Ձիթապտղից ձեթ պատրաստելը – տնական ձիթապտղի յուղի խորհուրդներ

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33:51

Ձիթապտղի յուղը գործնականում փոխարինել է այլ յուղերին շատ մարդկանց խոհարարության մեջ՝ շնորհիվ իր առողջության օգուտների: Իրոք, դա կարող է ավելի առողջ լինել, եթե դուք ինքներդ արդյունահանեք ձիթապտղի յուղ: Տնական ձիթապտղի յուղ պատրաստելը նաև նշանակում է, որ դուք կարող եք վերահսկել, թե ինչ տեսակի ձիթապտղի է օգտագործվում, ինչը նշանակում է, որ դուք կարող եք հարմարեցնել համը ձեր ճաշակին համապատասխան: Հետաքրքրվա՞ծ եք ձիթապտղից ձեթ պատրաստելով: Կարդացեք՝ իմանալու համար, թե ինչպես պետք է սեղմել ձիթապտղի յուղը:

Տանը ձիթապտղի յուղ պատրաստելու մասին

Առևտրային արտադրության ձիթապտղի յուղը պահանջում է մեծ, հարմարեցված սարքավորում, բայց մի քանի ներդրումներով հնարավոր է ձիթապտղի յուղ պատրաստել տանը: Տանը ձիթապտղից ձեթ պատրաստելու մի քանի եղանակ կա, բայց ձիթապտղի յուղ արդյունահանելու հիմունքները մնում են նույնը։

Նախ դուք պետք է թարմ ձիթապտուղներ ստանաք՝ լինի դա ձեր սեփական ձիթապտղի ծառերից, թե գնված ձիթապտուղներից: Պարզապես համոզվեք, որ չօգտագործեք պահածոյացված ձիթապտուղներ: Ձիթապտղից ձեթ պատրաստելիս պտուղը կարող է լինել հասուն կամ չհասուն, կանաչ կամ սև, թեև դա կփոխի համի բնութագիրը:

Ձիթապտուղը ձեռք բերելուց հետո պտուղը պետք է մանրակրկիտ լվանալ և հեռացնել տերևները, ճյուղերը կամ այլ բեկորները: Այնուհետև, եթե չունեք ձիթապտղի մամլիչ (ինչ-որ չափով թանկարժեք սարքավորում, բայց արժե այն, եթե պատրաստվում եք ձիթապտղի յուղի արդյունահանումը մշտական դարձնել), դուք պետք է ձիթապտուղները կորզեք՝ օգտագործելով բալի/ձիթապտղի կակ, որը ժամանակատար խնդիր է:

Հիմա ժամանակն է ձիթապտղի յուղ արդյունահանելու զվարճանքի/աշխատանքի համար:

Ինչպես սեղմել ձիթապտղի յուղ

Եթե դուք ունեք ձիթապտղի մամլիչ, ապա ձեզ հարկավոր է միայն լվացված ձիթապտուղները տեղադրել մամլիչի մեջ և voila-ում, մամուլը կատարում է աշխատանքը ձեզ համար: Պետք չէ նախ ձիթապտուղները կորզել: Եթե դուք չունեք մամլիչ, ջրաղացի քարը նույնպես գեղեցիկ կաշխատի։

Եթե թվում է, թե ձիթապտղի միջուկը չափազանց մեծ աշխատանք է, դուք կարող եք մուրճ օգտագործել ձիթապտուղները կոպիտ մածուկի վերածելու համար: Պաշտպանեք ձեր աշխատանքային մակերեսը պոլիէթիլենային թաղանթով նախքան ջարդելը:

Եթե չունեք մամլիչ, ապա առանց կորիզի ձիթապտուղները տեղադրեք լավ որակի բլենդերի մեջ։ Ավելացրեք մի քիչ տաք, բայց ոչ եռացող ջուր, երբ խառնվում եք՝ օգնելու փափուկ մածուկի ձևավորմանը: Ձիթապտղի մածուկը գդալով մի քանի րոպե եռանդով խառնեք, որպեսզի օգնեք յուղը հանել ձիթայուղից կամ միջուկից:

Ծածկեք ձիթապտղի խառնուրդը և թողեք, որ այն մնա տասը րոպե: Հանգստի ժամանակ ձեթը կշարունակի դուրս գալ ձիթապտղի մածուկից:

Ձիթապտղի յուղի արդյունահանում

Ամանի վրա քամոց, մաղ կամ չինոիս դնել և քսել շորով: Բլենդերի պարունակությունը լցնել շղարշի մեջ։ Հավաքեք ծայրերը և քամեք հեղուկները պինդ նյութերից, ձեթը՝ ձիթապտուղներից։ Հավաքած պանրի կտորը դրեք քամոցի ներքևում և կշռեք այն ծանր ինչ-որ բանով կամ քամոցի մեջ դրեք մի աման շորի վերևում և լցրեք այն չորացրած լոբիով կամ բրինձով:

Շորթի վրայի հավելյալ քաշը կօգնի ավելի շատ յուղ արդյունահանել: Յուրաքանչյուր հինգից տասը րոպեն մեկ սեղմեք քաշը, որպեսզի ավելի շատ յուղ ազատվի ձիթապտղի մածուկից: Շարունակեք հետարդյունահանում 30 րոպե։

Լրանալուց հետո հեռացրեք ձիթապտղի յուղի տրորը: Առաջին ամանի մեջ դուք պետք է յուղ ունենաք։ Թույլ տվեք մի քանի րոպե նստել, որպեսզի ավելի ծանր ջուրը սուզվի, և ձիթապտղի յուղը լողանա դեպի վերև: Յուղը պատրաստելու համար օգտագործեք հնդկահավի սրվակ կամ ներարկիչ:

Տեղադրեք յուղը մուգ գույնի ապակե տարայի մեջ և պահեք սառը չոր տեղում երկու-չորս ամիս: Այնուամենայնիվ, օգտագործեք որքան հնարավոր է շուտ, քանի որ տնական ձիթապտղի յուղը չի պահվում այնքան ժամանակ, որքան կոմերցիոն արտադրության մեջ է: