Wintercress-ի մասին տեղեկատվություն – խորհուրդներ ձմեռային կանաչի ուտելու վերաբերյալ

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33:53

Ձմեռային բույսը կարող է ներխուժել ձեզ մոտ գտնվող անտառապատ տարածքներ վաղ գարնանը: Այն ամենավաղ աճող բույսերից է։ Եթե ձեր բակում անտառածածկ տեղ կա, կարող եք տեսնել, որ դրանք աճում են այնտեղ: Դուք կարող եք այն համարել պարզապես մոլախոտ և շուտ ազատվել դրանից, միայն թե ավելի շատ վերադարձ գտնեք: Քաղցրավենիքի մեջ շատ ավելին կա, քան մոլախոտերը. շարունակեք կարդալ՝ իմանալու համար ձմեռային կանաչի ուտելու մասին:

Ինչ անել Wintercress-ի հետ

Իհարկե, դուք չեք ցանկանում, որ տարածվող բույսը ներխուժի ձեր լանդշաֆտը, բայց մինչ դրանից ազատվելը, մտածեք դրա օգտագործման մասին: Ձմեռային ցեղատեսակը (Barbarea) ներառում է 20 տարբեր տեսակներ և, ըստ ձմեռայինի տեղեկությունների, դրանք պատկանում են մանանեխի ընտանիքին և համարվում են վայրի խոտաբույս:

Վաղ գարնանը 6 դյույմ (15 սմ) ձմեռային բույսի երիտասարդ տերևները ուտելի են և լավագույնս սահմանափակ քանակությամբ աղցաններին ավելացնելու համար: Կարող եք նաև տապակել բեկոնով, ինչպես սպանախը: Ձմեռային սնկի այլ ուտելի օգտագործումը ներառում է դեղին ծաղկի բողբոջները:

Որոշ տեսակներ աճում են ավելի ուշ՝ մայիսին, և ունենում են սպիտակ ծաղկում: Սրանք նույնպես ուտելի են։ Սրանք երկամյա և երբեմն բազմամյա բույսեր են:

Ուտում ենք ձմեռային կանաչի

Բողբոջները մի փոքր եռացրեք ջրի մեջ, համեմեք և տվեքնրանց փորձը: Աղբյուրները նշում են, որ համը նման է բրոկկոլիին: Կեր փնտրողները երբեմն ուտում են դրանք առանց եփելու և համաձայնվում են, որ համը լավագույնն է, երբ տերևները կամ ծաղիկները երիտասարդ են:

Տերեւները վիտամին C-ի և A վիտամինի լավ աղբյուր են: Հաղորդվում է, որ դրանք դառնում են դառը բողբոջների պայթելուց հետո: Բռնեք դրանք շուտ, եթե ցանկանում եք փորձել: Եթե ձեզ դուր է գալիս համը, ապա դրանք կարելի է դնել սպիտակեցնելուց հետո: Սառեցրեք համապատասխան չափի պայուսակները՝ օգտագործելու այն եղանակներին, երբ դրանք հասանելի չեն վայրի բնության մեջ:

Հիշեք այն վայրը, որտեղ դուք գտել եք ձմեռային սոխի կանաչիները և սովորեք ճանաչել դրանք այլ վայրերում: Եթե այս բույսերը բուսնեն լանդշաֆտում, ապա այնտեղ մահճակալ ստեղծեք և դրանցից մի քանիսը պահեք այնտեղ, գուցե շրջապատված այլ վայրի, ուտելի կանաչիներով: Նրանք վերադառնում են մի քանի տարով, և հավանաբար այնտեղ նորերը կաճեն:

Հրաժարում պատասխանատվությունից. Այս հոդվածի բովանդակությունը միայն կրթական և այգեգործական նպատակների համար է: Նախքան որևէ խոտաբույս կամ բույս բուժական նպատակներով կամ այլ կերպ օգտագործելը կամ կուլ տալը, խորհրդակցեք բժշկի, բժշկական բուսաբանի կամ այլ համապատասխան մասնագետի խորհրդատվության համար: