2024 Հեղինակ: Chloe Blomfield | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-15 23:55
Աստղային անիսոն (Illicium verum) մագնոլիայի հետ կապված ծառ է և նրա չորացրած պտուղները օգտագործվում են բազմաթիվ միջազգային խոհանոցներում: Աստղային անիսոնի բույսերը կարելի է աճեցնել միայն Միացյալ Նահանգների Գյուղատնտեսության դեպարտամենտի 8-ից 10-րդ գոտիներում, սակայն հյուսիսային այգեպանների համար դեռ հաճելի է սովորել յուրահատուկ և բուրավետ բույսի մասին: Աստղային անիսոնի օգտագործումը նույնպես շատ է, ինչպես բույրի, այնպես էլ համի համար: Կարդացեք՝ սովորելու համար, թե ինչպես աճեցնել աստղային անիսոն հարմար վայրերում և պարզել, թե ինչպես օգտագործել այս զարմանալի համեմունքը:
Ի՞նչ է աստղային անիսոն?
Աստղային անիսոնի բույսերը արագ աճող մշտադալար ծառեր են, որոնք երբեմն աճում են մինչև 26 ֆուտ (6,6 մ), բայց սովորաբար ավելի փոքր՝ 10 ֆուտ (3 մ) տարածությամբ: Պտուղը համեմունք է, որը մի քիչ նման է լորձաթաղանթի հոտին: Ծառի հայրենիքը հարավային Չինաստանն է և հյուսիսային Վիետնամը, որտեղ նրա պտուղը մեծ քանակությամբ օգտագործվում է տարածաշրջանային խոհանոցում: Համեմունքն առաջին անգամ ներմուծվել է Եվրոպա 17-րդ դարում և օգտագործվել ամբողջությամբ, փոշիացված կամ արդյունահանված յուղի մեջ:
Նրանք ունեն նիզաձև ձիթապտղի կանաչ տերևներ և բաժակաձև, փափուկ դեղին ծաղկեփնջեր: Տերեւները ճզմելիս լորձաթաղանթի բույր ունեն, բայց դրանք ծառի այն մասը չեն, որն օգտագործվում է խոհանոցում: Պտուղը աստղաձև է (որից էլ ծագել է նրա անվանումը), հասունության դեպքում՝ կանաչ, հասունում՝ դարչնագույն և փայտային։ Դա էկազմված է 6-ից 8 կարպելներից, որոնցից յուրաքանչյուրը պարունակում է սերմ: Մրգերը հավաքում են, երբ դեռ կանաչ են և չորանում են արևի տակ:
Ծանոթագրություն. Illicium verum-ը ամենից հաճախ հավաքվում է, բայց չպետք է շփոթել Illicium anisatum-ի՝ ընտանիքի ճապոնական բույսի հետ, որը թունավոր է:
Ինչպես աճեցնել աստղային անիսոն
Աստղային անիսոն հիանալի հեջ կամ ինքնուրույն բույս է դարձնում: Այն չի հանդուրժում ցրտահարությունը և չի կարող աճել հյուսիսում:
Աստղային անիսոն պահանջում է լրիվ արևից մինչև կիսաստվեր գրեթե ցանկացած տեսակի հողում: Ավելի տաք կլիմայական գոտիներում աստղային անիսոն աճեցնելը նույնպես տարբերակ է: Նա նախընտրում է մի փոքր թթվային հող և մշտական խոնավության կարիք ունի: Պարարտանյութը կամ լավ փտած գոմաղբը այն պարարտանյութն է, որն անհրաժեշտ է այս բույսին:
Էտումը կարող է կատարվել չափը պահպանելու համար, սակայն անհրաժեշտ չէ: Ասել է թե՝ աստղային անիսոն որպես ցանկապատ աճեցնելը պահանջում է կտրել և կարճ պահել արագ աճող ծառը՝ ավելորդ սպասարկումից խուսափելու համար: Ամեն անգամ, երբ ծառը կտրվում է, այն արձակում է կծու բուրմունք:
Աստղային անիսոնի օգտագործում
Համեմունքն օգտագործվում է մսային և թռչնամսից ուտեստների, ինչպես նաև հրուշակեղենի պատրաստման համար: Դա ավանդական չինական համեմունքի հիմնական բաղադրիչներից մեկն է՝ հինգ համեմունք: Քաղցր բույրը կատարյալ համադրվում է բադի և խոզի մսով հարուստ ուտեստների հետ: Վիետնամական խոհանոցում այն «pho» արգանակի հիմնական համեմունքն է:
Արևմտյան օգտագործումը հիմնականում սահմանափակվում է պահածոներով և անիսոնի համով լիկյորներով, ինչպիսիք են անիսետը: Աստղային անիսոն օգտագործվում է նաև կարրիի շատ եփուկների մեջ՝ թե՛ իր համի և թե՛ բույրի համար:
Աստղային անիսոն 10 անգամ ավելի քաղցր է, քան շաքարը միացության առկայության պատճառովանեթոլ. Համը համեմատվում է դարչինի և մեխակի նրբերանգով լորձաթաղանթի հետ: Որպես այդպիսին, այն օգտագործվում է հացերի և թխվածքների մեջ: Չեխոսլովակիայի ավանդական հացը՝ վանոցկան, պատրաստվել է Սուրբ Զատիկի և Սուրբ Ծննդյան տոներին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Անիսոնի սերմերի բերքահավաքի ուղեցույց. խորհուրդներ անիսոնի սերմերի բույսեր հավաքելու համար
Եթե դուք անիսոնի սիրահար եք, ապա ոչինչ ավելի հեշտ կամ օգտակար չէ, քան ձեր սեփական անիսոն սերմերը աճեցնելն ու պահպանելը տարվա ընթացքում օգտագործելու համար: Կտտացրեք այս հոդվածը՝ ավելին իմանալու համար, թե ինչպես հավաքել անիսոնի սերմերը և պահպանել դրանք, որպեսզի կարողանաք օգտագործել և վայելել համեմունքը տարեցտարի:
Անիսոնի հիվանդությունների կառավարում. ինչն է սխալ իմ անիսոնի բույսի հետ
Չնայած այն բավականին հեշտ է աճեցնել, անիսոնի բույսը զերծ չէ իր խնդիրներից, մասնավորապես՝ հիվանդություններից: Կարևոր է ճանաչել ախտանշանները՝ սովորելու համար, թե ինչպես բուժել հիվանդ անիսոն բույսը, մինչև հիվանդությունը չվերադարձվի: Այս հոդվածը կօգնի
Ես ունե՞մ սամիթ կամ անիսոն – անիսոն և սամիթ բույսերը նույնն են
Եթե դուք խոհարար եք, ով սիրում է սև լիկյորի համը, ապա, անկասկած, ձեր խոհարարական գլուխգործոցներում սովորաբար օգտագործում եք սամիթի և/կամ անիսոնի սերմերը: Շատ խոհարարներ դրանք օգտագործում են փոխադարձաբար: Բայց անիսոնն ու սամիթը նույնն են: Իմացեք ավելին այս հոդվածում
Կարո՞ղ եք անիսոն օգտագործել որպես վնասատուների կանխարգելիչ միջոց. Վնասատուներին հուսահատեցնելով անիսոնի բույսերը
Անիսոնով ուղեկցող տնկումը գրավում է որոշ օգտակար միջատների, իսկ նեխուրի դեմ պայքարող հատկությունները կարող են նույնիսկ պաշտպանել մոտակայքում աճող բանջարեղենը: Կտտացրեք այստեղ՝ անիսոնի վնասատուների դեմ պայքարի մասին ավելին իմանալու և այն մասին, թե ինչպես կարող եք հեշտությամբ աճեցնել այս գեղեցիկ, օգտակար բույսը
Աճող անիսոն. Ինչպես տնկել անիսոն պարտեզում
Անիսոն բույսը հարավ-եվրոպական և միջերկրածովյան խոտաբույս է, որի համը հիշեցնում է քաղցրահամ: Անիսոնի աճեցումը խոտաբույսերի այգում ապահովում է սերմերի պատրաստի աղբյուր: Իմացեք ավելին այս հոդվածում
