Կարո՞ղ եք ուտել կակտուսի բարձիկներ. ինչպես և երբ հավաքել ուտելի կակտուսը

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33:55

Օպունտիա սեռը կակտուսների խոշոր խմբերից է: Opuntia-ն արտադրում է մի քանի տեսակի ուտելի ապրանքներ, որոնք հաճախ կոչվում են կակտուս՝ իրենց մեծ բարձիկների պատճառով: Գեղեցիկ հյութեղ մրգերը համեղ են և օգտակար են մուրաբաների և ժելեների մեջ։ Այնուամենայնիվ, կարո՞ղ եք կակտուսի բարձիկներ ուտել: Լայն, հյութեղ բարձիկները կարելի է ուտել հում կամ եփած տարբեր ձևերով: Պարզապես պետք է իմանալ, թե ինչպես ընտրել կակտուսի բարձիկներ և ինչպես պատրաստել դրանք: Թույլ մի տվեք, որ այդ ողնաշարը ձեզ վախեցնի: Կակտուսի բարձիկները համեղ և սննդարար են։

Կարո՞ղ եք ուտել կակտուսի բարձիկներ:

Եթե երբևէ եղել եք էթնիկ խանութում, որը մասնագիտացած է մեքսիկական և հարավ-արևմտյան խոհանոցի խոհանոցներում, հնարավոր է տեսած լինեք կակտուսի բարձիկներ: Բույսերը հատկապես լավ են աճում անապատային տիպի տարածքներում, իսկ չափահաս բույսերը կարող են տարեկան արտադրել 20-40 բարձիկներ: Տեղանքը, որտեղ բույսերը վայրի կերպով աճում են, բարձիկներն անվանում են նոպալես՝ անապատային դելիկատես, որը տեղափոխվել է նահանգներով:

Կակտուսի ուտելի բարձիկներ հավաքելու համար կա օրվա և տարվա որոշակի ժամանակ: Նոպալին օպտիմալ ժամանակում հավաքելը ապահովում է ավելի քիչ թթու պարունակություն և ավելի քաղցր բանջարեղեն:

Փշոտ տանձի կակտուսը նոպաների առաջնային աղբյուրն է: Չնայած բարձիկի սպառազինությանը, դրանք օգտագործվել ենսնունդ, հավանաբար, քանի դեռ մարդիկ եղել են իրենց հայրենի տարածաշրջանում: Նոպալը ուտում են հում կամ եփած վիճակում։ Եփվելուց հետո նրանք ունեն մի փոքր ցեխոտ հյուսվածք, ինչպես բամիան, բայց համը գրավիչ է և կիտրոնի նոտա է ավելացնում բաղադրատոմսերին:

Դուք հաճախ կարող եք տեսնել պահածոյացված նոպալներ մասնագիտացված խանութներում կամ սուպերմարկետի մեքսիկական բաժնում: Դուք օգտագործում եք դրանք այնպես, ինչպես ցանկացած պահածոյացված բանջարեղեն: Կակտուսները կոմերցիոն կերպով աճեցվում են Մեքսիկայում, բայց դուք կարող եք նաև հավաքել ձեր սեփական բարձիկները, եթե ապրում եք մի տարածքում, որտեղ Opuntia-ն տարածված է: Կակտուսի ուտելի բարձիկներ հավաքելը մի փոքր նման է մեղուների բույնը արշավելուն: Խայթվելու հնարավորությունը գոյություն ունի։

Երբ հավաքել ուտելի կակտուս

Դուք կարող եք հավաքել բարձիկները տարվա ցանկացած ժամանակ: Այնուամենայնիվ, իմանալով, թե երբ պետք է հավաքել ուտելի կակտուսը լավագույն համի համար, կապահովի ավելի քաղցր բանջարեղեն: Լավագույն ժամանակը կեսօրն է, երբ թթվի պարունակությունը դեռ ցածր է։

Քանի որ բարձիկը արդեն իսկ թթու համ ունի, դուք ցանկանում եք խուսափել ցանկացած դառնությունից, որը կարող է առաջանալ, եթե բերքահավաքը կատարեք օրվա ուշ: Հասուն կակտուսը կարելի է հավաքել տարեկան մինչև վեց անգամ: Պարզապես հիշեք, ինչպես ցանկացած բույսի դեպքում, համոզվեք, որ բարձիկների առնվազն 2/3-ը մնա բույսի վրա՝ ֆոտոսինթեզի և էներգիայի կուտակման համար:

Ինչպես ընտրել կակտուսի բարձիկներ

Առաջին քայլը, երբ հավաքում ենք նոպալ, զինվելն է: Հագնվեք երկար թեւերով և հաստ ձեռնոցներով։ Քաշը օգտակար է, ինչպես նաև սուր դանակը:

Բռնեք բարձիկը աքցանով և կտրեք այն այնտեղ, որտեղ հատվածը միանում է մեկ այլ բարձիկի: Հեռացրեք բարձիկը աքցանի միջոցով և դրեք տոպրակի մեջ: Փորվածքի կամ գործվածքի պայուսակը լավագույնս աշխատում է որպես պլաստիկ տոպրակհամընկնում չէ ողնաշարի հետ:

Երբ բարձիկը տուն հասնեք, նորից լվացեք այն աքցանով, դանակի օգնությամբ քերեք ողնաշարը: Այնուհետև, ցանկության դեպքում, կարող եք մաքրել կեղևը և օգտագործել բանջարեղենը հում վիճակում աղցանների մեջ կամ տապակած, խաշած և տապակած վիճակում:

Դուք կարող եք նաև ընտրել բարձիկներն օգտագործել բժշկության մեջ, ինչպես ալոեի բույսը: Հյութը բարձիկի մեջ, ըստ երևույթին, նաև վանում է մոծակներին։ Այս զարմանահրաշ կակտուսը բազմաթիվ կիրառումներ ունի, հեշտ է աճել և հանդիսանում է ամերիկյան հարավ-արևմուտքի խորհրդանիշը: