Ձմեռային սեխի խնամք - տեղեկատվություն ձմեռային սեխ աճեցնելու մասին

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:34:01

Չինական ձմեռային սեխը կամ ձմեռային սեխի մոմ դդումը հիմնականում ասիական բանջարեղեն է, որը հայտնի է բազմաթիվ այլ անուններով, ներառյալ՝ սպիտակ դդում, սպիտակ դդում, ճարպի դդում, մոխրի դդում, դդմի սեխ, չինական ձմերուկ, չինական մուրաբան: սեխ, Benincasa, Hispida, Doan Gwa, Dong Gwa, Lauki, Petha, Sufed Kaddu, Togan, եւ Fak. Բառացիորեն, այս բանջարեղենի համար տարբեր անուն կա յուրաքանչյուր մշակույթի համար, որն աճեցնում և հավաքում է չինական ձմեռային սեխ: Այսքան անուններով, իրականում ի՞նչ է ձմեռային սեխը:

Ի՞նչ է ձմեռային սեխը։

Աճող ձմեռային սեխը կարելի է գտնել ողջ Ասիայում և արևելյան բանջարեղենի ֆերմաներում հարավային Ֆլորիդայում և ԱՄՆ-ի նման կլիմայական շրջաններում: Ձմեռային սեխի մոմ դդումը (Benincasa hispida) վարագույրների ընտանիքի ներկայացուցիչ է, մուշկ սեխի տեսականի և աճեցված ամենամեծ մրգերից/բանջարեղենից մեկը, որի երկարությունը (31 սմ) և ավելի է, 8 դյույմ (20 սմ):) հաստ և մինչև 40 ֆունտ (18 կգ) քաշով, չնայած աճեցվել են 100 ֆունտ (45,5 կգ) նմուշներ։

Հասուն ժամանակ ձմերուկի նմանվող՝ ձմեռային սեխի մոմ դդմի քաղցր ուտելի մարմինը ծնվում է մեծ, փափուկ, մազոտ որթատունկից՝ արտաքին կեղևով, որը բարակ է, միջին կանաչ, բայց կոշտ ու մոմ, այստեղից էլ անվանումը:

Միսըսեխը հաստ, ամուր և սպիտակ է արտաքին տեսքով, մեծ քանակությամբ մանր սերմերով և մի փոքր նման է ցուկկինի դդմի համին: Սեխը կարելի է պահել երկար ժամանակ՝ վեցից տասներկու ամիս, երբ հասունանա և պահվի զով, չոր տեղում։

Ձմեռային սեխի խնամք

Ձմեռային սեխը երկար աճեցման սեզոն է պահանջում և հասունանում է ուշ աշնանը։ Իր չափերի պատճառով ձմեռային սեխը վանդակապատված չէ, բայց սովորաբար թույլ է տալիս տարածվել գետնին: Ինչպես շատ այլ վարունգների, այն ենթակա է սարդի տիզերի, աֆիդների, նեմատոդների և վիրուսների:

Դուք կարող եք ուղղակիորեն սերմերը ցանել այգու արևոտ վայրում, երբ հողը տաքացել է մինչև 60 աստիճան Ֆ (15 C.): Կամ դրանք կարող են բողբոջել առանձին տորֆի ամաններում կամ սերմնաբնակներում՝ սերմերի ծածկը թեթևակի հղկելուց հետո՝ հողը խոնավ պահելով մինչև բույսի բողբոջելը: Փոխպատվաստեք այգին հինգից վեց տերևների հայտնվելուց հետո:

Ինչ անել ձմեռային սեխի հետ

Ձմեռային սեխի այսքան շատ խոհանոցների պատճառով օգտագործման քանակը գրեթե անսահմանափակ է: Այս բանջարեղենի/մրգի մեղմ համը հաճախ ներառվում է հավի ապուրների և խոզի մսի, սոխի և միզունայի հետ տապակած ֆրիի մեջ: Ձմեռային սեխի կեղևից հաճախ պատրաստում են քաղցր թթուներ կամ պահածոներ։

Ճապոնիայում երիտասարդ միրգն ուտում են որպես համեմունք ծովամթերքի հետ, թեթև շոգեխաշած և սոյայի սոուսով համեմված: Հնդկաստանում և Աֆրիկայի մի մասում սեխն ուտում են երիտասարդ և նուրբ վիճակում, բարակ կտրատված կամ բրնձի և բանջարեղենի կարիի վրա մանր կտրատված:

Չինացիները դարեր շարունակ ձմեռային սեխ են ուտում, և նրանց ամենագովելի ուտեստը ապուրն է, որը կոչվում է.«dong gwa jong» կամ ձմեռային սեխի լճակ: Այստեղ սեխի ներսում եփում են հարուստ արգանակ մսի և բանջարեղենի հետ միասին։ Դրսում մաշկը մանրակրկիտ փորագրված է բարենպաստ նշաններով, ինչպիսիք են վիշապը կամ փյունիկսը: