Կարո՞ղ եք ուտել աստեր. խորհուրդներ այգուց աստերի բույսեր ուտելու համար

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33:55

Աստղերը ամառային սեզոնի վերջին ծաղկած ծաղիկներից են, որոնցից շատերը ծաղկում են մինչև աշնանը: Նրանք հիմնականում գնահատվում են իրենց վերջին սեզոնի գեղեցկության համար մի լանդշաֆտում, որը սկսել է թառամել և մեռնել նախքան ձմեռը, բայց կան նաև աստղային բույսերի այլ կիրառումներ: Շարունակեք կարդալ՝ աստերի ծաղիկների ուտելիության մասին ավելին իմանալու համար:

Կարո՞ղ եք ուտել աստերներ:

Աստղերը շքեղ աշնանային բազմամյա բույսեր են, որոնք վայրի բնության մեջ կարելի է գտնել Հյուսիսային Ամերիկայում և Հարավային Եվրոպայում: Աստղերի սեռը, որը նաև կոչվում է աստղաբույլեր կամ ցրտաշունչ ծաղիկներ, ներառում է մոտ 600 տեսակ: «Աստեր» բառը ծագել է հունարենից՝ նկատի ունենալով բազմերանգ աստղանման ծաղկման:

Աստերի արմատը դարեր շարունակ օգտագործվել է չինական բժշկության մեջ: Ի՞նչ կասեք աստերի բույսի մնացած մասը ուտելու մասին: Արդյո՞ք աստերը ուտելի են: Այո, աստերի տերևներն ու ծաղիկները ուտելի են և ենթադրաբար ունեն մի շարք առողջական օգուտներ:

Աստեր բույսերի օգտագործում

Ծաղիկները և տերևները կարելի է ուտել թարմ կամ չորացրած բույս ուտելիս: Ամերիկայի բնիկ ժողովուրդը հավաքել է վայրի աստեր՝ բազմաթիվ օգտագործման համար: Բույսի արմատներն օգտագործում էին ապուրների մեջ, իսկ երիտասարդ տերեւները թեթև եփում էին և օգտագործում որպես կանաչի։ Iroquois ժողովուրդըզուգակցել է աստերն արյունահեղության և այլ բուժիչ բույսերի հետ՝ լուծողական միջոց ստանալու համար: Ojibwa-ն օգտագործում էր աստերի արմատի թուրմը՝ գլխացավերի դեմ պայքարելու համար: Ծաղկի հատվածներն օգտագործվել են նաև վեներական հիվանդությունների բուժման համար։

Աստերի բույսեր ուտելն այլևս սովորական պրակտիկա չէ, բայց այն իր տեղն ունի բնիկ մարդկանց շրջանում: Այսօր, թեև աստղի ծաղիկների ուտելիությունը հարցականի տակ չէ, դրանք ավելի հաճախ օգտագործվում են թեյի խառնուրդներին ավելացնելով, աղցանների մեջ թարմ ուտել կամ որպես զարդարանք օգտագործել:

Աստղերը պետք է հավաքել լիարժեք ծաղկման ժամանակ վաղ առավոտյան՝ ցողի չորանալուց հետո: Կտրեք ցողունը հողի մակարդակից մոտ 4 դյույմ (10 սմ) հեռավորության վրա: Ցողունները գլխիվայր կախեք սառը, մութ տարածքում, մինչև բույսը հեշտությամբ փշրվի: Ծաղիկները կդառնան սպիտակ և փափուկ, բայց դեռ օգտագործելի են: Պահպանեք չորացած տերևներն ու ծաղիկները փակ ապակե տարայի մեջ արևի լույսից հեռու: Օգտագործեք մեկ տարվա ընթացքում։

Հրաժարում պատասխանատվությունից. Այս հոդվածի բովանդակությունը միայն կրթական և այգեգործական նպատակների համար է: Նախքան որևէ խոտաբույս կամ բույս դեղագործական նպատակներով կամ այլ կերպ օգտագործելը կամ կուլ տալը, խորհուրդների համար խորհրդակցեք բժշկի կամ բժշկական բուսաբանի հետ: