Խոտաբույսեր ճապոնական այգիների համար – Իմացեք, թե ինչպես աճեցնել ճապոնական խոտաբույսերը

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-06-01 04:41:58

Խոտաբույսերի այգին հազարավոր տարիների ընթացքում եղել է ճապոնական մշակույթի կարևոր մասը: Այսօր, երբ մենք լսում ենք «խոտաբույսեր», մենք հակված ենք մտածել այն համեմունքների մասին, որոնք շաղ ենք տալիս մեր սննդի վրա համի համար: Այնուամենայնիվ, ճապոնական խոտաբույսերը սովորաբար ունեն ինչպես խոհարարական, այնպես էլ բուժիչ արժեք: Դարեր առաջ դուք չէիք կարող վազել տեղական կլինիկա՝ հիվանդությունները բուժելու համար, ուստի այս բաները տանը բուժվում էին այգու թարմ խոտաբույսերով: Շարունակեք կարդալ՝ սովորելու, թե ինչպես աճեցնել ճապոնական խոտաբույսեր ձեր սեփական այգում: Դուք պարզապես կարող եք պարզել, որ դուք արդեն աճեցնում եք ավանդական ճապոնական խոտաբույսեր և համեմունքներ:

Ճապոնական խոտաբույսերի այգի աճեցնել

Մինչև 1970-ական թվականները բույսերի ներմուծումը այնքան էլ կանոնակարգված չէր: Դրա պատճառով դարեր շարունակ ԱՄՆ ներգաղթյալները այլ երկրներից, օրինակ՝ Ճապոնիայից, սովորաբար իրենց հետ բերում էին իրենց սիրելի խոհարարական և բուժիչ խոտաբույսերի սերմեր կամ կենդանի բույսեր:

Այս բույսերից մի քանիսը չափազանց լավ էին ծաղկում և դառնում ինվազիվ, մինչդեռ մյուսները պայքարում էին և մահանում իրենց նոր միջավայրում: Այլ դեպքերում, վաղ ամերիկացի ներգաղթյալները հասկացան, որ նույն խոտաբույսերից մի քանիսն արդեն աճում են այստեղ: Չնայած այսօր այս բաները շատ ավելի կարգավորվում են պետական կառույցների կողմից, դուք դեռ կարող եք ստեղծել ճապոնական խոտաբույսայգի անկախ նրանից, թե որտեղ եք ապրում։

Ավանդական ճապոնական խոտաբույսերի այգին, ինչպես և եվրոպական խոտաբույսերը, տեղադրվել են տան մոտ: Դա նախատեսված էր այնպես, որ կարելի էր պարզապես դուրս գալ խոհանոցի դռնից և կտրել թարմ խոտաբույսեր՝ խոհարարության կամ դեղագործական օգտագործման համար: Ճապոնական խոտաբույսերի այգիները բաղկացած էին մրգերից, բանջարեղենից, դեկորատիվ բույսերից և, իհարկե, խոհարարական և բուժիչ ճապոնական խոտաբույսերից և համեմունքներից:

Ինչպես ցանկացած խոտաբույսերի այգի, բույսերը կարելի է գտնել ինչպես այգու մահճակալներում, այնպես էլ ծաղկամաններում: Ճապոնական խոտաբույսերի այգիները կառուցվել են ոչ միայն օգտակար լինելու, այլև բոլոր զգայարանների համար էսթետիկորեն հաճելի լինելու համար:

Խոտաբույսեր ճապոնական այգիների համար

Չնայած ճապոնական խոտաբույսերի այգիների դասավորությունը իրականում չի տարբերվում ամբողջ աշխարհում հայտնաբերված այլ խոտաբույսերի այգիներից, ճապոնական այգիների խոտաբույսերը տարբերվում են: Ահա ճապոնական ամենատարածված խոտաբույսերից մի քանիսը.

Shiso (Perilla fructescens) - Շիսոն հայտնի է նաև որպես ճապոնական ռեհան: Ե՛վ դրա աճի սովորությունը, և՛ խոտաբույսերի օգտագործումը շատ նման են ռեհանին: Shiso-ն օգտագործվում է գրեթե բոլոր փուլերում։ Բողբոջներն օգտագործվում են որպես զարդարանք, մեծ հասուն տերևներն օգտագործվում են ամբողջությամբ որպես փաթաթված կամ մանրացված զարդարանքի համար, իսկ ծաղկի բողբոջները թթու են անում սիրված ճապոնական հյուրասիրության համար, որը կոչվում է hojiso: Shiso-ն գալիս է երկու ձևով՝ կանաչ և կարմիր:

Միզունա (Brassica rapa var. niposinica) - Միզունան ճապոնական մանանեխի կանաչ է, որն օգտագործվում է նույն կերպ, ինչ ռուկոլան: Այն ճաշատեսակներին ավելացնում է մեղմ պղպեղի համ: Ցողունները նույնպես թթու են: Միզունան փոքր տերևավոր բանջարեղեն է, որը լավագույնս աճում է ստվերից մինչև կիսաստվեր և կարող է օգտագործվել բեռնարկղերի այգիներում:

Mitsuba (Cryptotaenia japonica) - Նաև հայտնի է որպես ճապոնական մաղադանոս, չնայած բույսի բոլոր մասերը ուտելի են, դրա տերևներն առավել հաճախ օգտագործվում են որպես զարդարանք:

Wasabina (Brassica juncea) - Մեկ այլ ճապոնական մանանեխի կանաչ, որը ճաշատեսակներին կծու համ է հաղորդում, վասաբինան է: Նուրբ երիտասարդ տերևներն ուտում են թարմ աղցանների մեջ կամ օգտագործվում են ապուրների, տապակած ֆրի կամ շոգեխաշած վիճակում: Օգտագործվում է սպանախի նման։

Hawk Claw չիլի պղպեղ (Capsicum annuum) - աճեցվում է որպես դեկորատիվ պղպեղ ամբողջ աշխարհում, Ճապոնիայում Hawk Claw չիլի պղպեղը հայտնի է որպես Takanotsume և հանդիսանում է արիշտա կերակրատեսակների կարևոր բաղադրիչ: և ապուրներ: Ճանկերի տեսքով չիլի պղպեղը շատ կծու է: Օգտագործելուց առաջ դրանք սովորաբար չորացնում և մանրացնում են։

Gobo/Burdock արմատ (Arctium lappa) - ԱՄՆ-ում կռատուկին սովորաբար վերաբերվում են որպես անհանգստացնող մոլախոտի: Այնուամենայնիվ, այլ երկրներում, ներառյալ Ճապոնիայում, կռատուկը բարձր է գնահատվում որպես արժեքավոր սննդի աղբյուր և բուժիչ խոտ: Դրա օսլա պարունակող արմատը լի է վիտամիններով և օգտագործվում է կարտոֆիլի նման: Երիտասարդ ծաղկի ցողունները նույնպես օգտագործվում են արտիճուկի նման։

Negi (Allium fistulosum) - Նաև հայտնի է որպես ուելսյան սոխ, Նեգին սոխի ընտանիքի անդամ է, որն ավանդաբար օգտագործվում է ինչպես սոխը ճապոնական շատ ճաշատեսակներում:

Wasabi (Wasibi japonica «Daruma») - Վասաբին կանաչ ծովաբողկի տեսակ է: Նրա հաստ արմատից պատրաստվում են ավանդական, կծու մածուկ, որը սովորաբար հանդիպում է ճապոնական բաղադրատոմսերում: