Աճեցրեք ձեր սեփական սալորաչիրը. Ինչպես աճեցնել և չորացնել սալորը տանը

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-06-01 04:41:58

Սալորը առողջարար, ցածր կալորիականությամբ նախուտեստ է: Բայց ի՞նչ է պատահում, երբ ձեր բակի ծառը ավելի շատ թարմ սալոր է արտադրում, քան ձեր ընտանիքը կարող է սպառել: Լուծումներից մեկը սալորը ջեռոցում կամ սննդի ջրազրկիչի չորացումն է՝ սալորաչիր պատրաստելու համար: Եթե դուք երբեք չեք փորձել սալորաչիր պատրաստել, մի անհանգստացեք: Հետևեք ստորև ներկայացված պարզ հրահանգներին, և ձեր ընտանիքը ամբողջ ձմեռ կվայելի չոր սալորը:

Սալորաչիր աճեցնել տան այգում

Նախ ցատկելն ու սալորաչիր պատրաստել սովորելը, նախ մտածեք՝ ունե՞ք չորացման համար հարմար տեսակի սալոր: Ոչ բոլոր սալորներն են լավ սալորաչիր ստանում: Առևտրային սալորաչիր արտադրողները հիմնականում ընտրում են եվրոպական սալորի տեսակները, քան ճապոնական կամ բնիկ ամերիկյան տեսակները:

Տնային այգեպանի համար եվրոպական սալորն առաջարկում է լրացուցիչ առավելություն։ Շատ եվրոպական սալորի սորտեր և սորտեր ինքնաբերրի են կամ պատվաստված են նույն արմատային պաշարների վրա երկու համատեղելի սորտերի հետ: Սահմանափակ տարածք ունեցող այգեպանների համար սա նշանակում է, որ սալորաչիրի համար սալոր աճեցնելը կարող է իրականացվել մեկ ծառով:

Եվրոպական սալորի սորտերը հակված են ծաղկելու ավելի ուշ սեզոնին, ինչը նշանակում է, որ դրանք շատ ավելի կոշտ և հուսալի մրգեր են, քան ճապոնական տեսակները: Եվրոպական սալորը նաև ավելի շատ բնական շաքար է պարունակում, ինչը ավելի քաղցր համով սալորաչիր է տալիս:

Ինչպես պատրաստել սալորաչիր

Սովորում ենք չորացնելՍալորաչիրը անվտանգ դժվար չէ: Լավագույն արդյունքի համար սկսեք թարմ հավաքած, հասուն լավ վիճակում գտնվող սալորով (առանց բորբոսների, կապտուկների կամ քայքայման): Լվացեք և չորացրեք սալորը նրբորեն։

Փոքր սալորը կարելի է ամբողջությամբ չորացնել, բայց ստացված սալորը կպարունակի փոսեր: Որպեսզի ամբողջական սալորը ճիշտ ջրազրկվի, կեղևները պետք է ճաքել՝ սալորը 1-2 րոպե թաթախելով եռման ջրի մեջ։ Պտուղը արագ սառեցրեք՝ սուզվելով սառցե ջրի մեջ, այնուհետև շարունակեք սալորաչիրը չորացնելու հետևյալ հրահանգները՝

• Նախապես մշակեք սալորը՝ գույնը պահպանելու համար - Ամբողջական կամ առանց կորիզների, կիսով չափ կտրված սալորը 3-5 րոպե թրմեք նախնական մշակման լուծույթի մեջ: Այս լուծույթը կարելի է պատրաստել՝ խառնելով կիտրոնի հյութի և ջրի հավասար մասերը։
• Սալորը շարել չորացման սկուտեղների վրա - Սալորը հանել նախնական մշակման լուծույթից և մանրակրկիտ քամել: Այնուհետև սալորները (կեղևով ներքև՝ կպչելու համար) մեկ շերտով դրեք չորացման դարակների վրա: Յուրաքանչյուր սալորի շուրջը թողեք տարածություն, որպեսզի օդը շրջանառվի:
• Ընտրեք չորացման ջերմաստիճանը և ժամանակը - Չորացման դարակները դրեք ջեռոցում կամ ջրազրկիչում և դրեք թերմոստատը 140 աստիճան Ֆ (60 C.) առանց կորիզների, կիսով չափ կտրված սալորը չորացնելու համար պահանջվում է 24-ից 36 ժամ ջրազրկիչում: Սպասեք ավելի երկար ժամանակ ամբողջական սալորի կամ ջեռոցում սալոր չորացնելու համար:
• Թեստ պատրաստության համար - Հավասարաչափ չորացման համար, պտտեք կամ պտտեք պտուղը յուրաքանչյուր 3-4 ժամը մեկ: Պատշաճ չորացրած մրգերը կաշվե տեսք կունենան և ճկուն կլինեն: Ստուգեք պատրաստությունը՝ սեղմելով ձեր ձեռքում մի քանի կտոր սառեցված մրգեր: Եթե դրանք կպչում են իրար կամ խոնավություն են արտահոսում, շարունակեք չորացնել:
• Պայման - Այս կոնդիցիոներների գործընթացը հավասարաչափ բաշխում է մնացորդային խոնավությունը սալորաչիրով և կանխում է փչացումը, երբ դրանք պահվում են: Սալորաչիրը լավացնելու համար դրանք 4-ից 10 օր տեղադրեք թեթև ծածկված ապակյա կամ պլաստիկ ամանի մեջ: Ամեն օր խառնել կամ թափահարել։ Եթե տարայի ներսում խոնավության կաթիլներ հայտնվեն, կրկնեք չորացման և կոնդիցիոների գործընթացը։

Սալորաչիրը պահելու համար չորացրած սալորի փոքր չափաբաժինները տեղադրեք գոլորշի չպարունակող բանկաների, տարաների կամ պլաստիկ տոպրակների մեջ: Պահպանեք դրանք զով, չոր, մութ տեղում և օգտագործեք 6-ից 12 ամսվա ընթացքում: