Խորասան ցորենի մասին տեղեկություններ - Իմացեք Խորասանի ցորենի աճեցման մասին

2024 Հեղինակ: Chloe Blomfield | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-15 23:55

Հնագույն հացահատիկները դարձել են ժամանակակից միտում և հիմնավոր պատճառներ ունեն: Այս չմշակված ամբողջական ձավարեղենն ունի մի շարք առողջարար օգուտներ՝ սկսած II տիպի շաքարախտի և ինսուլտի ռիսկի նվազեցումից մինչև առողջ քաշը և արյան ճնշումը պահպանելու օգնությունը: Այդպիսի հացահատիկներից մեկը կոչվում է Խորասանի ցորեն (Triticum turgidum): Ի՞նչ է Խորասան ցորենը և որտեղ է աճում Խորասան ցորենը:

Ի՞նչ է Խորասանի ցորենը

Իհարկե, դուք հավանաբար լսել եք քինոայի և գուցե նույնիսկ ֆարոյի մասին, բայց ի՞նչ կասեք Կամուտի մասին: Կամուտ, հին եգիպտական «ցորեն» բառը գրանցված ապրանքային նշանն է, որն օգտագործվում է Խորասանի ցորենով պատրաստված ապրանքների շուկայավարման մեջ: Կոշտ ցորենի հնագույն ազգականը (Triticum durum) Խորասանի ցորենի սնուցումը պարունակում է 20-40% ավելի շատ սպիտակուց, քան սովորական ցորենի հատիկները: Խորասանի ցորենի սնուցումը նույնպես զգալիորեն բարձր է լիպիդներով, ամինաթթուներով, վիտամիններով և հանքանյութերով: Այն ունի հարուստ, կարագի համ և բնական քաղցրություն:

Որտե՞ղ է աճում Խորասանի ցորենը

Ոչ ոք չգիտի Խորասանի ցորենի ստույգ ծագումը։ Այն, ամենայն հավանականությամբ, սկիզբ է առնում Պտղաբեր կիսալուսնից՝ կիսալուսնաձեւ տարածքից Պարսից ծոցից մինչև ժամանակակից հարավային Իրաքը, Սիրիան, Լիբանանը, Հորդանանը, Իսրայելը և Հյուսիսային Եգիպտոսը: Ասվում է նաև առ այսօրվերադառնալ հին եգիպտացիներին կամ ծագել է Անատոլիայում: Լեգենդն ասում է, որ Նոյը բերեց հացահատիկը իր տապանի վրա, ուստի որոշ մարդկանց մոտ այն հայտնի է որպես «մարգարեի ցորեն»::

Մերձավոր Արևելքը, Կենտրոնական Ասիան և Հյուսիսային Աֆրիկան, անկասկած, փոքր մասշտաբով աճեցնում էին Խորասանի ցորենը, բայց այն առևտրային առումով չի արտադրվել ժամանակակից ժամանակներում: Այն իրոք հասավ Միացյալ Նահանգներ 1949-ին, բայց հետաքրքրությունը թերի էր, ուստի այն երբեք առևտրային առումով չաճեց:

Խորասանի ցորենի մասին տեղեկություն

Դեռևս Խորասանի ցորենի մասին այլ տեղեկություններ, անկախ նրանից, թե իրականում, թե հորինված, ես չեմ կարող ասել, ասում է, որ հնագույն հացահատիկը Միացյալ Նահանգներ է բերվել Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի օդաչուի կողմից: Նա պնդում է, որ գտել և վերցրել է մի բուռ հացահատիկ Եգիպտոսի Դաշարեի մոտ գտնվող գերեզմանից: Նա ցորենի 36 հատիկ տվեց ընկերոջը, ով հետագայում դրանք փոստով ուղարկեց իր հորը՝ Մոնտանայի ցորենի ֆերմերին: Հայրը տնկեց հացահատիկները, քաղեց դրանք և որպես նորություն ցուցադրեց տեղական տոնավաճառում, որտեղ նրանք մկրտվեցին «Թութ թագավորի ցորեն»::

Ակնհայտ է, որ նորույթը մաշվեց մինչև 1977 թվականը, երբ վերջին բանկաը ձեռք բերեց Թ. Մակ Քուինը: Նա իր գյուղատնտեսության գիտնական և կենսաքիմիկոս որդու հետ ուսումնասիրել է հացահատիկը: Նրանք պարզեցին, որ հացահատիկի այս տեսակն իսկապես առաջացել է Պտղաբեր կիսալուսնի շրջանում: Նրանք որոշեցին սկսել Խորասանի ցորենի աճեցումը և հորինեցին «Կամուտ» առևտրային անվանումը, և այժմ մենք շահառու ենք այս հիանալի, խրթխրթան, սննդանյութերով հարուստ, հնագույն հացահատիկի::