Հատապտուղների բերքահավաք - Ինչպես հավաքել հատապտուղների ընդհանուր տեսակները

2024 Հեղինակ: Chloe Blomfield | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-15 23:55

Կարևոր է իմանալ, թե ինչպես և երբ հավաքել հատապտուղները: Փոքր մրգերը, ինչպիսիք են հատապտուղները, ունեն շատ կարճ պահպանման ժամկետ և պետք է հավաքվեն և օգտագործվեն ճիշտ ժամանակին, որպեսզի չփչանան և վայելեն քաղցրության բարձրության ընթացքում: Հասունացման ճիշտ պահին հատապտուղների հավաքումը այս մրգերի լավագույն որակի և համի բանալին է:

հատապտուղներ ընտրելու լավագույն ժամանակը

Հետևյալ չափանիշները օգտակար են որոշելու, թե երբ պետք է հավաքել հատապտուղների սովորական տեսակները:

Առաջին հերթին թող աչքը լինի քո ուղեցույցը: Գույնը և չափը հատապտուղի հասունության վերջնական ցուցանիշն են: Հատապտուղների գույնը սովորաբար փոխվում է կանաչից մինչև գունային սպեկտրի ավելի աշխույժ ծայր՝ կարմիրից, նարնջագույնից, մանուշակագույնից և կապույտից (և այդ երանգների շատ համակցություններ): Միայն գույնը, սակայն, չպետք է հիմք հանդիսանա հատապտուղների հավաքման համար. Կան նաև այլ զգայարաններ, որոնք դուք պետք է օգտագործեք՝ նախքան հավաքելը բարձր որակը պարզելու համար:

Լրացուցիչ կարևոր է հատապտուղների հավաքման ժամանակ հոտը: Հատապտուղների բույրը սկսում է աճել, երբ հասունանում են:

Հաջորդը, մի՛ ամաչեք. խայթել. Հատապտուղները պետք է լինեն համով քաղցր, ինչպես նաև պինդ (բայց ոչ կոշտ) շոշափելու համար: Նրբորեն մանիպուլյացիա արեք հատապտուղներով, որոնք պատրաստ են ընտրելու, երբ որոշեք, թե երբհատապտուղներ հավաքել։

հատապտուղների բերքահավաքի ժամանակը

Լավ, դուք այժմ համոզվել եք, որ ձեր հատապտուղների շերտը լիովին հասուն հատապտուղներ ունի, որոնք հասունացել են հավաքման համար: Ե՞րբ է այգում հատապտուղներ հավաքելու լավագույն ժամանակը: Այգում հատապտուղներ հավաքելու լավագույն ժամանակը վաղ առավոտյան ժամերն են, մինչև մրգի մեջ ջերմություն կուտակվի: Նրանք այս պահին քաղցրության գագաթնակետին են, և դա չի խանգարում, որ սա կարող է լինել նաև օրվա ամենաթեժ ժամանակը:

Հատապտուղների հավաքման ժամկետը նույնպես կախված է հատապտուղների տեսակից: Ելակը սովորաբար պատրաստ է հավաքելու հունիսին և կարող է հավաքվել երեքից չորս շաբաթ: Նրանք լիովին հասունանում են, երբ ամբողջ հատապտուղը կարմիր է: Երեց հատապտուղները հասունանում են ամառվա կեսին, ինչպես և հատապտուղների այլ տեսակներ: Այնուամենայնիվ, մոշը հաճախ չի հասունանում մինչև օգոստոսի վերջը և մինչև սեպտեմբերը:

Ինչպես հավաքել հատապտուղների ընդհանուր տեսակները

Հատապտուղների սովորական տեսակները հավաքելու համար ընդհանուր կանոնն այն է, որ դրանք լինեն միատեսակ գունավոր: Օրինակ, ելակները հասուն են, երբ ամբողջովին կարմիր են, ինչպես և ազնվամորիները:

Ահա որոշ խորհուրդներ հատապտուղների սովորական տեսակների բերքահավաքի համար.

