Ինչ են իտալական տապակած պղպեղները - Իմացեք իտալական տապակած պղպեղի տեսակների մասին

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33:54

Եթե ձեզ բախտ է վիճակվել ուտել իտալական տապակած պղպեղ, ապա, անկասկած, ցանկանում եք ձերն աճեցնել: Ինքնուրույն իտալական տապակած պղպեղ աճեցնելը, հավանաբար, միակ միջոցն է, որ մեզանից շատերը երբևէ կկարողանան կրկնօրինակել այս իտալական նրբագեղությունը, եթե իհարկե դուք չեք ապրում շուկայի մոտ, որը մասնագիտացած է իտալական խոհանոցում: Նրանք, ովքեր երբեք չեն օգտագործել այս հաճույքը, մտածում են. «Ի՞նչ են իտալական տապակած պղպեղը»: Կարդացեք՝ իմանալու համար իտալական տապակման համար նախատեսված պղպեղի և իտալական տապակած պղպեղի տեսակների մասին:

Ի՞նչ են իտալական տապակած պղպեղները:

Իտալական տապակած պղպեղը տարեկան Capsicum-ի տեսակ է, որը կոչվում է Cubanelle, Italianelles կամ Sweet Italian Long Peppers: Ի տարբերություն շատ չհասունացած պղպեղների, որոնք դառը համով են, իտալական տապակած պղպեղը քաղցր է յուրաքանչյուր փուլում՝ կանաչից դեղինից մինչև կարմիր: Գույնով դրանք տատանվում են վառ կիտրոնից մինչև անտառային կանաչ, հասունանալով մինչև նարնջագույն, իսկ հետո կարմիր, երբ լիովին հասունանա:

Իտալական պղպեղը տապակելու համար իտալական խոհանոցի ընդհանուր հատկանիշներն են: Նրանք երկուսն էլ քաղցր են և թեթևակի կծու, մոտ 6 դյույմ (15 սմ) երկարությամբ և ցողունից մինչև ծայրը նեղացած: Մարմինն ավելի բարակ է, քան բուլղարական պղպեղը և քիչ սերմերով, դրանք կատարյալ ենկտրատել և տապակել: Հում, դրանք խրթխրթան են և քաղցր/կծու, բայց դրանք տապակելը նուրբ ծխագույն համ է հաղորդում:

Կան իտալական տապակած պղպեղի մի շարք տեսակներ, սակայն իտալական ժառանգության սերմերի ամենահաճախ հանդիպող տեսակը «Ջիմմի Նարդելոն» է: Այս սորտը նվիրաբերվել է Seed Saver Exchange-ին 1983 թվականին Նարդելլո ընտանիքի կողմից: Նրանք բերվել են Իտալիայի հարավային Ռուոտի ափամերձ քաղաքից 1887 թվականին Գուզեպպեի և Անժելա Նարդելոյի կողմից: Սորտը կոչվել է նրանց որդու՝ Ջիմիի անունով։

Իտալական տապակած պղպեղի աճեցում

Իտալական տապակած պղպեղը հասունանալու համար տևում է 60-70 օր: Ավելի վաղ բերքից օգտվելու համար սերմերը տնից ութ շաբաթ շուտ սկսեք: Նրանք կարող են աճել բարեխառն կլիմայական շրջաններում՝ չափավոր անձրևներով և բարգավաճել ամառվա շոգին: Նրանք պետք է աճեցվեն օրական առնվազն վեց ժամ արևի տակ գտնվող տարածքում:

Իտալական տապակած պղպեղ աճեցնելու համար սերմերը ցանեք մոտ ¼ դյույմ (6 մմ) խորությամբ լավ ցամաքեցնող զամբյուղի խառնուրդում և ջրեք մինչև հողը խոնավանա: Պահպանեք հողը խոնավ: Պահեք տարան մի վայրում, որը մշտապես գտնվում է 70-ից 75 աստիճան Ֆ (21-24 C.) կամ ավելի տաք:

Երբ սածիլները ունենան երկու ամբողջական տերևների հավաքածու, բարակեք սածիլները՝ կտրելով դրանք հողի մակարդակով: Տեղափոխեք պղպեղի փոխպատվաստումը դրսում, երբ միջին գիշերային ջերմաստիճանը լինի առնվազն 55 աստիճան F. (13 C.): Թույլ տվեք փոխպատվաստումներին հարմարվել արտաքին ջերմաստիճանին՝ աստիճանաբար ավելացնելով դրսում անցկացրած ժամանակը մեկ շաբաթվա ընթացքում:

Երբ պատրաստ լինեք տնկել փոխպատվաստումները, ընտրեք մի տեղ, որտեղ արևն ամբողջությամբ է: Բարելավեք պարտեզի հողը հավասար մասերով պարարտանյութով և գոմաղբով:Խոզանակով ստեղծեք տնկման ակոսներ, որոնք գտնվում են միմյանցից 2 ոտնաչափ (61 սմ) հեռավորության վրա: Տեղադրեք փոխպատվաստումները 18 դյույմ (46 սմ) ակոսներում:

Բույսերը շրջապատեք մի քանի դյույմ (8 սմ) ցանքածածկով, որպեսզի օգնի պահպանել խոնավությունը, դանդաղեցնել մոլախոտերը և մեկուսացնել արմատները: Բույսի մոտ ցից դրեք գետնի մեջ և փափուկ պարանով կապեք բույսի ցողունը ցցի վրա:

Պահպանեք հողը խոնավ, շաբաթական առնվազն մեկ դյույմ (2,5 սմ)՝ կախված եղանակային պայմաններից: Պարարտացրեք ամբողջական պարարտանյութով, ինչպիսին է 5-10-10-ը, երբ սկսում են ձևավորվել ծաղկում, կամ պարարտանյութ կամ գոմաղբ տարածեք բույսերի հիմքի շուրջ և մանրակրկիտ ջրեք:

Երբ պղպեղները պատրաստ լինեն, կտրեք դրանք բույսից։ Այժմ մնում է միայն որոշել, թե ինչպես պատրաստել դրանք: Այս պղպեղի պարզ իտալական բաղադրատոմսը ներառում է պղպեղը տապակել աղով համեմված տաք թավայի մեջ, այնուհետև դրանք ավարտել պարմեզան պանիրով շաղ տալով: Մեծ ախորժակ!