Խոտաբույսեր, որոնք օգտագործվում են հնդկական սննդի մեջ. սովորեք, թե ինչպես աճեցնել հնդկական խոտաբույսերը

2025 Հեղինակ: Chloe Blomfield | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33:54

Խոտաբույսերը պայծառացնում և հավելյալ համ են հաղորդում մեր կերակուրին, բայց երբեմն գուրմանները բավականացնում են նույն հին իրերը՝ մաղադանոս, եղեսպակ, խնկունի և ուրց: Իսկական սննդի սիրահարը ցանկանում է բացել իրենց թեւերը և փորձել ինչ-որ նոր բան: Ի՞նչ կասեք հնդկական խոտաբույսերի այգի աճեցնելու մասին: Մտածեք հնդկական խոտաբույսերի բոլոր բազմազան բույսերի և համեմունքների մասին հնդկական խոհարարության համար: Դուք նույնպես կարող եք սովորել, թե ինչպես աճեցնել հնդկական խոտաբույսեր, որոնք օգտագործվում են հնդկական սննդի մեջ և թույլ տվեք, որ ձեր խոհարարական կրեատիվ հյութերը նորովի աճեն:

Հնդկական խոտաբույսերի այգի աճեցնել

Հնդկական սննդի մեջ օգտագործվող որոշ խոտաբույսեր, ինչպիսիք են կիլանտրոն (համեմ) և անանուխը, բավականին տարածված են խոտաբույսերի այգում: Մյուսները հակված են դեպի էկզոտիկ և, որպես այդպիսին, պահանջում են արևադարձային կլիմաններ, որոնք ավելի հարմար են USDA գոտու 10 այգեպաններին կամ ջերմոց ունեցողներին: Թույլ մի տվեք, որ դա խանգարի ձեզ, սակայն գրեթե յուրաքանչյուրը կարող է կոճապղպեղի կոճապղպեղ աճեցնել պատուհանագոգին դրված կաթսայի մեջ:

Այսպես ասվեց, որոշ հետազոտություն կատարեք, երբ որոշեք, թե հնդկական խոհարարության համար օգտագործվող որ խոտաբույսերն եք ցանկանում աճեցնել: Ոմանք կարող են ավելի հարմար լինել ձեր տարածքին, քան մյուսները, և, կրկին, ոմանց կարող է անհրաժեշտ լինել լրացուցիչ TLC, օրինակ՝ ջերմոցային միջավայր կամ կարող է անհրաժեշտ լինել աճեցնել որպես տարեկան միայն տարվա տաք ամիսներին:

Ինչպես աճելՀնդկական խոտաբույսեր և համեմունքներ

Այնքան շատ հնդկական խոտաբույսեր և համեմունքներ կան. Այս խոհանոցը, հավանաբար, կարող է տորթ ընդունել՝ հաշվի առնելով օգտագործված անուշաբույր և բուրավետ նյութերի մեծ քանակությունը: Այսպիսով, դուք կարող եք սկսել փոքրից և պարզից, օրինակ՝ վերևում գտնվող կիլանտրոյից և անանուխից, կամ գնալ վայրի և փորձել անսովոր համակցություններ:

Վերցրեք ասաֆետիդան, օրինակ: Ասաֆետիդան հիմնականում հսկա սամիթ է, որի հայրենիքը Աֆղանստանն է: Այն գեղեցիկ դեկորատիվ է այգու համար, բայց զգուշացեք գարշահոտությունից: Ասաֆետիդա իրականում նշանակում է «գարշահոտ խեժ», բայց թույլ մի տվեք, որ դա խանգարի ձեզ աճեցնել այն: Դա շատ դալի, հնդկական բանջարեղենային ուտեստների կամ թթու վարունգների խմբաքանակի հիմնական բաղադրիչն է:

Հնդկական մեկ այլ տարածված խոտ է Աջվայնը (Carom): Այն կարելի է աճեցնել որպես ցանկապատ կամ դեկորատիվ նմուշ, պարզապես զգույշ եղեք, որ նրա զարմանալի աճը չգերազանցի մյուս բույսերին: Աջվեյնն օգտագործվում է գեղեցիկ, ուտելի սրածայր տերևների համար, կտրատված ռայտա կամ աղցանների մեջ, կամ ծամված՝ շունչը թարմացնելու համար:

Կարիր որևէ մեկին? Այո, դուք կարող եք աճեցնել կարրիի տերեւ, եթե ապրում եք 10-րդ կամ ավելի բարձր գոտում: Կարրիի տերեւը փոքրիկ մշտադալար բնիկ է Հնդկաստանում և Շրի Լանկայում: Այն փոքր, մուգ կապույտ, ուտելի պտուղ է տալիս, բայց թարմ թերթիկները իսկական գանձ են: Դրանք տապակվում կամ տապակվում են մինչև փխրուն դառնալը, այնուհետև աղացած և ավելացվում են մասալայի մեջ: Ծառին պետք է լիակատար արև՝ ստվերից բաժանելու համար և խոնավ, հարուստ հող, որը լավ ցամաքեցնող է:

Հիլն օգտագործվում է որպես համեմունք հնդկական խոհարարության մեջ, որտեղ այն հայտնի է որպես «համեմունքների թագուհի»: Այն օգտագործվում է ինչպես կծուծ ախորժակ բացող, այնպես էլ քաղցր ուտեստների մեջ՝ հատկապես ներառված լինելով garam masalas-ի մեջ: Այն բնիկ է Հնդկաստանում և մշակվում է այնտեղ և հարավ-արևելյան Ասիայում; երկու ոլորտներն էլունենալով տարեկան անձրևների արտառոց գումարներ: Կրկին, այս բույսը դիմացկուն է առնվազն 10-րդ գոտուն և կզարգանա տաք, խոնավ հարավում (ԱՄՆ-ի կամ նմանատիպ կլիմայական շրջաններում): Կոճղարմատները տնկեք պարարտ հողի մեջ՝ մասամբ ստվերում, հետևողական խոնավությամբ: Երեք տարի անց բույսը կծաղկի բարձր վարդագույն ծաղկումներ, որոնք ի վերջո ցանվելու են:

Fenugreek-ը հատիկաընդեղեն է, որը կարելի է բողբոջել և օգտագործել աղցանների կամ սենդվիչների մեջ: Սերմերը կբողբոջեն երեքից վեց օրվա ընթացքում։ Այս խոտաբույսը մշակվում է Հնդկաստանում կոշտ, մանր սերմերի համար, որոնք օգտագործվում են թթու վարունգը համեմելու և համեմունքների խառնուրդներում, ինչպիսին է ամերիկյան կարիի փոշին:

Վերոնշյալ խոտաբույսերը միայն մի նմուշ են այն բազմաթիվ բույսերից, որոնք դուք կարող եք փորձել աճեցնել հնդկական խոտաբույսերի այգում: Բառացիորեն տասնյակ տարբերակներ կան, որոնք հնդկական ճաշակին մի փոքր շոշափում են ամեն ինչ՝ հում-հում հավի աղցանից, ապուրներից և շոգեխաշածներից մինչև միս և բանջարեղեն. մի քիչ բուսաբանական Բոլիվուդ ձեր սեփական բակում: