Նապինի կաղամբի օգտագործումը - Իմացեք այգում նապինի բույսեր աճեցնելու մասին

2025 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33

Հնարավոր է, որ դուք շատ լավ լսել եք ռապինիի մասին՝ շաղգամի ընտանիքի անդամ, որը նման է փոքրիկ, տերևավոր բրոկկոլիի՝ փոքր, դեղին ծաղիկներով: Հանրաճանաչ իտալական խոհանոցում, այն բավականին վերջերս իր ճանապարհն անցավ լճակի միջով: Ռապինին այստեղ հաճախ անվանում են բրոկկոլի ռաբե, այնպես որ դուք նույնպես կարող եք լսել դրա մասին այդ անունով, բայց ի՞նչ կասեք նապինիի մասին: Ի՞նչ է նապինին: Նապինին երբեմն անվանում են կաղամբ ռաբե, այնպես որ դուք կարող եք տեսնել, թե որտեղ է սա սկսում շփոթեցնել: Մի անհանգստացեք, կաղամբի հետևյալ տեղեկությունները կպարզեն ամեն ինչ, ինչպես նաև կպատմեն ձեզ նապինի կաղամբի օգտագործման և ձեր սեփական աճեցման մասին:

Kale Rabe Information

Կաղամբը բրասիկա ընտանիքի անդամ է, որը ներառում է բրոկկոլի, բրյուսելյան կաղամբ, կաղամբ, ծաղկակաղամբ և նույնիսկ բողկ: Այս բույսերից յուրաքանչյուրն աճեցվում է հատուկ մեկ հատկանիշի համար՝ լինի դա իր համեղ տերևների, ուտելի ցողունի, պղպեղի կանաչի կամ կծու արմատի համար: Թեև բրասիկայի հատուկ մշակաբույսը աճեցվում է որոշակի հատկանիշի համար, երբեմն բույսի մյուս մասերը նույնպես ուտելի են:

Այսպիսով, կաղամբը սովորաբար աճեցնում են իր սննդարար տերևների համար, իսկ ի՞նչ կասեք կաղամբի այլ մասերի մասին: Արդյո՞ք դրանք ուտելի են: Երբ կանաչեղենը սկսում է ծաղկել, այն սովորաբար կոչվում է «բողոքող» և այդպես չէանպայման լավ բան է: Ծաղկումը սովորաբար դառը դարձնում է կանաչիները։ Կաղամբի դեպքում ծաղկելը շատ լավ բան է։ Ծաղկման ժամանակ կաղամբի ցողունները, ծաղիկները և տերևները հյութալի են, բուրավետ և կոչվում են նապինի, որը չպետք է շփոթել ռապինիի հետ:

Ինչպես աճեցնել Նապինի

Կաղամբի շատ տեսակներ կարող են արտադրել նապինի, բայց կան որոշ տեսակներ, որոնք հատուկ բուծված են դրա համար: Ռուս-սիբիրյան կաղամբները (Brassica napus) ավելի մեղմ են, քան իրենց եվրոպական նմանակները (B. oleracea), այդպիսով դրանք բավականին հարմար են նապինի բույսերի վերածվելու համար: Այս ռուս-սիբիրյան կաղամբները աներևակայելիորեն դիմացկուն են ցրտահարությանը մինչև -10 F (-23 C.) և տնկվում են աշնանը, ձմեռում են և թույլ են տալիս արտադրել իրենց հաստ, քաղցր և նուրբ ծաղկի բողբոջները:

Ձմռանից հետո, երբ օրվա տևողությունը 12 ժամից ավելի է, նապինին դուրս է գալիս: Կախված տարածաշրջանից՝ նապինի բույսերի աճեցումը կարող է սկսվել մարտին և տևել մինչև ուշ գարնան կամ ամառվա սկզբին՝ կախված կաղամբի տեսակից:

Նապինի բույսեր աճեցնելիս ուղղակիորեն ցանեք սերմերը ամռան վերջին կամ վաղ աշնանը: Ծածկեք սերմերը ½ դյույմ (1,5 սմ) հողով: Պահպանեք սերմերի տարածքը խոնավ և զերծ մոլախոտից: Եթե ձեր տարածքում ձյուն է գալիս, կաղամբի բույսերը ծածկեք ցանքածածկով կամ ծղոտով, դրանք պաշտպանելու համար: Նապինին պետք է պատրաստ լինի բերքահավաքի մարտին կամ մինչև ամառվա սկզբին՝ կախված կաղամբի տեսակից:

Նապինի կաղամբի օգտագործում

Նապինիի գույնը կարող է տարբեր լինել կանաչից մինչև մանուշակագույն, սակայն այն դառնում է մուգ կանաչ՝ անկախ եփելուց: Այն չափազանց հարուստ է սննդանյութերով, բարձր կալցիումով և պարունակում է մարդու վիտամին A, C և K բոլոր վիտամինները:օրական նպաստ։

Ոմանք «նապինին» անվանում են բրասիկա բույսի գարնանային ծաղիկներ: Թեև այլ բրասիկաների գարնանային ծաղիկները նույնպես ուտելի են, նապինին վերաբերում է նապուս կաղամբի բողբոջներին: Բանջարեղենն այնքան քաղցր է և մեղմ, որ ունի տարբեր կիրառումներ:

Կարիք չկա նապինիին չափազանց շատ բաղադրիչներ ավելացնել: Ձիթապտղի յուղով, սխտորով, աղով և պղպեղով պարզ տապակումը կարող է ավարտվել թարմ կիտրոնի քամածով և վերջ: Կամ կարող եք ավելի կրեատիվ լինել և ձվածեղին և ֆրիտատաներին ավելացնել թակած նապինի: Եփելու վերջին երկու րոպեների ընթացքում այն ավելացրեք բրնձի փլավի կամ ռիզոտոյի մեջ։ Նապինին մի՛ եփեք։ Եփեք այն այնպես, ինչպես կպատրաստեիք բրոկկոլին՝ արագ տապակած կամ գոլորշու հետ:

Նապինին հիանալի կերպով համադրվում է մակարոնեղենի կամ սպիտակ լոբի հետ՝ կիտրոնի նրբերանգով և պեկորինո Ռոմանոյի սափրվելու հետ: Հիմնականում նապինին կարելի է փոխարինել ցանկացած բաղադրատոմսով, որը պահանջում է բրասիկա բանջարեղենի, ինչպիսին է բրոկկոլին կամ նույնիսկ ծնեբեկը: