Ինչպես հավաքել ազնվամորու բույսեր. խորհուրդներ թարմ ազնվամորի բերքահավաքի վերաբերյալ

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33:57

Ազնվամորիները կարող են թանկ լինել սուպերմարկետից գնելիս՝ դրանց պահպանման կարճ ժամկետի և բերքահավաքի ժամանակ դժվարության աստիճանի պատճառով: Վայրի ազնվամորի հավաքելը ծախսարդյունավետ և հաճելի միջոց է այս համեղ հատապտուղներով հագեցնելու համար: Բայց ինչպե՞ս կարող եք իմանալ, թե երբ են ազնվամորին պատրաստ հավաքելու: Շարունակեք կարդալ՝ իմանալու համար ազնվամորու հավաքման սեզոնի և ազնվամորի հավաքելու եղանակի մասին:

Թարմ ազնվամորու հավաքում

Հատապտուղները միշտ էլ օգտակար են եղել մեզ համար, սակայն վերջին ժամանակներս նրանք ավելի են թփթփացնում մեջքին՝ շնորհիվ ֆլավոնոիդների (անտոցիանինների), որոնք տալիս են ազնվամորին իրենց գույնը: Բացի այդ, դրանք վիտամին C-ի, մանրաթելերի լավ աղբյուր են և, չնայած քաղցր, ցածր են գլիկեմիկ ինդեքսով, ինչը նրանց հիանալի ընտրություն է դարձնում նրանց համար, ովքեր վերահսկում են արյան շաքարի մակարդակը: Այս ամենը մի կողմ, դրանք ուղղակի համեղ են։

Ազնվամորին կոչվում է ցորեն և բնակվում է Rubus ցեղի մեջ: Նրանք գալիս են կարմիր, սև և մանուշակագույն գույներով: Լավ, կան նաև դեղիններ, բայց դրանք պարզապես կարմիր ազնվամորուներ են, որոնց պակասում է կարմիր պիգմենտը: Ազնվամորիները հարմար են USDA-ի 3-9 գոտիներին, սակայն որոշ սորտերի ավելի լավ են գործում որոշակի տարածքներում: Հյուսիսում աճում են դիմացկուն սորտերը, ինչպիսիք են Բոյնը, Նովան և Սկանդինավյանշրջանները, մինչդեռ Dorman Red-ը, Bababerry-ն և Southland-ը ավելի ջերմակայուն են հարավային կլիմայական շրջաններում ապրողների համար:

Իհարկե, ազնվամորիները հիանալի են, երբ գնում են մթերային խանութներից կամ «թարմ» կամ սառեցված, բայց ոչինչ այնքան հյութալի չէ, որքան եղեգից թարմ ազնվամորի հավաքելը, թեթևակի արևից տաքացած և հասունության գագաթնակետին ցողով համբուրված:. Ինչպե՞ս գիտեք, որ ազնվամորիները պատրաստ են հավաքելու:

Ազնվամորու հավաքման սեզոն

Վայրի ազնվամորի կամ ձեր սեփական այգուց հավաքելիս դրանք պետք է հավաքել, երբ դրանք լիովին հասունանան: Բերքահավաքից հետո հատապտուղները չեն հասունանում: Ինչպե՞ս կարող եք իմանալ, թե արդյոք դրանք լիովին հասունացել են: Չափը, գույնը և ձեռնափայտից հանելու հեշտությունը ցուցիչ են, բայց պատրաստ են պարզելու լավագույն միջոցը դրանք համտեսելն է։ Ողբերգական, ես գիտեմ:

Կարմիր ազնվամորին կարող է տարբեր լինել բացից մինչև մուգ կարմիր և մանուշակագույնից կարմիրից մինչև գրեթե սև: Որոշ հատապտուղներ փոքր-ինչ դիմացկուն են որթատունկից քաղելուն, իսկ մյուսները հեշտությամբ սահում են: Երբ համոզվեք, որ բավականաչափ հասած հատապտուղներ ունեք քաղելու համար, ժամանակն է սուզվելու համար: Դրանք ավելի լավ չեն դառնում, եթե միայն այնտեղից կախված լինենք:

Ինչպես հավաքել ազնվամորի

Ընտրեք հատապտուղները որքան հնարավոր է վաղ առավոտյան: Եթե դրանք դեռ ողողված են ցողով կամ անձրևով, թող չորանան նախքան հավաքելը, որպեսզի նվազեցնեն ձուլման հավանականությունը: Մեղմորեն հանեք դրանք ձեռնափայտից և դրեք տարայի մեջ, մի գցեք: Օգտագործեք ծանծաղ տարա, որպեսզի բոլոր հատապտուղները չճզմեք ներքևի մասում, իսկ վերևում բերքի քաշը:

Ազնվամորիները միանգամից չեն հասունանում, փոխարենը՝ ավելի քան մեկմի քանի շաբաթ. Այսպիսով, երբ կասկածում եք հատապտուղների պատրաստության մասին, թողեք այն վազի վրա մեկ-երկու օր, որպեսզի համոզվեք, որ այն լիովին հասուն է:

Երբ օրվա հավաքույթն ավարտեք, եթե հավաքելիս բոլորը չեք կերել, դրեք սառնարանում: Մի լվացեք դրանք մինչև ուտելու պատրաստ լինելը, քանի որ խոնավության պատճառով հատապտուղները արագորեն քայքայվում են:

Մի պահեք հատապտուղները մի քանի օրից ավելի: Հավանականությունը մեծ է, որ դա կենսունակ սպառնալիք չէ, քանի որ գրեթե անհնար է թարմ հատապտուղներից զերծ մնալ: