Ձմեռային դդմիկի պահպանում. ինչպես պահել դդմիկը ձմռանը

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:34:04

Այգեգործները ընտրում են դդմի զարմանալի տեսականի՝ ձևի, գույնի, հյուսվածքի և համի ապշեցուցիչ տեսականիով: Դդմի բույսերը հարուստ են վիտամին C, B և այլ սննդանյութերով: Նրանք կարող են եփվել գրեթե անսահման տարբեր ձևերով՝ աղանդերից մինչև ապուրներ, տապակած և խյուս: Կարևոր է իմանալ, թե ինչպես պահել դդմիկը՝ նրանց կյանքը մեծացնելու համար: Պտուղը պահելուց առաջ պետք է մի փոքր նախապատրաստել՝ թարմությունը բարձրացնելու համար։

Ինչպես պահել դդմիկ

Դդումի որոշ տեսակներ կարող են ամիսներ շարունակ պահել լավ պահպանման պայմաններում: Ձմեռային դդմիկը և մյուսները պահելիս կեղևը պետք է զերծ մնա վնասվածքներից, քանի որ դա վնասատուների և վարակների ներթափանցում է մրգի մեջ: Դդմիկը քաղեք այն չափի մեջ, որը ցանկանում եք ուտել հիմա, բայց պահեստավորման համար ձեզ անհրաժեշտ են հասուն մրգեր:

Մեռած վազերը կարող են լինել հասունության նշան կամ կարող է լինել, երբ դդումը հեշտությամբ պտտվում է որթատունկից: Ավելի լավ չափիչ է եղունգը կեղևի մեջ սեղմելը: Եթե դա դժվար է և գրեթե անհնար է ծակել, այն պատրաստ է: Կտրեք դդմիկը էտողներով և թողեք 3 դյույմ (8 սմ) ցողուն դդմի համար և 1 դյույմ (2,5 սմ) ձմեռային դդմի համար: Ցողունը օգնում է կանխել փտումը, երբ դուք պահում եք ձմեռային դդմիկը պահեստում:

Կարծրացում Off Squash

Երբ հավաքեք ձեր դդմիկը,լվանալ կեղտը և դնել դրանք մեկ շերտով: Սա կկանխի կեղևի վնասը: Ձմեռային դդմի ճիշտ պահպանման համար անհրաժեշտ է բուժել կեղևները: Դդմի պնդացումը կարևոր է մաշկը խստացնելու և խոնավության, միջատների, բորբոսների և բակտերիաների դեմ անթափանց պատնեշ ստեղծելու համար, որոնք կարող են ավելի արագ քայքայել պտուղը:

Բարձր ջերմաստիճանը և խոնավությունը պայման են կոշտ կեղև ստեղծելու համար: Դդումը բուժեք տասը օր առնվազն 80 աստիճան Ֆ (27 C.) և 80 տոկոս խոնավության պայմաններում: Կաղին դդմիկը պետք չէ պնդացնել, քանի որ կորցնում է իր որակը: Ձմեռային դդում պահելիս երբեմն պտտեք մրգերը, որպեսզի դրանք օդի մեջ լինեն:

Ինչպես պահել դդմիկ

Դդմիկը ավելի երկար է պահվում, եթե կարողանաք դանդաղեցնել շնչառության արագությունը: Դա կարելի է անել ջերմաստիճանի իջեցման միջոցով: Ջերմաստիճանի յուրաքանչյուր 18 աստիճանով նվազում ավելացնում է ձմեռային դդմի պահպանման ժամանակը։ Ձմեռային դդմիկը պահելը 50-ից 55 աստիճան Ֆ (10-13 C.) ջերմաստիճանում դդմի մեծ մասի համար օպտիմալ տարբերակն է: Լավ օդափոխությունը դդմիկ պահելու անհրաժեշտ կողմն է: Այն օգնում է կանխել փտումը և պահպանել միատեսակ ջերմաստիճանն ու խոնավությունը պահեստային տարածքում:

Ձմեռային դդմիկը ցուրտ սեզոնի համար պահելը հիանալի միջոց է թարմ արտադրանքը սեղանին դնելու համար: Պտուղների պահպանման ժամկետը տատանվում է ըստ բազմազանության:

• Կաղին դդմիկը կպահպանվի հինգից ութ շաբաթ։
• Ընկույզի դդմիկը լավ է երկու-երեք ամիս:
• Հաբարդի դդմիկը կտևի մինչև կես տարի, եթե դրանք պատշաճորեն պնդացվեն և պահվեն: