Սառը տանձի հասունացում – Պե՞տք է արդյոք տանձը սառեցնել նախքան դրանք ուտելը

2025 Հեղինակ: Chloe Blomfield | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33:54

Պետք է արդյոք տանձը սառչի մինչև հասունանալը: Այո, տանձը պետք է հասունանա ցրտին մի քանի տարբեր եղանակներով՝ ծառի վրա և պահեստում: Կարդացեք՝ ավելին իմանալու համար տանձի ցրտով հասունացման մասին։

Սառեցնող տանձ ծառի վրա

Ինչու՞ է տանձը պետք սառեցնել: Տանձենին մտնում է քնած շրջան, երբ ուշ աշնանը ջերմաստիճանը նվազում է: Այս քնած շրջանը բնության միջոցն է ծառը պաշտպանելու ձմեռային ցրտից վնասներից: Երբ ծառը քնած է, այն չի տալիս ծաղիկներ կամ պտուղներ, քանի դեռ չի ունենում որոշակի քանակությամբ ցուրտ և տաք ջերմաստիճան:

Տանձի սառեցման պահանջները շատ տարբեր են՝ կախված սորտից, ինչպես նաև այլ գործոններից, ինչպիսիք են աճի գոտին և ծառի տարիքը: Որոշ սորտեր դիմանում են միայն 50-ից 100 ժամ ձմեռային ջերմաստիճանի պայմաններում 34-ից 45 F (1-7 C.), մինչդեռ մյուսներին կարող է անհրաժեշտ լինել առնվազն 1000-ից 1200 ժամ:

Ձեր տեղական կոոպերատիվների ընդլայնման ծառայությունը կարող է խորհուրդ տալ ձեզ ձեր տարածքում սառը ժամերի մասին տեղեկատվության լավագույն աղբյուրի վերաբերյալ: Նրանք կարող են նաև խորհուրդներ տալ տանձի հատուկ սորտերի սառեցման պահանջների վերաբերյալ:

Տանձի սառեցման պահանջները պահեստում

Ինչու՞ սառեցնել տանձը: Ի տարբերություն մրգերի մեծ մասի, տանձը լավ չի հասունանում ծառի վրա: Եթեթույլատրվում է հասունանալ, դրանք հակված են կոպիտ և ալրային, հաճախ մռայլ կենտրոնով:

Տանձը հավաքվում է, երբ պտուղը փոքր-ինչ հասուն է և ոչ այնքան հասուն: Հյութալի քաղցրության հասնելու համար պտուղը պետք է սառչի սառը պահեստում 30 F. (-1 C.), որից հետո հասունանա 65-ից 70 F (18-21 C.) սենյակային ջերմաստիճանում:

Առանց սառչելու ժամանակաշրջանի, տանձը ի վերջո կքայքայվի առանց երբևէ հասունանալու: Այնուամենայնիվ, սառեցման ժամանակահատվածը տարբեր է: Օրինակ, Bartlett տանձը պետք է սառչի երկու կամ երեք օր, մինչդեռ Comice, Anjou կամ Bosc տանձերին անհրաժեշտ է երկու-վեց շաբաթ: