Յուկկան ուտելի է. տեղեկատվություն սննդի համար յուկա աճեցնելու մասին

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33:59

Յուկայի և յուկայի միջև տարբերությունն ավելի լայն է, քան պարզ «C»-ն, որը բացակայում է ուղղագրության մեջ: Յուկան կամ մանասավան պատմականորեն կարևոր գլոբալ սննդի աղբյուր է, որն օգտագործվում է ածխաջրերով հարուստ (30% օսլա) սննդանյութերի համար, մինչդեռ նրա նմանատիպ անվանումը՝ յուկան, առնվազն ժամանակակից ժամանակներում դեկորատիվ բույս է: Այսպիսով, յուկան նույնպես ուտելի է:

Յուկկան ուտելի՞ է:

Չնայած յուկան և յուկան բուսաբանորեն կապված չեն և բնիկ են տարբեր կլիմայական գոտիներում, նրանք ունեն նմանություն, երբ օգտագործվում են որպես սննդի աղբյուր: Երկուսն էլ շփոթվում են բացակայող «C»-ի պատճառով, բայց յուկան այն բույսն է, որը դուք կարող եք փորձել գերժամանակակից լատինական բիստրոներում: Յուկան այն բույսն է, որից ստացվում են տապիոկայի ալյուրը և մարգարիտները:

Մյուս կողմից, Յուկկան առավել հայտնի է որպես դեկորատիվ բույսի նմուշ իր ավելի տարածված օգտագործման համար: Այն մշտադալար բույս է՝ կոշտ, ողնաշարի ծայրով տերևներով, որոնք աճում են հաստ, կենտրոնական ցողունի շուրջ: Այն սովորաբար հանդիպում է արևադարձային կամ չորային լանդշաֆտներում:

Այսպես ասվեց, որ պատմության մի ժամանակ յուկան օգտագործվել է որպես սննդի աղբյուր, թեև ոչ այնքան իր արմատի, այլ ավելի շատ իր ծաղկման և արդյունքում ստացված քաղցր մրգի համար, որը հարուստ է ածխաջրերով:

Yucca-ի օգտագործում

Թեև աճում է յուկաքանի որ սննդամթերքը ավելի քիչ տարածված է, քան յուկան, յուկան շատ այլ կիրառումներ ունի: Յուկկայի ավելի տարածված օգտագործումը բխում է կոշտ տերևների օգտագործումից՝ որպես մանրաթելերի հյուսման աղբյուրներ, մինչդեռ կենտրոնական ցողունը և երբեմն արմատները կարող են վերածվել ուժեղ օճառի: Հնագիտական վայրերում հայտնաբերվել են թակարդներ, թակարդներ և յուկա բաղադրիչներից պատրաստված զամբյուղներ։

Յուկկաի գրեթե ամբողջ բույսը կարելի է օգտագործել որպես սնունդ: Ցողունները, տերևների հիմքերը, ծաղիկները, առաջացող ցողունները, ինչպես նաև յուկայի տեսակների մեծ մասի պտուղները ուտելի են: Յուկկայի ցողունները կամ կոճղերը ածխաջրեր են պահում քիմիկատներում, որոնք կոչվում են սապոնիններ, որոնք թունավոր են, էլ չեմ խոսում օճառի համի մասին: Դրանք ուտելի դարձնելու համար սապոնինները պետք է քայքայվեն թխելու կամ եռացնելու միջոցով։

Ծաղկի ցողունները պետք է շատ լավ հեռացնել բույսից մինչև ծաղկելը, հակառակ դեպքում դրանք դառնում են թելքավոր և անհամ: Դրանք կարելի է եփել, կամ երբ շատ նոր են հայտնվել, ուտել հում վիճակում, մինչդեռ դրանք դեռ նուրբ են և նման են ծնեբեկի մեծ ցողուններին: Ծաղիկները, ըստ երևույթին, պետք է հավաքվեն ճիշտ ճիշտ ժամանակին՝ օպտիմալ համի համար:

Պտուղը բույսի ամենացանկալի մասն է, երբ յուկա բույսն օգտագործում են որպես սննդի աղբյուր: Ուտելի յուկա միրգը գալիս է միայն յուկկայի հաստ տերևավոր տեսակներից: Այն մոտավորապես 4 դյույմ (10 սմ) երկարություն ունի և սովորաբար բովում կամ թխում են՝ տալով քաղցր, մելասի կամ թզի համը:

Պտուղը կարելի է նաև չորացնել և օգտագործել այդպիսով կամ հարել քաղցր ուտեստի մեջ: Ճաշից կարելի է քաղցր տորթ պատրաստել և պահել որոշ ժամանակ։ Թխած կամ չորացրած պտուղը կպահպանվի մի քանի ամիս։ Յուկկայի պտուղը կարելի է հավաքել մինչև այն ամբողջությամբ հասունանալը, իսկ հետոթույլատրվում է հասունանալ։

Բացի սննդի համար յուկա միրգ աճեցնելուց, այն պատմականորեն օգտագործվել է որպես լուծողական: Բնիկ ժողովուրդներն օգտագործում էին հյութը մաշկային խնդիրների բուժման համար կամ արմատների թուրմը՝ ոջիլային վարակները բուժելու համար: