Salsola սոդա Տեղեկություն. Ինչպես աճեցնել Agretti բույսերը

2024 Հեղինակ: Chloe Blomfield | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-15 23:55

Խոհարար Ջեյմի Օլիվերի երկրպագուներին ծանոթ կլինի Salsola սոդան, որը նաև հայտնի է որպես ագրետտի: Մեզնից մնացածը հարցնում է, թե «ինչ է ագրետտին» և «ի՞նչ է օգտագործում ագրետտին»: Հետևյալ հոդվածը պարունակում է տեղեկատվություն Salsola սոդայի մասին և ինչպես աճեցնել ագրետտի ձեր այգում:

Ի՞նչ է Agretti-ն:

Հանրաճանաչ Իտալիայում և Միացյալ Նահանգների բարձրակարգ իտալական ռեստորաններում ճանաչված ագրետին 18 դյույմ լայնությամբ և 25 դյույմ բարձրությամբ (46 x 64 սմ) խոտաբույս է: Այս միամյան ունի երկար, սոխի նման սաղարթ, և երբ հասունանում է մոտ 50 օր հետո, նման է սոխի մեծ բույսի:

Salsola Soda Information

Ագրետտիի համը տարբեր կերպ նկարագրվել է որպես մի քիչ դառը, գրեթե թթու, մինչև ավելի հաճելի նկարագրություն բույսի հաճելի ճռճռոցով, դառնության երանգով և աղի թանձրությամբ: Հայտնի է նաև որպես ռոսկանո, վանական մորուք, աղի, բարիլ կամ ռուսական տատասկափուշ, այն բնականորեն աճում է Միջերկրական ծովում: Այս սուկուլենտը սերտորեն կապված է սամպիրի կամ ծովային սամիթի հետ։

«Սալսոլա» անվանումը նշանակում է աղ և ավելի շուտ ապրոպո, քանի որ ագրետտին օգտագործվել է հողը աղազրկելու համար: Այս սուկուլենտը ժամանակին վերածվել է սոդայի մոխրի (այստեղից էլ նրա անվանումը), որը հայտնի վենետիկյան ապակեգործության անբաժանելի բաղադրիչն է մինչև մ.19-րդ դարում դրա կիրառմանը փոխարինեց սինթետիկ գործընթացը։

Agretti-ի օգտագործում

Այսօր ագրետտիի օգտագործումը խիստ խոհարարական է: Այն կարելի է թարմ ուտել, բայց ավելի հաճախ այն տապակում են սխտորով և ձիթապտղի յուղով և մատուցում որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Երբ ագրետտին երիտասարդ է և քնքուշ, այն կարելի է օգտագործել աղցանների մեջ, սակայն մեկ այլ ավելի տարածված օգտագործում է թեթև շոգեխաշել և հագցնել կիտրոնի հյութով, ձիթապտղի յուղով, ծովի աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով: Այն նաև հայտնի է որպես մատուցման մահճակալ օգտագործելու համար, դասականորեն ձկան հետ:

Agretti-ն կարող է նաև փոխարինել իր զարմիկին՝ Okahijiki-ին (Salsola komarovi) սուշիի մեջ, որտեղ նրա թխվածքը, համը և հյուսվածքը հավասարակշռում են ձկան նուրբ համը: Agretti-ն վիտամին A-ի, երկաթի և կալցիումի լավ աղբյուր է։

Ինչպես աճեցնել Agretti բույսեր

Ագրետտին մասամբ դարձել է հայտնի խոհարարների շնորհիվ, բայց նաև այն պատճառով, որ դրան դժվար է գտնել: Ցանկացած հազվագյուտ բան հաճախ փնտրում է: Ինչու՞ է այդքան դժվար գալ: Դե, եթե դուք մտածում էիք Salsola սոդա աճեցնելու մասին մեկ կամ ավելի տարի առաջ և սկսեիք սերմեր փնտրել, հնարավոր է, որ ձեզ համար դժվար լինի դրանք ձեռք բերել: Ցանկացած մատակարար, որը մթերում էր սերմերը, չէր կարող բավարարել դրանց պահանջարկը: Նաև այդ տարի կենտրոնական Իտալիայում տեղի ունեցած ջրհեղեղները նվազեցրին սերմերի պաշարները։

Մեկ այլ պատճառ, որ ագրետտիի սերմը դժվար է ձեռք բերել, այն է, որ այն ունի շատ կարճ կենսունակության ժամկետ՝ ընդամենը մոտ 3 ամիս: Այն նաև բավականին դժվար է բողբոջել. բողբոջման մակարդակը մոտ 30% է։

Այսպես ասվեց, եթե դուք կարող եք սերմեր ձեռք բերել և դրանք ձեռք բերել, անմիջապես տնկեք դրանք գարնանը, երբ հողի ջերմաստիճանը մոտ 65 F. (18 C.): Ցանել սերմերը ևծածկել դրանք մոտ ½ դյույմ (1 սմ) հողով:

Սերմերը պետք է լինեն միմյանցից 4-6 դյույմ (10-15 սմ) հեռավորության վրա: Բույսերը անընդմեջ բարակել 8-12 դյույմ (20-30 սմ) հեռավորության վրա: Սերմերը պետք է որոշ ժամանակ բողբոջեն 7-10 օրվա ընթացքում։

Դուք կարող եք սկսել բույսի բերքահավաքը, երբ այն ունի մոտ 7 դյույմ (17 սմ) բարձրություն: Հնձեք՝ կտրելով բույսի գագաթները կամ հատվածները, այնուհետև այն կվերածվի, ինչպես սոխի բույսերը: