Բամիայի տերևները ուտելի են. սովորեք բամիայի տերևներ ուտելու մասին

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33:53

Հյուսիսայիններից շատերը կարող են չփորձել այն, բայց բամիան հիմնականում հարավային է և կապված է տարածաշրջանի խոհանոցի հետ: Այնուամենայնիվ, շատ հարավցիներ սովորաբար բամիայի պատիճներն օգտագործում են իրենց ճաշատեսակների մեջ, բայց ի՞նչ կարելի է ասել բամիայի տերևներն ուտելու մասին: Կարո՞ղ եք ուտել բամիայի տերևները:

Կարո՞ղ եք ուտել բամիայի տերևները:

Ենթադրվում է, որ Բամիան առաջացել է Աֆրիկայում, և մշակումը տարածվել է Մերձավոր Արևելքում, Հնդկաստանում և Հյուսիսային Ամերիկայի հարավային շրջաններում, որը, ամենայն հավանականությամբ, բերվել է ֆրանսիացիների կողմից Արևմտյան Աֆրիկայի միջոցով: Այդ ժամանակվանից այն դարձել է հանրաճանաչ սնունդ ԱՄՆ-ի հարավային մասերում

Չնայած այն պատիճն է, որն ամենասիրվածն է, բամիայի տերևները, իրոք, նույնպես ուտելի են: Ոչ միայն տերևները, այլև գեղեցիկ ծաղկում են։

Բամիայի տերևներ ուտել

Բամիան հիբիսկուսի բույս է, որն աճեցվում է դեկորատիվ նպատակներով և որպես սննդային մշակաբույս: Տերեւները սրտաձեւ են, ատամնավոր, միջին չափի, վառ կանաչ, ծածկված մանր խոզանակներով։ Տերեւներն աճում են հերթափոխով՝ հինգից յոթ բլթակներով մեկ ցողունով։

Բամիայի պատիճները գամբոյի ավանդական բաղադրիչն են և աչքի են ընկնում այլ հարավային ուտեստների մեջ: Որոշ մարդիկ դրանք չեն սիրում, քանի որ պատիճները լորձաթաղանթ են, աերկար բառ ցեխոտի համար: Պատիճները հաճախ օգտագործվում են, ինչպես գամբոյում, ապուրները կամ շոգեխաշածները թանձրացնելու համար: Պարզվում է, որ ուտելի բամիայի տերևներն ունեն նաև խտացման այս կողմը։ Տերեւները կարելի է ուտել հում կամ եփած սպանախի պես, իսկ շոգեխաշած կամ ապուրի մեջ ավելացված գեղեցիկ շիֆոնադը (բարակ կտրատած շերտերը) այն կխտացնի այնպես, ինչպես կպչում է եգիպտացորենի օսլան կամ ռուքսը::

Ինչպես նշվեց, ծաղկաբույլերը ուտելի են, ինչպես նաև սերմերը, որոնք կարելի է մանրացնել և օգտագործել որպես սուրճի փոխարինիչ կամ սեղմել յուղի համար:

Տերևների համը, ըստ տեղեկությունների, բավականին մեղմ է, բայց մի փոքր խոտածածկ, հետևաբար այն լավ է աշխատում համարձակ համերի հետ, ինչպիսիք են սխտորը, սոխը և պղպեղը: Այն կարելի է գտնել շատ հնդկական կարիներում և լավ համադրվում է մսային ուտեստների հետ: Բամիայի տերևները հարուստ են բջջանյութով և պարունակում են նաև A և C վիտամիններ, կալցիում, սպիտակուց և երկաթ։

Բամիայի տերևները հավաքեք ամառվա վերջից մինչև աշուն և անմիջապես օգտագործեք կամ պահեք դրանք պլաստիկ տոպրակի մեջ սառնարանում մինչև երեք օր։