Ելակի բերքահավաքի ժամանակը. Ինչպե՞ս և երբ ընտրել ելակ

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:34:00

Եթե դուք սիրում եք ելակ, հավանաբար այն հաճախ եք ուտում սեզոնի պիկ շրջանում: Ձեր սեփական ելակ հավաքելը, կա՛մ U-Pick ֆերմայում, կա՛մ ձեր սեփական կարկատից, պարգևատրելի է, և դուք ստանում եք հնարավոր ամենաթարմ, ամենահամեղ հատապտուղները: Իմանալով, թե երբ և ինչպես կարելի է ելակ հավաքել, ձեզ հնարավորություն կտա առավելագույնը քաղել այս գործունեությունից:

Երբ ընտրել ելակ

Ելակի սեզոնը տևում է ընդամենը երեք-չորս շաբաթ, ուստի կարևոր է, որ դուք իմանաք ոչ միայն ինչպես հավաքել ելակի բույսը, այլև երբ է սկսվում ելակի բերքահավաքի ժամանակը, որպեսզի դրանցից ոչ մեկը չվերանա:

Տնկման առաջին տարում հատապտուղները, անշուշտ, կփորձեն պտուղ տալ, բայց դուք պետք է ամուր լինեք և չարաշահեք նրանց այս գաղափարը: Ինչո՞ւ։ Եթե բույսերը պտուղ են տալիս, նրանց ողջ էներգիան ծախսվում է վազորդներին ճանապարհելու փոխարեն: Դուք ուզում եք մեծ հատապտուղների կտոր, այո՞: Ընտրեք ծաղիկները առաջին տարվա բույսերից, որպեսզի «մայր» բույսը կարողանա առողջ «դուստր» բույսեր արտադրել:

Երկրորդ տարվա ընթացքում բույսերը սովորաբար հասունանում են լիարժեք ծաղկումից 28-30 օր հետո: Ամենամեծ հատապտուղները զարգանում են յուրաքանչյուր կլաստերի կենտրոնում: Թարմ հատապտուղները պետք է հավաքել, երբ դրանք ամբողջովին կարմրեն։ Ոչ բոլոր հատապտուղները միաժամանակ հասունանան, այնպես որ պլանավորեքելակի հավաքում երկու-երեք օրը մեկ։

Ինչպես քաղել ելակ

Հենց հատապտուղը լիովին գունավորվի, հավաքեք պտուղը՝ կցված ցողունի մոտ մեկ քառորդով: Առավոտը, երբ հատապտուղները դեռ զով են, լավագույն ժամանակն է ելակի պտուղ հավաքելու համար։

Ելակը նուրբ պտուղ է և հեշտությամբ կապտում է, ուստի պետք է զգույշ լինել բերքահավաքի ժամանակ: Կապտած պտուղները ավելի արագ են քայքայվում, մինչդեռ անարատ հատապտուղները ավելի երկար են պահպանվում և ավելի լավ են պահվում: Ելակի որոշ տեսակներ, օրինակ՝ Surecrop-ը, ավելի հեշտ է հավաքել, քան մյուսները, քանի որ դրանք հեշտությամբ կտրվում են՝ կցված ցողունի մի հատվածով: Մյուսները, ինչպես Sparkle-ը, հեշտությամբ կապտում են, և ցողունը կտրելիս պետք է զգույշ լինել:

Ելակ հավաքելու լավագույն միջոցը ցուցամատի և մանրապատկերի միջև ընկած ցողունը բռնելն է, այնուհետև միևնույն ժամանակ թեթև քաշեք և ոլորեք: Թող հատապտուղը գլորվի ձեր ձեռքի ափի մեջ: Նրբորեն դրեք պտուղը տարայի մեջ: Շարունակեք բերքահավաքը այս կերպ՝ զգույշ լինելով, որ տարայի մեջ չափից դուրս չլցնեք կամ հատապտուղները փաթեթավորեք:

Հատապտուղների այն տեսակները հավաքելը, որոնք հեշտությամբ կափարիչով են ծածկում, մի փոքր տարբերվում է: Կրկին բռնեք գլխարկի ետևում գտնվող ցողունը և երկրորդ մատով թեթևակի սեղմեք գլխարկին: Հատապտուղը պետք է հեշտությամբ քաշվի՝ թողնելով գլխարկը ցողունի վրա:

Հեռացրե՛ք վնասված հատապտուղները, երբ հավաքում եք լավ հատապտուղները՝ բույսերի փտումը կանխելու համար: Մի ընտրեք հատապտուղներ կանաչ ծայրերով, քանի որ դրանք չհասուն են: Հավաքելուց հետո հատապտուղները հնարավորինս շուտ սառեցրեք, բայց մի լվացեք դրանք, քանի դեռ պատրաստ չեք դրանք օգտագործել:

Ելակի պահպանում

Ելակը սառնարանում երեք օր թարմ կմնա, բայց դրանից հետո արագ իջնում է ցած: Եթե ձեր ելակի բերքը ձեզ ավելի շատ հատապտուղներ է տվել, քան կարող եք ուտել կամ նվիրել, մի հուսահատվեք, դուք կարող եք փրկել բերքը:

Ելակները գեղեցիկ սառչում են և կարող են օգտագործվել ավելի ուշ աղանդերի, սմուզիների, սառեցված ելակի ապուրի կամ եփած կամ խյուսի պատրաստման համար: Կարող եք նաև հատապտուղները ջեմ դարձնել; Սառեցված ելակի մուրաբայի բաղադրատոմսերը հեշտ է գտնել և հեշտ պատրաստել: