Խոհարարություն սերկևիլով. իմացեք սերկևիլի մրգի տարբեր կիրառությունների մասին

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33:54

Սերկևիլը քիչ հայտնի միրգ է, առաջին հերթին այն պատճառով, որ այն հաճախ չի հանդիպում սուպերմարկետներում կամ նույնիսկ ֆերմերների շուկաներում: Բույսը լավ է ծաղկում, բայց ի՞նչ անել սերկևիլի պտուղների հետ, երբ նրանք հասնեն: Դարեր առաջ պտուղը սովորական ուղեկցում էր որսի համար և օգտագործվում էր հրուշակեղենի, կարկանդակների և մուրաբաների պատրաստման մեջ, սակայն այն անհաջողության մատնվեց, երբ ավելի հեշտ էր սիրել խնձորը և տանձը::

Սերկևիլը բավականին անուտելի հում է, բայց երբ եփվում է, ազատվում է համերի գանձարան: Այս հինավուրց, բայց արժանի պտուղը արժանի է ստվերից վերադառնալու: Իմացեք մի քանի խորհուրդ սերկևիլով պատրաստելու համար և վայելեք պատշաճ պատրաստված սերկևիլի քաղցր համն ու բույրը:

Ի՞նչ անել սերկևիլի հետ

Մթերքները կարող են ընկնել և դուրս գալ նորաձևությունից, ինչպես մնացած ամեն ինչ, բայց սերկևիլը պարզապես մոռացված մթերք է: Այն ժամանակին այնքան տարածված է եղել, որ եղել է ամենօրյա ճաշի մի մասը և, հավանաբար, օգտագործվել է այնքան, որքան իր զարմիկները՝ խնձորներն ու տանձերը: Կոշտ, դժվար կտրվող միրգը պետք է եփվեր, որպեսզի այն համեղ դառնա, և հետևաբար սերկևիլի ժողովրդականությունը անկում ապրեց:

Պատմականորեն սերկևիլի մրգերը շատ էին օգտագործում և մրգի պատրաստման շատ տարբեր եղանակներ: Այսօր այն համարվում է ծայրամասային սնունդ և հեռացված էարկածախնդիր ուտողների և մեզանից նրանց, ում բախտ է վիճակվել ունենալ ծաղկող սերկևիլի թուփ մեր բակերում:

Կենդանիները կարծես դեմ չեն սերկևիլի սուր համին, այնպես որ դուք միշտ կարող եք մրգերով կերակրել ձեր գոմի ընկերներին: Այդ տարբերակի բացակայության դեպքում, թերևս ավելի լավ է դրանք օգտագործել որպես մարդկանց սնունդ, ինչը մեզ ուղարկում է անցյալի մեջ փնտրել բաղադրատոմսեր: Սերկևիլը կարելի է տապակել, շոգեխաշել, խյուսով պատրաստել, դոնդողել, տապակել, թխել, խորովել և այլն:

Դժվարը պտուղի պատրաստումն է, որը շատ կոշտ է և կարող է արտաքինից և միջուկից փայտային լինել, բայց մրգի մնացած մասում սպունգանման և անկառավարելի: Մրգերն օգտագործելուց առաջ հանեք կեղևն ու միջուկը։ Այնուհետև կտրատեք միսը և եփեք այն այնպես, ինչպես ձեր բաղադրատոմսի համաձայն:

Խոհարարություն սերկևիլի մրգով

Մրգի հետ ամենապարզ բանը շոգեխաշելն է։ Այն կարող եք շոգեխաշել կամ թխել ջրի կամ գինու մեջ՝ առատ շաքարով, քանի որ պտուղը բավականին դառը է։ Ավելացրե՛ք մի քանի համեմունքներ, և արդյունքը կլինի վարդագույն կարմրած միս, որը նուրբ է, քաղցր և փափկեցնող վանիլից և ձեր համեմունքներից:

Սերկևիլի հեշտ օգտագործման ևս մեկ պտուղը թխում է: Փոխարինեք այն պտուղը, որտեղ կօգտագործեք խնձոր կամ տանձ: Հիշեք, որ սերկևիլին ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի կամ պետք է այն շոգեխաշել թխելու գործընթացից առաջ, քանի որ պտուղն ավելի կոշտ է և մարմինը ավելի համառ, քան մյուս երկու մրգերից որևէ մեկը:

Վերջապես ճաշացանկում պետք է լինի դասական դոնդող սերկևիլը։ Սերկևիլը լցված է պեկտինով, բնական խտացուցիչով, որն այն դարձնում է բոլոր աստղերը պահածոների մեջ:

Սերկևիլի մրգերի այլ կիրառություններ

Կան բազմաթիվ այլ կիրառումներսերկևիլի մրգի համար. Այն հաճախ օգտագործվում է որպես տանձի հիմք՝ շնորհիվ իր դիմացկունության։ Բույսը, հատկապես, երբ մարզվում է, ունի մեծ դեկորատիվ գրավչություն և փայլուն վաղ սեզոնի ծաղկում: Հատկապես սիրուն է, երբ սրսկվում է:

Սերկևիլի սննդային օգուտները հսկայական են, մրգերի մեջ ամենաշատը վիտամին C, ցինկ, երկաթ, պղինձ, երկաթ, կալիում և բջջանյութ է պարունակում: Նրա՝ որպես բուսական հավելումների և դեղամիջոցների պատմությունը ցույց է տալիս, որ այն օգտակար է եղել որպես աղեստամոքսային տրակտի, մաշկի և մազերի ուժեղացուցիչ, արյան ճնշումը իջեցնող և կարող է օգնել սրտի հիվանդություններին: Ժամանակակից վերլուծությունը ցույց է տալիս, որ պտուղը որոշ կարողություն ունի սահմանափակելու քաղցկեղի որոշ տեսակներ:

Այս ամենի հետ միասին, ինչպես նաև միրգ ուտելու բազմաթիվ տեսակների առկայության դեպքում, ինչո՞ւ չցանկանաք զբաղվել այս հնագույն մածուկով: