Քունջութի բույսերի օգտագործումը – Ինչ անել քնջութի սերմերի հետ

2025 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33

Եթե քնջութի սերմերի մասին գիտեք միայն քունջութով համբուրգերների բլիթներ ուտելուց, ապա դուք բաց եք թողնում: Քնջութի բույսի սերմերը բազմաթիվ կիրառություններ ունեն, քան այդ բուրգերը: Այսպիսով, էլ ի՞նչ կարող եք անել քնջութի սերմերի հետ: Կարդացեք՝ պարզելու համար, թե ինչպես օգտագործել քնջութի սերմերը տանը և ինչի համար է օգտագործվում քունջութն ամբողջ աշխարհում:

Քունջութի բույսերի սերմերի մասին

Քնջութի բույսի սերմերը (Sesamum indicum) մշակվել են հին մշակույթների կողմից 4000 տարի: Շատ մշակույթներ օգտագործում էին քնջութի սերմեր Եգիպտոսից Հնդկաստանից մինչև Չինաստան: ինչի համար է օգտագործվում քունջութը Սերմերը կարող են օգտագործվել ինչպես կա, տապակած կամ սեղմված իրենց թանկարժեք քնջութի յուղի համար և ունեն գույներ՝ սպիտակից սև և կարմիրից մինչև դեղին:

Նրանք ունեն հստակ ընկույզի համ, որը հագեցած է սպիտակուցներով, կալցիումով, հակաօքսիդանտներով, սննդային մանրաթելերով և օլեիկ կոչվող միանհագեցած ճարպային յուղերով, որոնք, ինչպես ցույց է տրված, իջեցնում են LDL կամ «վատ» խոլեստերինը::

Ինչպես օգտագործել քնջութի բույսերի սերմերը

Ի՞նչ անել քնջութի սերմերի հետ. Շատ! Գոյություն ունեն քնջութի բույսերի մի շարք կիրառումներ՝ հավի փորելուց մինչև աղցաններ, սոուսներ կամ մարինադներ ավելացնել: ավելացնելով քաղցր ուտեստներին, և քնջութի սերմերը կարող են նույնիսկ կաթի փոխարինիչ դառնալ, ինչպես նուշի կաթը:

Քնջութի սերմերն ենօգտագործվում է շատ բաների համար; դժվար կլինի թվարկել դրանք բոլորը: Եթե դուք հումուս եք ունեցել, ուրեմն քունջութի սերմեր եք կերել։ Հումուսը պատրաստվում է թահինով, աղացած քնջութի սերմերով և հանդիսանում է ոչ միայն հումուսի, այլև բաբա ղանուշի կարևոր բաղադրիչ։

Ի՞նչ կասեք քնջութի թխուկների մասին: Ասիական շատ խոհանոցներ ճաշատեսակներ են շաղ տալիս սերմերով և/կամ օգտագործում քունջութի յուղ իրենց պատրաստման մեջ:

Քունջութի և մեղրի պարզ բաղադրիչները (երբեմն ավելացնում են գետնանուշը) միաձուլվում են կատարյալ ներդաշնակությամբ՝ ձևավորելով հունական քաղցրավենիք Pasteli: Մեկ այլ քաղցր հյուրասիրություն, որն այս անգամ գալիս է Մերձավոր Արևելքից և հարակից շրջաններից, հալվան է, մի տեսակ փափուկ, փրփուրի նման կոնֆետ, որը պատրաստվում է աղացած քնջութի սերմերից և կարելի է բնութագրել միայն որպես համեղ::

Քունջութի սերմերը մշակվել են այնքան երկար, որ դրանց օգտագործումը ներառված է բազմաթիվ խոհանոցների մեջ, ինչը նշանակում է, որ քնջութի սերմերի սկսնակը անպայման կգտնի քնջութի սերմերի առնվազն մեկ, եթե ոչ մի քանի, սիրելի կիրառություն: խոհանոց.