Եղերդիկի տարբեր բույսեր. եղերգի տեսակներ պարտեզի համար

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-06-01 04:41:58

Դուք կարող եք տեսնել եղերդակի բույսերի պարզ, կապույտ ծաղիկները, որոնք բարձրանում են կոշտ ցողունների վրա՝ ճանապարհների եզրերին և այս երկրի վայրի, չմշակված տարածքներում: Այս բույսերը շատ տարբեր կիրառումներ ունեն, բայց այգեպանների մեծամասնությունը դրանք պարզապես աճեցնում է որպես ուտելի բանջարեղեն: Եթե որոշեք եղերգ տնկել ձեր այգում, դուք կցանկանայիք ծանոթանալ եղերգի բույսերի տարբեր տեսակների: Յուրաքանչյուրն ունի իր առանձնահատկությունները, օգտագործումը և աճի պահանջները: Կարդացեք՝ իմանալու համար եղերդակի տարբեր բույսերի մասին և ինչպես ընտրել եղերդակի բազմաթիվ տեսակներից:

Եղերդի տեսակներ

Եթե որոշել եք եղերգ տնկել ձեր այգում, դուք կունենաք եղերդակի բույսի մի քանի սորտեր, որոնցից կարող եք ընտրել: Եղերդիկի երեք հիմնական տեսակներն են բելգիական էնդիվը, ռադիկիոն և պունտարելը, բայց դուք կարող եք ձեռք բերել դրանցից մի քանիսի տարբեր տեսակներ:

Բելգիական էնդիվ - Ձեր այգու համար հասանելի երեք տարբեր եղերգենի բույսերից մեկը բելգիական էնդիվն է: Մի շփոթեք սա սովորական էնդիվի գազարի հետ, որը գնում եք մթերային խանութից: Բելգիական էնդիվը եղերդակի բույսի տեսակներից է, փխրուն, գունատ-դեղնավուն սաղարթով։ Դրա դառը տերևները համեղ են, եթե դրանք խորովեք կամ լցոնեք և եփեք։

Radicchio - Ռադիչիոն եղերդիկի մեկ այլ տեսակ է՝ տերևներով, որոնք օգտագործվում են ուտելու համար: Երբեմն այն կոչվում է իտալական եղերդիկ: Ի տարբերություն եղերդիկի այլ տեսակների, ռադիկիոն աճեցնում է մուգ մանուշակագույն տերևներ՝ սպիտակ երակներով:

Դուք, հավանաբար, կտեսնեք այս տեսակի եղերդակի բազմաթիվ տեսակներ, որոնցից յուրաքանչյուրն անվանվել է իտալական մեկ այլ շրջանի անունով, ընդ որում ամենահայտնին Chioggia-ն է: Եվրոպայում իտալացիներն ուտում են ռադիկիո սորտերի եղերդակ՝ խորոված կամ ձիթապտղի յուղով տապակած, մինչդեռ ԱՄՆ-ում տերևները սովորաբար հում են գցում աղցանների մեջ։

Puntarelle - Եթե դուք սիրում եք ռուկոլա ձեր աղցանի մեջ, ապա պետք է հաշվի առնել եղերդակի տարբեր բույսեր, որոնք կոչվում են puntarelle: Այս բույսերը տալիս են բարակ, ատամնավոր տերևներ՝ արգուլայի կծու համով, ինչպես նաև սամիթի արձագանքներով:

Puntarelle-ի օգտագործման ավանդական եղանակը աղցանների մեջ հում լցնելն է, հաճախ անչոուսով և խիտ սոուսով: Ասում են, որ սա քաղցրացնում է եղերդակի տերևները: Ոմանք ուտելուց առաջ տերևները մի քանի ժամ թրջում են ջրի մեջ՝ նույն նպատակին հասնելու համար: