Կարո՞ղ եք կակտուս ուտել. տեղեկություններ ուտելի կակտուսի բույսերի մասին

2025 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33

Կան բազմաթիվ վայրի մթերքներ, որոնք հասանելի են աճեցնելու և հավաքելու համար, բայց երբեմն դժվար է իմանալ, թե որոնք են: Որոշները ակնհայտ են, օրինակ՝ վայրի խնձորները կամ հատապտուղները, բայց կարո՞ղ եք կակտուս ուտել:

Եթե դուք ապրում եք հարավ-արևմուտքում (կամ նույնիսկ ԱՄՆ-ի այլ մասերում), կարող եք ինչ-որ բան նկատել արտադրանքի բաժնում, որը կոչվում է «nopales»: Սրանք փշոտ տանձի կակտուսի բարձիկներն են և սննդի աղբյուր են եղել տարածքի բնիկ մարդկանց համար: Նայելով շուրջբոլորը այս սեռի բոլոր բուսական աշխարհին՝ ուտելի կակտուսային բույսերը կազմում են ընդամենը մի մասն, բայց դրանք գոյություն ունեն:

Կակտուսի բույսերը ուտելի՞ են:

Զարմանալի է, որ կան ուտելի կակտուսների բազմաթիվ տեսակներ, թեև դուք կարող եք որոշակի աշխատանք կատարել ողնաշարը հեռացնելու համար: Վայրի հավաքողները կարող են մտածել՝ «կակտուս ուտելը վտանգավո՞ր է»։ Ինչպես ցանկացած վայրի կեր գտնելու դեպքում, դուք պետք է իմանաք, թե որն է անվտանգ և ինչպես պատրաստել ձեր հայրենի կերակուրները:

Ակնհայտ է, որ իսկական կակտուսի բոլոր պտուղները անվտանգ են ուտելու համար, սակայն շատերը հատուկ պատրաստման կարիք ունեն կամ նույնիսկ եփելու կարիք ունեն: Բուրմունքները տատանվում են մրգային, քաղցր և մեղմից մինչև դառը և անհանդուրժող: Կակտուսների շարքի բնիկ բնակիչները պետք է պարզեին, թե որոնք են ուտելի բույսերը, և որոնք են ավելի լավ մենակ թողնել:

Ագավայի նման հյութեղ բույսերը սնունդ են տվելթողնում է հազարավոր տարիներ: Նրանք ոչ միայն հագեցած են անհրաժեշտ խոնավությամբ, այլև տերևները կարելի է տապակել տարբեր նպատակներով: Բնիկ ժողովուրդը համատեղում էր այս տեսակի բուսական սննդի աղբյուրները որսի և աճեցման հետ՝ հավասարակշռված դիետան ավարտելու համար:

Կակտուս ուտելը վտանգավո՞ր է:

Կակտուսների տեսակների մեծ մասը թունավոր չէ, բայց որոշների համը բավականին սարսափելի է: Ցանկացած ուտելի մասեր հավաքելը դժվար կլիներ և դժվար թե արժեր աշխատել նման տհաճ սննդի աղբյուրների համար: Մի քանիսը, սակայն, նշվում են սննդամթերքի պաշար և դեռ օգտագործվում են այսօր:

Չոր, տաք շրջաններում կան ուտելի կակտուսների բազմաթիվ տեսակներ, որոնք կարող եք ավելացնել ձեր լանդշաֆտին: Դուք կարող եք գտնել տարբերակներ լատինական մթերային խանութներում և նույնիսկ մասնագիտացված սուպերմարկետներում: Նոպալը, հատկապես, տարածված է ինչպես թարմ, այնպես էլ պահածոյացված վիճակում: Նույնիսկ փշոտ տանձի «թունաները» (կամ մրգերը) կան բազմաթիվ էթնիկ մթերքներում:

Ի՞նչ կակտուսներ տնկել անասնակերի այգում:

Հիմա, երբ մենք պատասխանեցինք «Կակտուսի բույսերը ուտելի՞ են» հարցին, դուք պետք է իմանաք, թե որոնք են լավագույն սորտերը ձեր այգում ավելացնելու համար: Նույնիսկ հյուսիսային այգեպանները կարող են հոգ տանել, քանի որ նրանցից շատերը կարող են դիմակայել կարճատև սառցակալման: Ուտելի կակտուսների այգու որոշ տարբերակներ են՝

• Փշոտ– Փշոտ տանձը դասական է և՛ ուտելի բարձիկներով, և՛ մրգերով:
• Տակառային կակտուս – Համեղ մրգեր ունեցողը, որը նման է փոքրիկ արքայախնձորին, տակառային կակտուսն է:
• Agave – Տեխնիկապես հյութալի լինելով հանդերձ, դուք կարող եք տապակել ագավայի կոշտ տերևները կամ բույսի հյութը համեղ ըմպելիքի կամ քաղցրացուցիչի համար:
• Cholla կակտուս – Չոլլա կակտուսի ծաղիկները պարունակում են մեծ քանակությամբ կալցիում:
• Պերուական խնձոր – Օգտագործեք պերուական խնձորի պտուղը, ինչպես ցանկացած խնձոր; ճռճռոցը համեղ է։
• Dragon Fruit կակտուս – Վառ գույնի վիշապի մրգային կակտուսն ունի հյութալի մրգեր՝ սեխի համով:
• Օրգան խողովակային կակտուս – Օրգան խողովակի կակտուսն ունի մեծ մրգեր, որոնք կարելի է ուտել ինչպես հում, այնպես էլ եփած:

Օպունտիա ցեղի տեսակների մեծ մասն ունի ուտելի մրգեր, իսկ Սագուարոն նույնպես ուտելի մասերով անդամներ ունի: Վայրի բերքահավաքից առաջ ստուգեք տեղում՝ համոզվելու համար, որ ձեր թիրախային մթերքները պաշտպանված բույսեր չեն:

Հրաժարում պատասխանատվությունից. Այս հոդվածի բովանդակությունը միայն կրթական և այգեգործական նպատակների համար է: Նախքան որևէ խոտաբույս կամ բույս բուժական նպատակներով կամ այլ կերպ օգտագործելը կամ կուլ տալը, խորհրդակցեք բժշկի, բժշկական բուսաբանի կամ այլ համապատասխան մասնագետի խորհրդատվության համար: