Աճեցրեք ձեր սեփական քինոան. Ինչպես հավաքել և մշակել քինոան տանը

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33:51

Quinoa-ն որոշ ժամանակ եղել է ռադարում, որը աչքի է ընկնում նրանով, որ այն ամբողջական հացահատիկ է, ամբողջական սպիտակուց, որն առանց սնձան է: Տարբեր ճաշատեսակներում օգտագործվող համեղ քինոան ունի իր ժողովրդականությանը համապատասխանող արժեք, այդ իսկ պատճառով սովորելը ձեր սեփական քինոայի աճեցման և բերքահավաքի մասին հիանալի գաղափար է: Ի՞նչ է կոնկրետ քինոայի հավաքման գործընթացը: Քինոայի բերքահավաքը ձեռքո՞վ է կատարվում: Հետևյալը պատասխանում է այս հարցերին, թե ինչպես հավաքել և մշակել քինոան։

Քինոայի աճեցում և բերքահավաք

Բոլիվիան և Պերուն մատակարարում են ամբողջ աշխարհում օգտագործվող քինոայի մեծ մասը, բայց դա չի նշանակում, որ դուք չեք կարող փորձել ձեր ուժերը ինքներդ աճեցնել և հավաքել այն: Քինոան ծաղկում է, երբ ջերմաստիճանը չի գերազանցում 90 F (32 C), ինչը նշանակում է, որ իմանալը, թե երբ է պետք ցանելը, կարող է վճռորոշ լինել: Կանադայի և ԱՄՆ-ի հարավային շրջանների մեծ մասի համար քինոա տնկեք ապրիլի վերջին-մայիսի սկզբին, երբ հողի ջերմաստիճանը գերազանցում է 60 F (15 C):

Տաք սեզոնային մշակաբույս՝ քինոան պետք է ցանվի արևի տակ՝ լավ պատրաստված անկողնում: Ցանեք սերմերը հենց հողի մակերեսի տակ և միմյանցից ½-ից 2 ոտնաչափ (45-60 սմ) հեռավորության վրա: Նիհար սերմերը, երբ բույսերը ունեն իրենց առաջին իսկական տերևները 6-18 դյույմ (15-45 սմ) հեռավորության վրա:

Պահպանեք հողը խոնավ մինչև հունիսի սկիզբը, երբ երաշտի դիմացկուն քինոան շատ քիչ ոռոգման կարիք ունի:

Քինոայի բերքահավաքի գործընթացը

Քինոայի բերքահավաքը ձեռքով էիսկապես այն մեթոդն է, որն օգտագործվում է առևտրային տնտեսություններում և տնային տնտեսությունների համար: Առևտրային տնտեսություններում քինոայի ցողունները կտրում են ձեռքով, այնուհետև դնում բրեզենտի վրա՝ արևի տակ չորանալու համար: Այնուհետև բույսերը քշում են բրեզենտով, որպեսզի դրանք ջարդվեն նախքան կալսելը և մաղելը:

Ինչպես հավաքել քինոան

Քինոայի բերքահավաքը կատարվում է, երբ տերևները սկսում են դարչնագույն դառնալ (օգոստոսի վերջին մինչև սեպտեմբերի կեսերը), իսկ սերմերը տալիս են եղունգի ճնշման տակ: Եթե բույսերի մոտ առաջանում են բազմաթիվ խուճապներ, ապա վերին մասը հավաքեք մեկ կամ երկու շաբաթ առաջ կողային կադրերից: Ամեն օր հետևեք ձեր բույսերին` ստուգելու պատրաստակամությունը:

Խուճուճները հավաքելուց հետո կինոան մշակելու ժամանակն է։

Ինչպես մշակել քինոան

Քինոան ուտելուց առաջ այն պետք է վերամշակվի: Սերմերը պետք է հեռացնել գլխից։ Պարզ մեթոդ է գլուխները գցել թղթե բակի թափոնների տոպրակի մեջ, որը կբռնի սերմերը և կեղտը, երբ այն բաժանվում է:

Սերմերը և կեղևը լցնել բրեզենտի վրա կամ ամանի մեջ (հաճախ խառնել) չորանալու համար: Հիմա ժամանակն է բաժանել կեղևը սերմերից։ Հարդը շատ ավելի թեթև է, քան սերմերը, ուստի լավագույն մեթոդը (և ամենաքիչ խառնաշփոթը) քամոտ օր պարունակությունը ետ ու առաջ երկու ամանի մեջ լցնելն է: Հարդը կփչի, իսկ սերմերը կհավաքվեն ամանի մեջ։ Այս գործընթացը կարող է իրականացվել նաև ներսում՝ օգտագործելով անկողնու սավան և սեղանի օդափոխիչ:

Քինոայի սերմերը ունեն դառը բուրավետ սապոնինային ծածկույթ, որը պետք է հեռացվի օգտագործելուց առաջ: Լվացեք դրանք ջրի մեջ և մի քանի անգամ ուժեղ քսեք, մինչև ջրի մեջ փրփուր չառաջանա: Ընտրովի կարող եք դրանք կարել բարձի պատյանումև բեռը անցկացրեք լվացքի մեքենայի միջով առանց լվացող միջոցի:

Օգտագործեք անմիջապես կամ դրեք տաք, առանց արևի տարածքում, որպեսզի ամբողջությամբ չորանա, այնուհետև պահեք օդամղիչ տարայի մեջ: