Դեղձի կորիզների տեսակները. Որոնք են կիսաազատ քարե դեղձը, ֆրիսթոն դեղձը և կառչած դեղձը

2025 Հեղինակ: Chloe Blomfield | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33

Դեղձերը վարդազգիների ընտանիքի անդամներ են, որոնցից որպես զարմիկ կարող են հաշվել ծիրանը, նուշը, կեռասը և սալորը: Նեղացնելով դրանց դասակարգումը, վերաբերվում է դեղձի քարերի տեսակներին: Որո՞նք են դեղձի քարերի տարբեր տեսակներ:

Որո՞նք են դեղձի քարերի տեսակները:

Դեղձերը դասակարգվում են՝ ելնելով փոսի և դեղձի մարմնի փոխհարաբերությունից: Այսինքն՝ ինչքան լավ է միսը կպչում փոսին։ Այսպիսով, մենք ունենք կպչուն դեղձ, ազատ քարե դեղձ և նույնիսկ կիսաազատ դեղձ: Երեքն էլ կարելի է հանդիպել սպիտակ կամ դեղին դեղձի տեսքով։ Այսպիսով, ո՞րն է տարբերությունը clingstone-ի և freestone-ի միջև: Իսկ ի՞նչ են կիսաազատ քարերով դեղձը։

Clingstone vs Freestone

Clingstone և freestone դեղձի տարբերությունը շատ պարզ է: Դուք անպայման կիմանաք, թե արդյոք կտրատում եք կառչած դեղձի մեջ։ Փոսը (էնդոկարպը) համառորեն կկպչի դեղձի մսից (մեզոկարպ): Ընդհակառակը, ֆրիսթոն դեղձի փոսերը հեշտ է հեռացնել: Իրականում, երբ ֆրի քարի դեղձը կիսով չափ կտրվի, փոսն ազատորեն կընկնի մրգից, երբ դուք վերացնում եք դրա կեսը: Այդպես չէ կառչած դեղձի դեպքում. դուք հիմնականում պետք է դուրս հանեք փոսըմիս, կամ կտրատել կամ կծել դրա շուրջը։

Clingstone դեղձը առաջին տեսակն է, որը հավաքվում է մայիսից օգոստոս ամիսներին: Պտղամիսը դեղին է կարմիրի շիթերով, քանի որ այն մոտենում է փոսին կամ քարին: Clingstones-ը քաղցր է, հյութալի և փափուկ. կատարյալ է աղանդերի համար և նախընտրելի է պահածոյացման և պահածոների համար: Դեղձի այս տեսակը հաճախ հանդիպում է սուպերմարկետում օշարակի մեջ պահածոյացված, այլ ոչ թե թարմ:

Freestone դեղձը ամենից հաճախ ուտում են թարմ վիճակում, պարզապես այն պատճառով, որ փոսը հեշտությամբ հեռացվում է: Դեղձի այս բազմազանությունը հասունանում է մայիսի վերջին մինչև հոկտեմբեր: Դուք ավելի հավանական է, որ դրանք թարմ լինեն ձեր տեղական շուկայում, այլ ոչ թե կառչած սորտերի: Նրանք մի փոքր ավելի մեծ են, քան կպչուն քարերը, նույնպես ավելի ամուր են, բայց ավելի քիչ քաղցր և հյութալի: Այնուամենայնիվ, դրանք համեղ են պահածոյացման և թխման նպատակով:

Ի՞նչ է կիսազատ քարե դեղձը:

Դեղձի կորիզների երրորդ տեսակը կոչվում է կիսաազատ քար։ Կիսաազատ քարքարոտ դեղձը դեղձի ավելի նոր, հիբրիդացված տեսակ է, որը համակցված է կառչածի և ազատաքարային դեղձի միջև: Մինչ պտուղը հասունացել է, այն դարձել է հիմնականում ազատ քար, և փոսը պետք է բավականին հեշտ լինի հեռացնել: Դա լավ ընդհանուր նշանակության դեղձ է, որը համարժեք է ինչպես թարմ ուտելու, այնպես էլ պահածոյացման կամ թխման համար: