ ուտեստներ: Հետաքրքրվա՞ծ եք թրթնջուկով եփել: Կարդացեք՝ իմանալու համար, թե ինչպես պատրաստել թրթնջուկը և ինչ անել թրթնջուկի հետ։
Խոտաբույսերի օգտագործման մասին
Եվրոպայում միջնադարում սովորական էր թրթնջուկով (Rumex scutatus) պատրաստելը: Եվրոպացիների սկզբում աճեցրած թրթնջուկի տեսակը եղել է R.acetosa, մինչև Իտալիայում և Ֆրանսիայում ավելի մեղմ ձևը ձևավորվեց: Այս ավելի մեղմ խոտը՝ ֆրանսիական թրթնջուկը, դարձավ ընտրված ձևը 17-րդ դարում:
Թթև բույսի օգտագործումը ամբողջովին խոհարարական էր, և խոտը օգտագործվում էր ապուրների, շոգեխաշածների, աղցանների և սոուսների մեջ, մինչև որ այն խամրեց իր բարեհաճությունից: Մինչ թրթնջուկն օգտագործվում էր խոհարարության մեջ, այն ներծծում էր առողջ կողմնակի արտադրանք: Թրթնջուկը հարուստ է վիտամին C-ով: Թրթնջուկի ընդունումը կանխում է մարդկանց կարմրախտը, որը լուրջ և երբեմն մահացու հիվանդություն է:
Այսօր թրթնջուկով ճաշ պատրաստելը վայելում է իր ժողովրդականությունը:
Ինչպես պատրաստել թրթնջուկ
Թրթնջուկը տերևավոր կանաչ խոտաբույս է, որը կարելի է թարմացնել գարնանը: Այն հասանելի էֆերմերների շուկաներ կամ ավելի հաճախ ձեր սեփական բակից:
Հենց որ ձեր թրթնջուկի տերևներն ունենաք, օգտագործեք դրանք մեկ-երկու օրվա ընթացքում: Պլաստիկով թեթև փաթաթված թրթնջուկը պահեք սառնարանում: Թրթնջուկն օգտագործելու համար կամ մանր կտրատեք այն ճաշատեսակներին ավելացնելու համար, կտրատեք տերևները՝ աղցանների մեջ ներառելու համար, կամ եփեք տերևները, ապա խյուսեք և սառեցրեք՝ հետագայում օգտագործելու համար:
Ինչ անել թրթնջուկի հետ
Թթվային բույսերի օգտագործումը շատ է և բազմազան: Թրթնջուկը կարելի է վերաբերվել ինչպես կանաչի, այնպես էլ խոտի: Այն հիանալի համադրվում է քաղցր կամ յուղոտ ուտեստների հետ։
Փորձեք թրթնջուկ ավելացնել ձեր աղցանին, որպեսզի համեղ պտտվի կամ համադրեք այն այծի պանրի հետ կրոստինիի վրա: Ավելացրեք այն քիշի, ձվածեղի կամ ապխտած ձվի մեջ կամ տապակեք կանաչեղենի հետ, օրինակ՝ chard կամ սպանախ: Թրթնջուկը աշխուժացնում է ձանձրալի բաղադրիչները, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, ձավարեղենը կամ հատիկավոր հատիկները, օրինակ՝ ոսպը:
Ձուկը մեծապես օգուտ է քաղում թրթնջուկի կանաչ ցիտրուսային համից: Խոտաբույսից սոուս պատրաստեք կամ դրանով լցրեք մի ամբողջ ձուկ: Թրթնջուկի ավանդական օգտագործումը կրեմի, թթվասերի կամ մածունի հետ համադրելն է՝ որպես համեմունք ապխտած կամ յուղոտ ձկների հետ, ինչպիսիք են սաղմոնը կամ սկումբրիան::
Ապուրները, ինչպիսին է թրթնջուկով պրաս ապուրը, մեծ օգուտներ են քաղում խոտաբույսից, ինչպես նաև լցոնումը կամ կաթսաները: Ռեհանի կամ ռուկոլայի փոխարեն փորձեք պատրաստել թրթնջուկի պեստո։
Խոհանոցում թրթնջուկի բույսի օգտագործումը այնքան շատ է, որ խոհարարին իսկապես ձեռնտու կլինի տնկել իր սեփականը: Թրթնջուկը հեշտ է աճեցնել, և այն հուսալի բազմամյա բույս է, որը տարեցտարի կվերադառնա:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սպանախի բույսի օգտագործումը – Ինչ անել այգու սպանախի հետ
Սպանախը հեշտ աճող, առողջ կանաչեղեն է: Եթե դուք դժվարանում եք ստիպել ձեր ընտանիքին ուտել ձեր աճեցրած սպանախը, դուք կարող եք այն քողարկել այնպիսի ձևով, որը նրանք չեն ճանաչի: Սպանախի մի շարք կիրառումներ կան, բացի ավանդական տերևավոր կանաչեղենից: Իմացեք նրանց մասին այստեղ
Բանջարեղենի և մրգերի կեղևի օգտագործումը. ինչ անել պիլինգների հետ
Իրականում կան մրգերի և բանջարեղենի կեղևի օգտագործման բազմաթիվ տեսակներ: Կեղևի հետ կապված որոշ բաներ կզարմացնեն ձեզ, մինչդեռ հին պիլինգի այլ կիրառություններ բավականին առողջ դատողություն են: Կտտացրեք հետևյալ հոդվածը՝ պարզելու համար, թե ինչ անել պիլինգների հետ
Կատվի խոտաբույսերի օգտագործումը. ինչ անել այգում կատվախոտի հետ
Եթե ունեք կատվային ընկեր կամ երկու ընկեր, անկասկած, ծանոթ եք կատվախոտին: Ամեն կատու չէ, որ հետաքրքրված է կատվախոտով, բայց նրանք, ովքեր սիրում են, կարծես թե չեն բավարարում դրանից: Քիթին սիրում է դա, բայց էլ ի՞նչ կարող ես անել կատվախոտի հետ: Կատվախոտի խոտաբույսերը խոտաբույսերի օգտագործման պատմություն ունեն: Իմացեք ավելին այստեղ
Քունջութի բույսերի օգտագործումը – Ինչ անել քնջութի սերմերի հետ
Եթե քնջութի սերմերի մասին գիտեք միայն քունջութով համբուրգերների բլիթներ ուտելուց, ապա դուք բաց եք թողնում: Քնջութի բույսի սերմերը բազմաթիվ կիրառություններ ունեն, քան այդ բուրգերը: Այսպիսով, էլ ի՞նչ կարող եք անել քնջութի սերմերի հետ: Սեղմեք այստեղ՝ պարզելու, թե ինչպես օգտագործել քնջութի սերմերը տանը
Թթվային անձրև և բույսերի վնաս. թթվային անձրևի ազդեցությունը բույսերի աճի վրա
Թթվային անձրևի ազդեցությունը բույսերի աճի վրա կարող է կտրուկ լինել: Եթե դուք ապրում եք թթվային անձրևի տակ գտնվող տարածքում, կարդացեք այս հոդվածը, որպեսզի իմանաք բույսերը թթվային անձրևից վնասից պաշտպանելու մասին: Լրացուցիչ տեղեկություններ ստանալու համար սեղմեք այստեղ