• Ելակ– Ելակը պետք է հավաքել գլխարկով և ցողունով կցված և պահել սառնարանում երկու-հինգ օր:
• Ազնվամորի– Ազնվամորին պետք է հեշտությամբ սահի բույսից և ունենա շատ կարճ պահպանման ժամկետ՝ մոտ երեքից հինգ օր սառնարանում: Դուք պետք է հավաքեք ազնվամորի յուրաքանչյուր երկու օրը մեկ և անմիջապես սառեցրեք (կամ սառեցրեք):
• Մերոզ– Բերուկները մի փոքր փափուկ են, հաստլիկ և մանուշակագույն երանգով: Եթե օգտագործվում էդոնդող, բերքահավաքի հատապտուղները կիսով չափ հասունացած: Հակառակ դեպքում, հասած ազնվամորիները պահեք սառնարանում 35-ից 40 ° F (1-4 C.) ջերմաստիճանում երեքից հինգ օր:
• Հաղարջ– Հաղարջի հասած հատապտուղները հավաքելու լավագույն ժամանակն այն է, երբ դրանք փափուկ են և ստացել են սորտի ամբողջական գույնը, որոնց մեծ մասը կարմիր է, բայց մի քանի սորտեր սպիտակ են:. Կրկին, եթե հաղարջ օգտագործում եք ժելե կամ ջեմ պատրաստելու համար, ընտրեք այն, երբ դեռ ամուր է և ամբողջությամբ չհասունացած: Հնձեք՝ հավաքելով մրգի ողկույզները, այնուհետև առանձին հատապտուղները հեռացնելով: Հաղարջը կարելի է բավականին երկար պահել սառնարանում՝ մոտ երկու շաբաթ։
• Հապալաս– Հապալասը չի կարելի հավաքել մինչև լիովին հասունանալը, և դրա լավ ցուցանիշներն են միատեսակ գույնը, համը և բույսից հեռացնելու հեշտությունը: Մի ապավինեք միայն գույնի վրա, քանի որ հապալասը հաճախ կապույտ է դառնում դեռևս հասունանալուց առաջ: Կրկին պահեք դրանք սառնարանում 32-ից 35 °F ջերմաստիճանում (0-1 C.):
• Փշահաղարջ– Փշահաղարջը սովորաբար պոկում են լրիվ չափի ժամանակ, բայց ոչ ամբողջությամբ հասունացած: Նրանք կհայտնվեն կանաչ և պինդ և բավականին թթու համով: Որոշ մարդիկ, սակայն, թույլ են տալիս, որ պտուղը հասունանա վարդագույն երանգով և թույլ է տալիս, որ շաքարավազը կուտակվի մրգի մեջ: Փշահաղարջը սառնարանում կմնա մոտ երկու շաբաթ։
• Մոշի– Թթու մոշի թիվ մեկ պատճառը շատ վաղ բերքահավաքն է: Եթե դրանք ընտրեք սև փայլուն փուլում, դա դեռ վաղ է: Հավաքելուց առաջ թողեք, որ հատապտուղները որոշ գույնի գունաթափվեն: Հասունացած մոշ տեսնելուց հետո դուք ցանկանում եք դրանք հավաքել երեքից վեց օրը մեկ:

Հատապտուղների բերքահավաքի ժամանակըթույլ է տալիս ճաշացանկի մի շարք համեղ տարբերակներ՝ լինի դա ցողունից թարմ ուտելը, պահածոյացնելը կամ սառեցնել կարկանդակներ և սմուզիներ ձմռան ցուրտ ամիսներին: Դուրս եկեք այնտեղ և վայելեք «քաղցրավենիքը», բայց հիշեք մրգի փխրունությունը և պատշաճ կերպով բռնեք և պահեք: Այնուհետև, երբ հունվարին կենացով հաղարջի մածուկ ուտեք, սիրով կմտածեք արևոտ օրերի և կապույտ երկնքի մասին։