2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33:52
Վիտլոֆ եղերդակը (Cichorium intybus) մոլախոտի տեսք ունեցող բույս է: Զարմանալի չէ, քանի որ այն կապված է խատուտիկի հետ և ունի գանգուր, սրածայր, դանդելիանման տերևներ: Զարմանալին այն է, որ եղերդակի վիթլուֆ բույսերը կրկնակի կյանք ունեն։ Այս նույն մոլախոտի նման բույսը պատասխանատու է շիկոնների արտադրության համար՝ դառը քաղցր ձմեռային կանաչ աղցան, որը խոհարարական դելիկատես է ԱՄՆ-ում:
Ի՞նչ է Witloof Chicory?
Վիտլոֆ եղերդակը խոտաբույսերի երկամյա բույս է, որն աճեցվել է դարեր առաջ՝ որպես սուրճի էժան փոխարինող: Ինչպես դանդելիոնը, այնպես էլ վիտլոֆը մեծ արմատ է աճեցնում: Հենց այս արմատից աճեցրեցին եվրոպացի ֆերմերները, հավաքեցին, պահեցին և աղացրին որպես իրենց անխափան java: Այնուհետև մոտ երկու հարյուր տարի առաջ Բելգիայում մի ֆերմեր ապշեցուցիչ հայտնագործություն արեց. Եղերդակի անմեղ արմատները, որոնք նա պահել էր իր արմատային նկուղում, բողբոջել էին։ Այնուամենայնիվ, նրանք չեն աճեցրել իրենց սովորական խատուտիկանման տերևները:
Փոխարենը, եղերդակի արմատները աճեցին տերևների կոմպակտ, սրածայր գլուխ, որը շատ նման էր Cos հազարի: Ավելին, նոր աճը սպիտակեցվեց արևի լույսի պակասից: Այն ուներ խրթխրթան հյուսվածք և յուղալի, քաղցր համ: Ծնվեց շիկոնը։
Belgian Endive Info
Պահանջվեցմի քանի տարի, բայց շիկոնը բռնեց և կոմերցիոն արտադրությունը տարածեց այս անսովոր բանջարեղենը Բելգիայի սահմաններից դուրս: Շնորհիվ իր հազարի նման հատկությունների և յուղալի, սպիտակ գույնի, շիկոնը վաճառվում էր որպես սպիտակ կամ բելգիական էնդիվ:
Այսօր Միացյալ Նահանգները տարեկան ներմուծում է մոտավորապես 5 միլիոն դոլարի շիկոն: Այս բանջարեղենի ներքին արտադրությունը սահմանափակ է, բայց ոչ այն պատճառով, որ եղերգ եղերդակի բույսերը դժվար է աճեցնել: Ավելի շուտ աճի երկրորդ փուլի՝ շիկոնի զարգացումը պահանջում է ջերմության և խոնավության ճշգրիտ պայմաններ։
Ինչպես աճեցնել բելգիական էնդիվ
Աճող եղերդիկ աճեցնելը, իրոք, փորձառություն է: Ամեն ինչ սկսվում է արմատի աճեցմամբ: Ցիկորի սերմերը կարող են ուղղակիորեն ցանվել հողի մեջ կամ սկսել ներսից: Ժամկետը ամեն ինչ է, քանի որ պարտեզում փոխպատվաստման հետաձգումը կարող է ազդել արմատի որակի վրա:
Ոչ մի առանձնապես դժվար բան չկա եղերդակի արմատներ աճեցնելու մեջ: Վերաբերվեք նրանց այնպես, ինչպես ցանկացած արմատային բանջարեղենի: Տնկեք այս եղերդակը լրիվ արևի տակ՝ բույսերի միջև հեռավորության վրա 6-8 դյույմ (15-20,5 սմ) հեռավորության վրա: Պահպանեք դրանք մոլախոտ և ջրած: Խուսափեք ազոտի բարձր պարարտանյութերից՝ խրախուսելու արմատների զարգացումը և կանխելու տերևների գերարտադրությունը: Witloof եղերդակը պատրաստ է բերքահավաքի աշնանը մոտ առաջին ցրտահարության ժամանակ: Իդեալում, արմատները կունենան մոտ 2 դյույմ (5 սմ) տրամագիծ:
Բերքահավաքից հետո արմատները կարող են պահպանվել որոշ ժամանակով, նախքան ստիպելը: Տերեւները կտրվում են թագից մոտավորապես 1 դյույմ (2,5 սմ) բարձրությամբ, կողային արմատները հանվում են, իսկ արմատըկրճատվել է 8-ից 10 դյույմ (20,5-25,5 սմ.) երկարությամբ: Արմատները պահվում են իրենց կողմում ավազի կամ թեփի մեջ։ Պահպանման ջերմաստիճանը պահպանվում է 32-ից 36 աստիճան Ֆ (0-2 C.) 95%-ից 98% խոնավությամբ։
Անհրաժեշտության դեպքում արմատները դուրս են բերվում պահեստից՝ ձմռանը հարկադրելու համար: Դրանք վերատնկվում են, ամբողջությամբ ծածկված՝ բացառելու լույսը և պահպանվում են 55-ից մինչև 72 աստիճան Ֆ (13-22 C.): Մոտավորապես 20-ից 25 օր է պահանջվում, որպեսզի շիկոնը հասնի շուկայական չափի: Արդյունքն այն է, որ թարմ կանաչի աղցանի սերտորեն ձևավորված գլուխ է, որը կարելի է վայելել ձմռան վերջում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կալցիումով հարուստ բանջարեղեն - Իմացեք կալցիումով հարուստ բանջարեղեն ուտելու մասին
Չնայած սպանախը իրականում չի ստիպի ձեզ ակնթարթորեն մեծ մկաններ աճեցնել չարագործների դեմ պայքարելու համար, այն կալցիումով հարուստ բանջարեղեններից մեկն է, որն օգնում է մեզ ուժեղ և առողջ ոսկորներ զարգացնել: Կտտացրեք այս հոդվածը՝ ավելի շատ բուսական կալցիումի աղբյուրների մասին իմանալու համար
Վիտամի E ընդունման համար բանջարեղեն ուտել. Ինչպես աճեցնել վիտամին E-ով հարուստ բանջարեղեն
Վիտամին E-ն հակաօքսիդանտ է, որն օգնում է պահպանել առողջ բջիջները և ուժեղ իմունային համակարգը: Այն նաև վերականգնում է վնասված մաշկը, լավացնում է տեսողությունը, հավասարակշռում է հորմոնները և հաստացնում մազերը: Կտտացրեք այստեղ վիտամին Erich բանջարեղենի օգտակար ցուցակի համար, որոնք դուք կարող եք աճեցնել ձեր այգում կամ գնել
Վիտամին C-ով հարուստ բանջարեղեն - Իմացեք C վիտամինով հարուստ բանջարեղեն աճեցնելու մասին
Երբ սկսում եք պլանավորել հաջորդ տարվա բանջարանոցը, կարող եք մտածել սննդի մասին: Սեփական բանջարեղեն աճեցնելը հիանալի միջոց է համոզվելու համար, որ դուք առողջ սննդակարգ եք ուտում, և կարևոր է ներառել բարձր վիտամին C պարունակող բանջարեղենը: Իմացեք ավելին այս հոդվածում
Սառը սեզոնի բանջարեղեն 8-րդ գոտու համար - Կարո՞ղ եք բանջարեղեն աճեցնել 8-րդ գոտում ձմռանը
Միացյալ Նահանգների գյուղատնտեսության դեպարտամենտի 8-րդ գոտին երկրի ավելի տաք շրջաններից է։ Ի՞նչ կասեք 8-րդ գոտու ցուրտ սեզոնի բանջարեղենի մասին: Կարո՞ղ եք բանջարեղեն աճեցնել 8-րդ գոտու ձմռանը: Եթե այո, ապա ո՞ր ձմեռային բանջարեղենն է հարմար 8-րդ գոտում աճեցնելու համար: Պարզեք այստեղ
Խորհուրդներ, թե ինչպես աճեցնել էնդիվ գազար
Էնդիվ աճեցնելն իսկապես այնքան էլ սարսափելի դժվար չէ: Էնդիվը որոշ չափով աճում է հազարի նման, քանի որ այն հազարի ընտանիքի մի մասն է: Իմացեք ավելին էնդիվի գազար աճեցնելու և խնամելու մասին հետևյալ հոդվածում