Պահածոյացում ընդդեմ. Թթու վարունգ – Տարբերությունը պահածոյացման և թթու թթուների միջև

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33:51

Գիտե՞ք տարբերությունը պահածոյացման և թթու թթուների միջև: Դրանք ընդամենը երկու շատ հարմար եղանակներ են՝ ամիսներով թարմ սնունդը պահելու համար: Նրանք շատ նման են և արվում են նման ձևերով, բայց կան թթու և պահածոյացման տարբերություններ: Հատկապես այն լուծույթը, որում պահպանվում է սնունդը։

Ի՞նչ է պահածոյացումը: Ինչ է թթու դնելը: Կզարմացնե՞ք, եթե իմանաք, որ թթու պատրաստելը պահածոյացում է: Արդյո՞ք դա ավելի է շփոթում հարցը: Շարունակեք կարդալ պահածոյացման և թթու թթու դնելու հիմնական տարբերությունը, որպեսզի կարողանաք որոշել, թե ինչպես լավագույնս պահպանել ձեր սնունդը:

Ի՞նչ է պահածոյացումը

Պահածոյացումն այն է, երբ սնունդը մշակում և փակում եք ապակե տարայի մեջ: Պահածոյացված մթերքները կարող են պահպանվել ամիսներով և իդեալական են բազմաթիվ մրգերի և բանջարեղենի, ինչպես նաև մսի համար:

Պահածոյացման երկու հիմնական եղանակ կա. Մեկը ջրային բաղնիք է։ Սա հարմար է ջեմերի, ժելեների և այլ բարձր թթվայնության իրերի համար: Մյուս մեթոդը ճնշման տակ պահածոյացումն է: Սա ցածր թթվայնության ապրանքների համար է, ինչպիսիք են բանջարեղենը, միսը և լոբիները: Գործընթացը երաշխավորում է, որ բանկաների ներսում ոչ մի բակտերիա չի գոյատևում: Այն մանրէազերծում և փակում է սնունդը և կանխում բոտուլիզմը։

Ի՞նչ է թթու դնելը։

Պահածոյացման և թթու թթու դնելու հիմնական տարբերությունը աղաջրն է: Թթու վարունգը հիմնականում պահածոյացվում է, որպեսզի երկար ժամանակ պահպանվի: Դուք կարող եք թթու թթու դնել գրեթե ամեն ինչ, նույնիսկ որոշ միս, բայցդասական իրերը վարունգն են: Կարելի է նաև թթու դնել, բայց ոչ, բայց դրանք պետք է պահել սառնարանում և արագ օգտագործել։

Աաղաջրը ստեղծում է անաէրոբ միջավայր, որն արտադրում է կաթնաթթու՝ արդյունավետորեն պահպանելով սնունդը: Թթու դրած սնունդը պահածոյացվում է սառը փաթեթավորման մեթոդով, այնուհետև տաք աղաջրը ներմուծվում է մինչև տարաները կնքելը: Ձեզ դեռ պետք է պահածոյացված թթու վարունգ, որպեսզի դրանք ամիսներով վայելեք:

Պահածոյացում ընդդեմ. Մարինացում

Այսպիսով, ո՞ր մթերքներն են ավելի լավ պահածոյացված և որոնք են ամենահամեղ թթուները: Մարինացման և պահածոյացման տարբերությունները հանգեցնում են շատ տարբեր համի և հյուսվածքի: Լավագույն ուտելիքները սեզոնային բանջարեղենն են: Կանաչ լոբի, ծաղկակաղամբ, լոլիկ և այլն, ինչպես նաև մրգեր, ինչպիսիք են հատապտուղները և կորիզավոր մրգերը: Պարզապես հիշեք, որ ցածր թթվային սննդամթերքները թթու ավելացման կարիք ունեն կամ պետք է պահածոյացվեն ճնշման մեթոդով:

Գրեթե ցանկացած մթերք կարելի է թթու դնել: Նույնիսկ ձվերը կարելի է թթու դնել: Աղաջուրը կարող է լինել պարզ ջրի և աղ հարաբերակցության մեջ կամ ներառել քացախ և համեմունքներ: Թթու վարունգը մշակվում է առանց կերակուրը եփելու և հակված է շատ ավելի պինդ լինել, քան եփածները։