Բրոկկոլիի տերևների հավաքում. ինչի համար կարող են օգտագործվել բրոկկոլիի տերևները

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33:52

Ոչինչ չկորցնելու ոգով, ձեր ուշադրությունը դարձրեք ավելի քիչ օգտագործվող արտադրանքի մասերին: Կարո՞ղ եք բրոկկոլիի տերևներ ուտել: Այո՛ Իրականում, բրոկկոլիի տերևների օգտագործումը ճիշտ այնպես, ինչպես ցանկացած այլ կանաչի, օրինակ՝ կաղամբը կամ սպանախը, հիանալի միջոց է աղցաններն ու այլ ուտեստներ պատրաստելու համար: Հնարավորությունները անսահման են:

Կարո՞ղ եք ուտել բրոկկոլիի տերևներ:

Բրոկկոլին դասական բանջարեղեն է, որը տեղավորվում է գրեթե ցանկացած միջազգային խոհանոցի մեջ: Ինչի՞ համար կարելի է օգտագործել բրոկկոլիի տերևները: Խոշոր, գրավիչ տերևները բավականին հաստ են և լավ են թարգմանվում, երբ թեթև եփում են որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ ավելացնում են ապուրներին և շոգեխաշածին: Բրոկկոլիի տերևներ ուտելը ձեզ տալիս է բույսի բջջանյութի, C և K վիտամինների, երկաթի և կալիումի բարձր պարունակության ևս մեկ աղբյուր:

Խիտ, ծաղկաբույլերը դասական ձևն է, որը մենք գիտենք բրոկկոլիի մասին, բայց բրոկոլիի տերևները հավաքելը բույսն օգտագործելու այլ տարբերակ է տալիս: Տերևները սովորաբար անտեսվում են, բայց հաշվի առնելով, որ բրոկոլին «սուպեր սնունդ» է, արժե ավելի մանրամասն ուսումնասիրել:

Բրոկկոլին հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպես նաև բջջանյութով և հակաօքսիդանտներով: Տերեւները նույնքան առողջ են, որքան մեր հավաքած թանկարժեք ծաղկի գլուխները: Բրոկկոլիի տերևների օգտագործումը ձեր սեղանին բերում է առողջապահական այս կարևոր իրերի ևս մեկ խթան: Սնուցող սաղարթը նույնիսկ առևտրային է եղելկոչվել է «բրոկկոլի»

Խորհուրդներ բրոկկոլիի տերևներ հավաքելու վերաբերյալ

Եթե ցանկանում եք փորձել ուտել բրոկկոլիի տերեւներ, դուք պետք է իմանաք բերքահավաքի և պահպանման ճիշտ տեխնիկան: Առավոտյան կամ երեկոյան տերևները հավաքեք, որպեսզի կտրված հատվածը կարողանա բուժվել օրվա ամենացուրտ հատվածում: Երբեք մի հավաքեք տերևների 1/3-ից ավելին, հակառակ դեպքում բույսը կտուժի: Օգտագործեք մաքուր գործիքներ՝ տերևը կտրելու համար, նախքան կոթունը կհանդիպի հիմնական ցողունին:

Մի լվացեք տերեւը, քանի դեռ պատրաստ չեք այն օգտագործել: Փոխարենը, տերևները թաց թղթե սրբիչների միջև դրեք ծակոտկեն տոպրակի կամ պլաստիկ կափարիչով տարայի մեջ (մի փոքր բաց թողնված) սառնարանում: Պահել մինչև երեք օր։

Ինչի՞ համար կարող են օգտագործվել բրոկկոլիի տերեւները:

Տերեւներն օգտագործելու համար զգուշորեն լվացեք դրանք և հեռացրեք հաստ միջնամասը և ցողունը: Այժմ կարող եք տերևները կտրատել կամ ամբողջությամբ պահել։ Բարակ կտրատած, համեղ տարբերության համար դրանք ավելացրեք աղցանի մեջ: Դրեք դրանք tacos-ի կամ սենդվիչի վրա: Տապակել սխտորով, սոխոտով և մի բաժակ կիտրոնի հյութով: Տապակելու համար ավելացրեք ջուլիեն տերևները, տապակեք այլ բանջարեղենի հետ, լցրեք դրանք ապուրների և շոգեխաշածների մեջ:

Կարող եք նաև շոգեխաշել տերևները թեթև համեղ կողմնակի ճաշատեսակի համար: Միավորել դրանք կաթսայի մեջ և թխել։ Բրոկկոլիի տերևները ընդունում և ընդգծում են ցանկացած համ: Փորձեք դրանք թայերեն, հունական, իտալական, մեքսիկական, հնդկական և շատ այլ միջազգային խոհանոցներում: