Պարտեզում կանաչի աճեցնելը - ինչ են կանաչները և ինչպես աճեցնել դրանք

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:34:02

Հաճախ չէ, որ մենք ուտում ենք բույսերի տերևներ, բայց կանաչեղենի դեպքում դրանք տալիս են համի լայն տեսականի և սննդարար նյութեր: Ինչ են կանաչիները: Այգու տերևավոր կանաչին ավելին է, քան գազարը: Այգու կանաչի տեսակները տատանվում են՝ սկսած ուտելի արմատներից, ինչպիսիք են շաղգամը և ճակնդեղը, մինչև դեկորատիվ բույսեր, ինչպիսիք են կաղամբը և կաղամբը: Կանաչի աճեցնելը հեշտ է և մեծացնում է ձեր սննդակարգի բազմազանությունը:

Ի՞նչ են կանաչները:

Սառը սեզոնի մշակաբույսերը հարմար են գարնանը կամ աշնանը, կանաչին ուտելի բույսերի սաղարթն ու տերևն է: Կանաչեղենը ձեր աղցանի կարևոր մասն է, բայց որոշ ավելի գեղջուկ սորտեր նույնպես հիանալի եփած բանջարեղեն են դարձնում:

Կանաչները կարևոր տեղ ունեն ամերիկյան սննդակարգի պատմության մեջ։ Դրանք հաճախ դեն են նետվել կամ համարվել ավելի քիչ արժեքավոր, երբ արմատային բերքը ներգրավված է եղել, ուստի ֆերմերային բանվորները մշակել են այս թափված տերևները պատրաստելու նորարարական մեթոդներ և ստեղծել համեղ ու սննդարար ուտեստներ::

Այգու կանաչի տեսակները

Կա այգիների կանաչիների լայն տեսականի: Թարմ և հում կերածների մի քանի օրինակներ են՝

• Mache
• Սպանախ
• Կրեսի
• հազար
• Mesclun

Այգու տերևավոր կանաչիները, որոնք ավելի լավ են եփել, ներառում են՝

• Կալե
• մանանեխ
• Collard
• Շաղգամ

Կան նաև կանաչեղեն, որոնք լավ հում են, բայց կարելի է նաև եփել, օրինակ՝ ռուկոլան և շվեյցարական chard-ը: Բացի ավելի տարածված կանաչեղենից, կան վայրի կանաչիներ՝ որպես աղցանների խառնուրդների մաս և ասիական կանաչիներ, որոնք յուրահատուկ և զվարճալի հավելումներ են տալիս ձեր խոհարարական ցանկին:

Իմացեք, թե ինչ անել այգում կանաչեղենի հետ և ձեր բանջարեղենի խրթխրթանին ավելացրեք գուրման տերևավոր այգու կանաչեղեն:

Աճող կանաչի

Տնկեք ձեր կանաչ սերմերը լավ ցամաքեցված հողում վաղ գարնանը կամ ամռան վերջին: Աշնանային մշակաբույսերը ցանում են առաջին սպասվող ցրտահարությունից երեք ամիս առաջ։

Ընտրեք տեղ լրիվ, բայց անուղղակի արևի տակ: Ծածկեք սերմերը ¼-ից ½ դյույմ (6 մմ-ից 1 սմ) լավ մշակված հողով: Այգու տերևավոր կանաչիները պահանջում են նույնիսկ խոնավություն և մոլախոտերի հետևողական հեռացում։

Որոշ կանաչի կարելի է հավաքել, երբ փոքր է կամ կրճատվել երկրորդ բերքի համար «կտրել և նորից գալ»: Էսկարոլն ու էնդիվը սպիտակեցնում են՝ երեք օր ծածկելով շարքը։ Մնացած կանաչիները լավագույնս հավաքվում են հասուն չափերով: Բոլոր կանաչիները լավագույնս հավաքվում են մինչև տաք, չոր եղանակի գալը:

Ինչ անել այգում կանաչիների հետ

• Ինչպես եք օգտագործում ձեր կանաչեղենը կախված է բազմազանությունից:
• Ծանր, հաստ տերևներն ավելի համեղ են, երբ հեռացնում եք կողոսկրերը:
• Բոլոր կանաչիները օգտագործելուց առաջ պետք է լվանալ և լավ քամել:
• Այգու կանաչեղենի տեսակները, որոնք եփում են, կարելի է կտրատել և տապակել, տապակել կամ դանդաղ եփել կծուծ ախորժակի արգանակի մեջ, որը հայտնի է որպես կաթսայի լիկյոր, որը հաճախ գրվում է որպես pot likker::
• Փոքր տերևավոր կանաչիները, խառնած, ավելացնում են բռունցքըաղցանների համար, իսկ պղպեղով ռուկոլան զարմանալի է որպես պեստո:
• Ինչպես բանջարեղենի մեծ մասի դեպքում, որքան արագ եք եփում տերևավոր այգու կանաչիները, այնքան ավելի շատ սննդանյութեր են դրանք պահպանում: