Խաղողի կեղևներ - Հաստ կեղևով խաղողի պատճառներ

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33:56

«Օ, Բյուլա, կեղևիր ինձ խաղող»: Այսպես է ասում Մեյ Ուեսթի «Տիրան» կերպարը «Ես հրեշտակ չեմ» ֆիլմում: Կան մի քանի մեկնաբանություններ, թե ինչ է դա իրականում նշանակում, բայց բավական է ասել, որ հաստ կեղևով խաղող իրականում գոյություն ունի և, հնարավոր է, անհրաժեշտ լինի մաքրել կեղևը: Եկեք ավելին իմանանք խաղողի հաստ կեղևի մասին։

Խաղող խիտ մաշկով

Խիտ կեղև ունեցող խաղողը մի ժամանակ իրականում սովորական էր: Ավելի քան 8000 տարվա ընտրովի բուծում է պահանջվել՝ ստեղծելու այն խաղողի տեսակները, որոնք մենք այսօր օգտագործում ենք: Հին խաղող ուտողները, անկասկած, ստրուկ կամ ծառա, կարող էին ինչ-որ մեկը մաքրել հաստ մորթով խաղողը և ոչ միայն հեռացնել կոշտ էպիդերմիսը, այլև հեռացնել անճաշակ սերմերը::

Գոյություն ունեն խաղողի տարբեր սորտեր, որոնցից ոմանք աճեցվում են հատուկ նպատակներով, իսկ մյուսները՝ քրոսովերի օգտագործման համար: Օրինակ, գինու համար աճեցված խաղողը ավելի հաստ կեղև ունի, քան ուտելի տեսակները: Գինու խաղողը ավելի փոքր է, սովորաբար սերմերով, և դրանց հաստ կեղևը ցանկալի հատկություն է գինեգործների համար, քանի որ բուրմունքի մեծ մասը ստացվում է կեղևից:

Այնուհետև մենք ունենք մուսկադի խաղող: Մուսկադին խաղողի հայրենիքը Միացյալ Նահանգների հարավ-արևելյան և հարավ-կենտրոնական շրջաններն են: Մշակվում են 16-իցդարում և լավ հարմարված են այս տաք և խոնավ կլիմայական պայմաններին: Նրանց նաև ավելի քիչ սառեցման ժամեր են պետք, քան խաղողի մյուս տեսակները:

Մուսկադին խաղողի (հատապտուղների) գույնը տարբերվում է և, ինչպես նշվեց, ունի աներևակայելի կոշտ կեղև: Դրանք ուտելը ներառում է մաշկի վրա անցք կծելը և այնուհետև միջուկը ծծելը: Ինչպես բոլոր խաղողը, մուսկադինները հակաօքսիդանտների և սննդային մանրաթելերի հիանալի աղբյուր են, որոնց մեծ մասը կոշտ մաշկի մեջ է: Այսպիսով, թեև մաշկը դեն նետելը կարող է ավելի համեղ լինել, դրա մի մասը ուտելը աներևակայելի առողջարար է: Դրանցից պատրաստում են նաև գինի, հյութ և դոնդող։

Խոշոր խաղող, երբեմն մեկ քառորդից մեծ, մուսկադիններն աճում են չամրացված ողկույզներով, այլ ոչ թե ողկույզներով: Հետևաբար, դրանք հավաքվում են որպես առանձին հատապտուղներ, այլ ոչ թե ամբողջ փնջերը կտրելու: Երբ հասունանում են, դրանք առատ բուրմունք են հաղորդում և հեշտությամբ սահում են ցողունից։

Անկորիզ խաղողը նույնպես ավելի հավանական է, որ հաստ կեղև ունենա: Հանրաճանաչ նախասիրությունների շնորհիվ անսերմ սորտեր բուծվել են այնպիսի սորտերից, ինչպիսիք են Thompson Seedless-ը և Black Monukka-ն: Ոչ բոլոր առանց կորիզների խաղողներն ունեն հաստ կեղև, բայց որոշները, ինչպես «Նեպտունը», ունեն: