Ինչպես պահպանել բանջարեղենը այգուց. սովորել բանջարեղենի պահպանման մեթոդները

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33:57

Եթե ձեր այգին առատ բերք է տվել, բանջարեղենի պահպանումն ու պահպանումը երկարացնում է առատաձեռնությունը, որպեսզի կարողանաք շարունակել վայելել ձեր աշխատանքի պարգևները ամբողջ ձմռանը: Բանջարեղենի պահպանման բազմաթիվ եղանակներ կան՝ մի քանիսը հեշտ, իսկ մյուսները մի փոքր ավելի ներգրավված: Կարդացեք՝ սովորելու բանջարաբոստանային կուլտուրաների պահպանման մի քանի ամենահայտնի եղանակների հիմունքները:

Ինչպես պահպանել բանջարեղենը այգուց

Ահա բանջարաբոստանային կուլտուրաների պահպանման ամենատարածված մեթոդները՝

Սառեցում

Սառեցումը բանջարեղենը ձմռանը պահպանելու ամենահեշտ ձևերից մեկն է: Գրեթե բոլոր բանջարեղենները հարմար են, բացառությամբ կաղամբի և կարտոֆիլի, որոնք հակված են թուլանալու և ջրազրկվելու:

Բանջարեղենի մեծ մասը նախ պետք է սպիտակեցնել, ինչը ենթադրում է դրանք եռացնել որոշակի ժամանակով` սովորաբար մեկից երեք րոպե: Բլանշինգը դադարեցնում է ֆերմենտների զարգացումը, այդպիսով պահպանելով գույնը, համը և սնուցումը: Բանջարեղենը սպիտակելուց հետո լցնում են սառցե ջրի մեջ՝ արագ սառեցնելու համար, այնուհետև փաթեթավորում են սառեցնելու համար:

Որպես ընդհանուր կանոն, բանջարեղենը փաթեթավորվում է պլաստմասե տարաներում կամ սառնարանային տոպրակների մեջ:

Պահածոյացում

Պահածոյացումը բանջարեղենի պահպանման առավել ներգրավված մեթոդներից մեկն է, բայց գործընթացը բավականին պարզ է, եթե ժամանակ տրամադրեք:և ուշադիր հետևեք հրահանգներին: Պահածոյացումը պետք է կատարվի ճիշտ, քանի որ որոշ սննդամթերքներ կարող են վնասակար բակտերիաներ առաջացնել, եթե դրանք ճիշտ չմշակվեն:

Եռացող ջրով լոգանքը հարմար է մրգերի և որոշ բանջարեղենների մեծ մասի համար, սակայն ցածր թթվայնությամբ բանջարեղենները, ինչպիսիք են դդմիկը, ոլոռը, լոբի, գազարն ու եգիպտացորենը, պետք է պահածոյացվեն ճնշման տակ դրված պահածոյով:

Չորացում

Բանջարեղենը չորացնելու մի քանի եղանակ կա, և դրանք հեշտությամբ վերականգնվում են ապուրների և կաթսաների մեջ օգտագործելու համար: Սննդամթերքի էլեկտրական չորանոցը ամենահեշտ մեթոդն է, բայց դուք կարող եք չորացնել բանջարեղենը ջեռոցում կամ նույնիսկ արևի պայծառ լույսի ներքո:

Ոմանք, օրինակ՝ պղպեղը, կարելի է կախել թելից և թողնել չորացնել զով, լավ օդափոխվող սենյակում:

Թթու վարունգ

Վարունգը թթու թթու պատրաստելու համար ամենահայտնի ընտրությունն է, բայց դուք կարող եք նաև թթու դնել տարբեր բանջարեղենի, այդ թվում՝

• ճակնդեղ
• Գազար
• Կաղամբ
• Ծնեբեկ
• Լոբի
• Պղպեղ
• Լոլիկ

Ավելի պինդ մթերքներին, ինչպիսիք են ճակնդեղը և գազարը, կարող է կարճ ժամանակաշրջան պահանջվել՝ դրանք փափկացնելու համար: Թթու պատրաստելը ներառում է բանջարեղենը ապակե պահածոյացված տարայի մեջ դասավորել ձեր ընտրած համեմունքներով, ինչպիսիք են՝

• Սամիթ
• Նեխուրի սերմեր
• մանանեխի սերմեր
• չաման
• օրեգանո
• քրքում
• Jalapeno peppers

Քացախից, աղից, պղպեղից (կամ քաղցր աղաջրի համար շաքարավազից) բաղկացած աղաջրը եփում են և լցնում բանջարեղենի վրա։ Հենց աղաջուրը սառչում է, բանկաները ամուր փակվում են: Նշում. որոշ թթու բանջարեղեն կպահեն սառնարանում մինչև մեկամիս, բայց մյուսները պետք է պահածոյացվեն, եթե չես ծրագրում դրանք բավականին շուտ օգտագործել:

Պահպանում

Որոշ բանջարեղեն կարելի է ապահով պահել զով, մաքուր տեղում մինչև 12 ամիս: Պահելու համար հարմար բանջարեղենից են ձմռանը դդմիկը, կարտոֆիլը և չոր սոխը։

Որոշ արմատային մշակաբույսեր, ինչպիսիք են ճակնդեղը և գազարը, հարմար են խոնավ ավազով լցված տարայի մեջ պահելու համար: Զով կլիմայական պայմաններում արմատային մշակաբույսերը կարող են մնալ հողի մեջ ձմռան ամիսներին: Ծածկեք դրանք 12-ից 18 դյույմ (31-46 սմ) ցանքածածկ շերտով, օրինակ՝ տերևներով կամ ծղոտով: