Խնձորների պահպանում - Ինչպես պահպանել խնձորները այգուց

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33:55

Եթե ունես քո սեփական խնձորենին, ապա գիտես, որ շատ ավելի շատ բերք կհավաքես, քան կարելի է մեկ կերակուրով ուտել: Իհարկե, դուք կարող եք մի փունջ փոխանցել ընտանիքին և ընկերներին, բայց հավանականությունը մեծ է, որ դեռևս մնացել է ձեզ: Այսպիսով, ինչքա՞ն ժամանակ են տևում խնձորները: Ո՞րն է թարմ խնձորը պահելու լավագույն միջոցը: Կարդացեք՝ պարզելու համար, թե ինչպես ճիշտ պահել խնձորները ամենաերկար պահպանման համար:

Որքա՞ն են տևում խնձորները:

Խնձորի պահպանման ժամկետը կախված է մի շարք գործոններից: Նախ, դա կախված է նրանից, թե երբ եք ընտրել դրանք: Եթե դրանք հավաքել եք, երբ հասունացել են, դրանք հակված են արագ քայքայվել՝ նվազեցնելով խնձորի պահպանման ժամանակը:

Որպեսզի որոշեք, թե երբ պետք է հավաքել խնձորները, դուք պետք է նայեք դրանց հիմքի գույնին: Աղացած գույնը խնձորի մաշկի գույնն է, չհաշված այն մասերը, որոնք կարմիր են դարձել: Կարմիր խնձորներով նայեք խնձորի այն հատվածին, որը նայում է ծառի ներսին: Կարմիր խնձորները պատրաստ կլինեն բերքահավաքի, երբ հողի գույնը տերևի կանաչից փոխվի դեղնավուն կանաչի կամ յուղալի: Դեղին սորտերը պատրաստ կլինեն բերքահավաքի, երբ հողի գույնը դառնա ոսկեգույն: Դեղնավուն կանաչ հիմքով խնձորները հարմար են որպես խնձոր պահելու համար:

Հիշեք, որորոշ խնձորներ ավելի լավ են պահում, քան մյուսները: Օրինակ, Honey Crisp-ը և Gala-ն կորցնում են մրգի որակը բերքահավաքից հետո մի քանի շաբաթվա ընթացքում: Սթեյմենի և Արկանզասի սև ժառանգության խնձորները կծառայեն մինչև հինգ ամիս, եթե ճիշտ պահվեն: Fuji-ն և Pink Lady-ն շատ լավ են պահում և կարող են հիանալի կերպով տրամադրվել գարնանը: Ընդհանուր կանոնն այն է, որ ուշ հասունացող սորտերը պահպանում են լավագույնը:

Խնձորները, որոնք անմիջապես կերվելու են, կարող են հասունանալ ծառի վրա, բայց խնձորները, որոնք պահվում են պահեստում, հավաքվում են հասուն, բայց կոշտ, հասուն մաշկի գույնով, բայց կոշտ մարմնով: Այսպիսով, դուք հավաքում եք խնձորները ավելի շուտ պահելով, քան նրանք, որոնք ցանկանում եք անմիջապես թարմ ուտել: Երբ պատշաճ կերպով պահվեն, որոշ խնձորներ կծառայեն մինչև վեց ամիս: Այսպիսով, ինչպե՞ս եք ճիշտ պահում խնձորները:

Ինչպես պահպանել թարմ խնձորները

Ինչպես նշվեց, խնձորների պահպանման համար ընտրեք այն ժամանակ, երբ խնձորի մաշկի գույնը հասուն է, բայց պտուղը դեռ ամուր է: Մի կողմ դրեք բոլոր խնձորները, որոնք ունեն կապտուկներ, միջատների կամ հիվանդությունների վնաս, ճաքեր, ճեղքեր կամ մեխանիկական վնասվածքներ, քանի որ դրանք երկար ժամանակ չեն պահպանվի: Դրա փոխարեն օգտագործեք կարկանդակներ կամ խնձորի թուրմ պատրաստելու համար:

Խնձոր պահելու բանալին դրանք համեմատաբար բարձր խոնավությամբ զով վայրում պահելն է: Եթե դրանք պահեք սառնարանում, ապա ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 32 աստիճան Ֆ (0 C.): Հարաբերական խոնավությունը պետք է լինի մոտ 90-ից 95%, որպեսզի պտուղը չփչանա: Փոքր քանակությամբ խնձոր կարելի է պահել սառնարանում անցքերով պլաստիկ տոպրակի մեջ։ Ավելի մեծ բերքատվությունը պետք է պահվի բարձր խոնավությամբ նկուղում կամ նկուղում: Պահպանեք խնձորները պլաստմասսա կամ փայլաթիթեղով պատված տուփերում՝ օգնելու համարպահպանել խոնավությունը։

Հաճախակի ստուգեք պահված խնձորները, քանի որ «մեկ վատ խնձորը փչացնում է տակառը» ասացվածքը միանշանակ ճիշտ է: Բացի այդ, պահեք խնձորները այլ մթերքներից հեռու, քանի որ խնձորները արտանետում են էթիլեն գազ, որը կարող է արագացնել այլ մթերքների հասունացումը: