Կատուի բույսերի ուտելի մասեր

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33:56

Երբևէ նայե՞լ եք կատվաձագերի ստենդին և մտածել արդյո՞ք կատվի բույսը ուտելի է: Խոհանոցում կատվի ուտելի մասեր օգտագործելը նորություն չէ, բացի միգուցե խոհանոցային մասից: Բնիկ ամերիկացիները կանոնավոր կերպով հավաքում էին կատվի բույսը, որպեսզի այն օգտագործեն որպես մուր, տակդիրի նյութ և, այո, սնունդ: Կատվաձողի օսլա նույնիսկ հայտնաբերվել է պալեոլիթյան հղկման քարերի վրա, որոնք թվագրվում են տասնյակ հազարավոր տարիներ առաջ: Այսպիսով, կատվի ո՞ր մասերն են ուտելի, և ինչպե՞ս եք դուք օգտագործում կատուները խոհանոցում:

Cattail-ի ո՞ր մասերն են ուտելի:

Cattails-ը աներևակայելի յուրահատուկ տեսք ունեցող բույսեր են և իրականում խոտեր են: Կան տասնյակ տեսակներ, որոնք աճում են Հյուսիսային կիսագնդում և Ավստրալիայում, որոնցից ամենամեծը և ամենատարածվածը Typha latifolia-ն է: Նրանք կարող են հայտնաբերվել որոշ ճահճային տարածքներում այնպիսի տարածման մեջ, որ զարմանալի չէ, որ հին մարդը հայտնաբերել է, որ կատվի բույսը ուտելի է:

Այս բարձրահասակ, եղեգնագույն բույսերի շատ մասեր կարելի է կուլ տալ: Յուրաքանչյուր կատվաձիգ նույն ցողունի վրա ունի և՛ արու, և՛ էգ ծաղիկներ: Արու ծաղիկը վերևում է, իսկ էգը՝ ներքևում։ Երբ արուն արձակում է իր ամբողջ ծաղկափոշին, այն չորանում է և ընկնում գետնին, էգ ծաղիկը մնում է ցողունի վերևում: Էգըծաղիկը շատ նման է փայտի վրա դրված մշուշոտ հոթդոգին և սովորաբար երևում է չոր ծաղիկների կոմպոզիցիաներում, բայց դա այն ամենը չէ, ինչի համար այն օգտակար է:

Մինչ արուն գարնանը փոշոտում է էգին, ծաղկափոշին կարելի է հավաքել և օգտագործել ավանդական ալյուրի հետ միասին՝ բլիթներ կամ կեքսեր պատրաստելու համար: Կատուի ծաղկափոշին սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է:

Կանաչ ծաղիկը փոշոտվելուց առաջ կանաչ է և այս պահին կարելի է հավաքել, եփել և ուտել կարագով, մի տեսակ ճահճային եգիպտացորենի վրա: Կանաչ ծաղիկները կարող են օգտագործվել նաև ապուրների կամ ֆրիտատաների մեջ կամ նույնիսկ պատրաստել կատվի ծաղկի սառնարանի թթու վարունգ:

Cattail բույսերի լրացուցիչ ուտելի մասեր

Կատվի պոչերի երիտասարդ բողբոջներն ու արմատները նույնպես ուտելի մասեր են կատվի բույսի: Երիտասարդ ընձյուղները հայտնաբերվում են արտաքին տերևները հեռացնելուց հետո, այնուհետև կարող են օգտագործվել տապակած կամ տապակած վիճակում: Դրանք կոչվում են կազակական ծնեբեկ, թեև նուրբ, սպիտակ ընձյուղները ավելի նման են վարունգի:

Կոշտ, մանրաթելային արմատները նույնպես կարելի է հավաքել: Այնուհետև դրանք չորացնում են և ալյուրի վերածում կամ եռացնում ջրով, որպեսզի բաժանեն օսլան։ Այնուհետև օսլան օգտագործվում է եգիպտացորենի օսլայի նման՝ սուսերի և սոուսների թանձրացման համար: Այնուամենայնիվ, կատվի ուտելի արմատային մասերն օգտագործելիս պետք է զգույշ լինել: Նրանք գործում են որպես բույսի ֆիլտրման համակարգ, և եթե աղտոտված ջրի մեջ են, կկլանում են այդ աղտոտիչները, որոնք կարող են փոխանցվել ձեզ մոտ, երբ դրանք կլանեք:

Ընդհանուր առմամբ, կատուները կարող են գոյատևման համար կատարյալ սնունդ լինել: Դրանք նաև հեշտ են հավաքվում, և պաշարները կարող են մի կողմ դրվել հետագա օգտագործման, ինչպես նաև դեղորայքի համար:նպատակները, հագուստը և ապաստանը՝ բոլորովին իսկապես ուշագրավ բույս: