Պահպանման ուղեցույց բանջարեղենի համար. Ինչպես պահել բանջարեղենը ավելի երկար պահելու համար

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:34:01

Այգեգործությունը սիրո աշխատանք է, բայց դեռ շատ քրտնաջան աշխատանք: Բանջարեղենի հողամասը խնամքով խնամելուց հետո ամառը բերքահավաքի ժամանակն է: Դուք հարվածել եք մայրիկին և չեք ցանկանում վատնել դրանից:

Հենց հիմա ձեզ կարող է հետաքրքրել, թե ինչպես պահել բանջարեղենն ավելի երկար և բանջարեղենի պահպանման այլ օգտակար խորհուրդներ: Կարդացեք ավելին իմանալու համար:

Պահպանման ուղեցույց բանջարեղենի համար

Եթե դուք պլանավորում եք թարմ բանջարեղեն պահել, ապա առաջին կանոնը դրանց խնամքով վարվելն է: Մի կոտրեք մաշկը կամ այլ կերպ մի ծակեք կամ կապտեք դրանք. ցանկացած բաց վերք կարագացնի քայքայվելը և կարող է հիվանդություն տարածել այլ պահված բանջարեղենի վրա:

Բանջարեղենի տարբեր տեսակների պահպանումը պահանջում է պահպանման տարբեր պայմաններ: Ջերմաստիճանը և խոնավությունը հիմնական գործոններն են, և պետք է հաշվի առնել երեք համակցություն:

• Սառը և չոր (50-60 F./10-15 C. և 60 տոկոս հարաբերական խոնավություն)
• Սառը և չոր (32-40 F./0-4 C. և 65 տոկոս հարաբերական խոնավություն)
• Սառը և խոնավ (32-40 F//0-4 C. և 95 տոկոս հարաբերական խոնավություն)

32 F. (0 C.) ցուրտ պայմաններն անհասանելի են տանը: Բանջարեղենի պահպանման ժամկետը, որոնք պահանջում են այս ջերմաստիճանը ավելի երկար պահպանման համարջերմաստիճանի յուրաքանչյուր 10 աստիճան բարձրացման դեպքում կկրճատվի 25 տոկոսով։

Արմատային նկուղը կարող է ապահովել սառը և խոնավ պայմաններ: Նկուղները կարող են ապահովել զով և չոր միջավայր, չնայած ջեռուցվող նկուղը կարագացնի հասունացումը: Սառնարանները սառը և չոր են, ինչը կաշխատի սխտորի և սոխի համար, բայց ոչ այլ ապրանքների մեծ մասը երկարաժամկետ պահպանման համար:

Թարմ բանջարեղեն պահելիս որոշակի տարածություն պահեք արտադրանքի միջև, անկախ նրանից, թե որտեղ են դրանք պահվում: Պաշտպանեք արտադրանքը կրծողներից: Բանջարեղենն ու միրգը պաշտպանելու համար օգտագործեք ջերմամեկուսացում, ինչպիսիք են ավազը, ծղոտը, խոտը կամ փայտի բեկորները: Պահպանեք այն արտադրանքը, որն արտադրում է էթիլեն գազի բարձր մակարդակ (օրինակ՝ խնձորը), որը արագացնում է հասունացումը, հեռու այլ արտադրանքներից:

Որքա՞ն ժամանակ կարող եք պահել տարբեր բանջարեղեններ:

Բանջարեղենի տարբեր տեսակներ պահելու ժամանակ յուրաքանչյուրն ունի ջերմաստիճանի և խոնավության յուրահատուկ պահանջներ և իր սպասվող պահպանման ժամկետը: Սառը և չոր պայմաններ պահանջող մթերքները ունեն բավականին երկար պահպանման ժամկետ, օրինակ՝ սոխը (չորս ամիս) և դդումը (երկու ամիս):

Շատ բանջարեղեն, որոնք պետք է պահվեն սառը և խոնավ պայմաններում, կարելի է պահել շատ երկար ժամանակ: Սրանցից մի քանիսն արմատային բանջարեղեն են.

• ճակնդեղ հինգ ամսով
• Գազար ութ ամսով
• Kohlrabi երկու ամսով
• մաղադանոս չորս ամսով
• կարտոֆիլ վեց ամսվա համար
• Rutabaga չորս ամսով
• Շաղգամ մեր ամիսների համար
• Ձմեռային դդում երկու-վեց ամսով (կախված տեսակից)

Սառը և խոնավ պայմաններ պահանջող այլ ապրանքներ ավելի նուրբ են:Դրանք ներառում են՝

• Եգիպտացորեն հինգ օրվա համար
• Սպանախ, հազար, ոլոռ, լոբի և կանտալուպ մոտ մեկ շաբաթ
• Ծնեբեկ և բրոկկոլի երկու շաբաթով
• Ծաղկակաղամբ երեք շաբաթով
• Բրյուսելի կաղամբ և բողկ մեկ ամսվա համար

Վարունգը լոլիկի, սմբուկի, պղպեղի, ցուկկինիի և ձմերուկի հետ միասին պետք է պահել խոհանոցի զով տեղում 55 F. (12 C.) ջերմաստիճանում կամ սառնարանում ծակոտած պլաստիկ տոպրակների մեջ: Լոլիկն ունի ամենակարճ պահպանման ժամկետը և պետք է օգտագործվի հինգ օրվա ընթացքում, մինչդեռ մյուսների մեծ մասը լավ կլինի մոտ մեկ շաբաթ:

Համացանցում կան բազմաթիվ աղյուսակներ արտադրանքի պահպանման ժամկետի և պահպանման պայմանների վերաբերյալ: