Եղերգու բույսերի բերքահավաք – Ինչպե՞ս և երբ հավաքել եղերդակի արմատներն ու տերևները

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33:54

Միջերկրական ծովի մերձակայքում գտնվող իր հայրենի տիրույթում եղերդակը վայրի ծաղիկ է վառ, ուրախ ծաղիկներով: Այնուամենայնիվ, այն նաև դիմացկուն բանջարաբոստանային կուլտուրա է, քանի որ դրա արմատներն ու տերևները ուտելի են։ Ցիկորի բերքահավաքի ժամանակը կախված է նրանից, թե ինչու եք այն աճեցնում: Կարդացեք եղերդակի տերևներ հավաքելու և եղերգենի արմատներ հավաքելու վերաբերյալ տեղեկությունների և խորհուրդների համար:

Չիկորի բույսի բերքահավաք

Եղորդիկը սկիզբ է առել որպես գեղեցիկ կապույտ վայրի ծաղիկ, որը մոլախոտի պես աճում է Միջերկրական ծովի տարածաշրջանում Եվրոպայում: Թեև այն մշակվել է ավելի քան 1000 տարի, այն շատ չի փոխվել իր վայրի ձևից:

Եղերդի բույսի շատ մասեր ուտելի են, և այն բանջարեղեն է, որն օգտագործվում է երեք տարբեր ձևերով: Որոշ եղերդիկ աճեցվում է առևտրային ճանապարհով, քանի որ չորանում և բովում են իր հաստ արմատները: Երբ աղալը, եղերդակի արմատը օգտագործվում է որպես սուրճի տիպի ըմպելիք։

Այգում եղերդիկը սովորաբար վիտլոֆ կամ ռադիկիո է: Երկուսն էլ կարելի է աճեցնել իրենց կանաչի համար, իսկ եղերդակի բույսի բերքահավաքը ներառում է եղերգի տերևներ հավաքելը: Նրանք թեթևակի դառն են, ինչպես դանդելիոնի կանաչիները, ինչը նրանց նաև անվանել է իտալական դանդելիոն:

Եղերդիկ բույսի երրորդ օգտագործումը վերաբերում է եղերդեղենինմիայնակ. Արմատները հավաքվում են և օգտագործվում են ստիպելու նոր ուտելի տերևներ, որոնք կոչվում են chicons:

Երբ քաղել եղերգը

Եթե ձեզ հետաքրքրում է, թե երբ հավաքել եղերգը, եղերգի բերքահավաքի ժամկետները տատանվում են՝ կախված նրանից, թե ինչպես եք ցանկանում օգտագործել բույսը: Նրանք, ովքեր աճեցնում են անպիտան եղերդիկ իր կանաչի համար, պետք է սկսեն հավաքել տերևները, քանի դեռ դրանք նուրբ են, բայց բավականաչափ մեծ: Դա կարող է տեղի ունենալ տնկելուց երեքից հինգ շաբաթ հետո:

Եթե դուք աճեցնում եք ռադիկիո եղերդիկ, բույսը կարող է աճել չամրացված տերևներով կամ գլխով: Եղերգ բույսի բերքահավաքը պետք է սպասի մինչև տերևները կամ գլուխները լիովին աճեն:

Ինչպես հավաքել եղերգենի արմատ

Եթե դուք աճեցնում եք վիթլուֆ եղերդիկ և նախատեսում եք արմատները օգտագործել շիկոնների ստիպելու համար, ապա պետք է բերքը հավաքեք աշնան առաջին ցրտահարությունից անմիջապես առաջ: Սա սովորաբար սեպտեմբերին կամ հոկտեմբերին է: Հեռացրեք տերևները, այնուհետև արմատները բարձրացրեք հողից։

Դուք կարող եք արմատները կտրել միատարր չափի, այնուհետև պահել դրանք մեկ-երկու ամիս մոտ սառնամանիքի ջերմաստիճանում, նախքան ստիպելը: Ստիպելը տեղի է ունենում լիակատար մթության մեջ՝ արմատները դնելով թաց ավազի մեջ և թույլ տալով նրանց տերևներ տալ: Նոր տերևները կոչվում են chicons և պետք է պատրաստ լինեն բերքահավաքի մոտ երեքից հինգ շաբաթվա ընթացքում:

Խոշոր գազար հիշեցնող արմատները, որոնք հավաքվում են որպես բանջարեղեն, պատրաստ են, երբ թագը հասնում է մոտ 5-7 դյույմ (12,5-18 սմ) տրամագծի: Արմատի օգտակար հատվածը կարող է ունենալ մինչև 9 դյույմ (23 սմ) երկարություն: Հողը մաքրելուց և հեռացնելուց հետո արմատները կարելի է խորանարդի կտրել և տապակել՝ մանրացնելու համար: Իդեալում, դրանք պետք է օգտագործվեն բերքահավաքից հետո մի քանի օրվա ընթացքում, քանի որդրանք սովորաբար լավ չեն պահվում երկար ժամանակ։