Կարո՞ղ եք ուտել բոլոր տեսակի դափնու տերևներ. Իմացեք դափնու ծառերի տարբեր տեսակների մասին

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33:54

Միջերկրածովյան ծառը, որը հայտնի է որպես դափնու դափնի, կամ Laurus noblilis, բնօրինակ ծովածոցն է, որը դուք անվանում եք քաղցր ծովածոց, դափնու դափնի կամ հունական դափնի: Սա այն մեկն է, որը դուք փնտրում եք ձեր շոգեխաշած ապուրների, ապուրների և այլ խոհարարական ստեղծագործությունների բույրով: Կա՞ն դափնու այլ տեսակներ: Եթե այո, ապա դափնու այլ տեսակներ ուտելի՞ են: Իրականում կան դափնու մի քանի տարբեր տեսակներ: Կարդացեք՝ իմանալու համար ծոցի այլ տեսակների և հավելյալ դափնու ծառերի մասին տեղեկություններ:

Bay Tree Information

Ֆլորիդայում կան ծոցի մի քանի տեսակներ, բայց դրանք նույն սեռից չեն, ինչ L. nobilis-ը: Նրանք, սակայն, շատ նման են իրենց մեծ, էլիպսաձև, մշտադալար տերևներով: Նրանք աճում են նաև համընկնող կենսամիջավայրերում, ինչը հանգեցնում է շփոթության: Այս տարբեր տեսակի դափնու ծառերը միայն իրենց անունով են, օրինակ՝ կարմիր ծոցը, լոբլի ծոցը և ճահճային ծոցը:

Բարեբախտաբար, նրանք ունեն որոշակի առանձնահատկություններ, որոնք նրանց ճանաչելի են դարձնում: Օրինակ՝ Magnolia grandiflora-ն, որը հայտնի է որպես հարավային մագնոլիա կամ ցլերի ծոց, և Persea borbonia, որը հայտնի է որպես կարմիր ծովածոց, հանդիպում են բարձրադիր վայրերում: Մյուսները, ինչպիսիք են Gordonia lasianthus-ը կամ լոբոլի ծովածոցը և Magnolia virginiana (sweetbay) սովորաբար հանդիպում են խոնավ տարածքներում: M. virginianaև P. borbonia-ն նույնպես ունեն կապտավուն-մոխրագույն ստորին տերևի մակերեսներ, մինչդեռ մյուսները չունեն: Կրկին, սրանցից ոչ մեկը չպետք է շփոթել L. nobilis-ի հետ:

Դափնու ծառերի այլ տեսակներ

Լ. nobilis-ը միջերկրածովյան ծառ է, որը նաև հայտնի է որպես դափնու դափնու, որն օգտագործվում է ուտելիքները համային հոտ հաղորդելու համար: Այն նաև դափնու տեսակ է, որն օգտագործվում էր հին հռոմեացիների կողմից «դափնիներ» պատրաստելու համար, տերևավոր թագ, որը պատրաստված էր հաղթանակը խորհրդանշելու համար:

Կալիֆորնիայում կա ևս մեկ «բեյ» ծառ, որը կոչվում է Umbellularis californica կամ Կալիֆորնիայի ծոց: Այն օգտագործվել և վաճառվել է որպես L. nobilis: Այն նաև ունի նույն բնորոշ դափնու համն ու բույրը, բայց ավելի կոշտ է համով: U. californica-ն, այնուամենայնիվ, կարող է օգտագործվել որպես խոհարարության մեջ սովորական դափնու (L. nobilis) փոխարինող:

Երկու ծառերը զարմանալիորեն նման են. երկուսն էլ մշտադալար են՝ նման տերևներով, չնայած Կալիֆորնիայի դափնու տերևները մի փոքր ավելի երկար են: Երկուսն էլ մեծ բուրմունք չեն արձակի, եթե չփշրվեն, և նույնիսկ այդ դեպքում նրանք համադրելի հոտ ունեն, չնայած Կալիֆորնիայի ծովածոցն ավելի ինտենսիվ բուրմունք ունի: Այնքան ինտենսիվ, որ երբեմն կոչվում է «գլխացավի ծառ»:

Իսկապես պարզելու համար, թե որն է, հնարավորության դեպքում ուսումնասիրեք պտուղներն ու ծաղիկները: Կալիֆորնիայի դափնու պտուղը ունի ½-3/4 դյույմ (1-2 սմ) լայնություն; Դափնու դափնու տեսքը նման է, բայց կիսով չափ: Եթե հնարավորություն ստանաք նայելու ծաղիկներին, ապա կնկատեք, որ Կալիֆորնիայի ծովածոցն ունի և՛ ստեմներ, և՛ մզիկներ, ուստի այն կարող է պտուղ տալ: Դափնու դափնին ունի միայն էգ ծաղիկներ՝ մի քանի ծառերի վրա մեկ մատղաշ, իսկ մյուս ծառերի վրա՝ միայն բշտիկներով: Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել ձեռքի ոսպնյակ, որպեսզի իսկապես ստուգեք ծաղիկները իրենց սեռական օրգանների համար, բայցեթե դուք տեսնում եք և՛ մաշկ, և՛ մատանի, ապա դուք ունեք Կալիֆորնիայի ծովածոց: Եթե ոչ, դա դափնու դափնի է: