Լոտոսի արմատային բանջարեղեն. լոտոսի արմատներ աճեցնել խոհանոցի համար

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33:51

Եթե դուք ունեք լճակ կամ ջրային հատկություն արևոտ վայրում, դուք ունեք այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է լոտոսի արմատ աճեցնելու համար: Nelumbo nucifera-ի արմատը, որը սովորաբար հայտնի է որպես ջրաշուշան, մանրաթելերի և ածխաջրերի, ինչպես նաև մի շարք էական վիտամինների և հանքանյութերի լավ աղբյուր է: Լոտոսի արմատը սննդի համար մշակելիս ասիացի այս բնիկը և՛ բազմակողմանի է, և՛ համեղ:

Ինչպես աճեցնել լոտոսի արմատ

Սննդի համար լոտոսի արմատ աճեցնելը հեշտ է: Այս ցածր պահպանման ջրի բույսերը դիմացկուն են USDA-ի 4-ից 10-րդ գոտիներում: Հյուսիսային կլիմայական շրջաններում կոճղարմատավոր արմատները պահանջում են պաշտպանություն սառցակալման ջերմաստիճանից: Դա կարելի է անել՝ արմատները խորտակելով ջրի մեջ կամ արմատները պահելով ձմռանը:

Հետևեք այս պարզ քայլերին լոտոսի արմատային բանջարեղենի ամառային աճեցման համար.

• Տնկեք լոտոսի արմատի բուսական կոճղարմատները 10-ից 24 դյույմ (25-ից 64 սմ) խորության վրա արևոտ լճակում կամ ջրային պարտեզի տարայում: Տարածեք լոտոսի արմատները միմյանցից 4 ոտնաչափ (1,2 մ.) հեռավորության վրա: Հյուսիսային կլիմայական շրջաններում, որտեղ ցրտահարությունը խնդիր է, արմատները տեղադրեք տնկման մեծ զամբյուղներում, որոնք ձմռանը կարող են տեղափոխվել ավելի խորը ջրի մեջ:
• Օգտագործեք հումուսով հարուստ հող, պարարտանյութ կամ կավահողի և գոմաղբի խառնուրդ լոտոսի արմատ աճեցնելու համար:
• Խարիսխեք կոճղարմատավոր արմատները ավազի պարկերով:
• Սովորաբար պարարտացրեք այս ուտելի ջրաշուշան բույսը:
• Մեռյալ բույսեր և ըստ անհրաժեշտության հեռացրեք դեղնած տերևները:
• Ստուգեք լոտոսի արմատային բույսերը աֆիդների և կարմիր սարդի տիզերի համար: Եթե առկա է, ցողեք տերևները ջրի ուժեղ հոսքով: Լճակի ձկները կարող են օգնել վերահսկել այս վնասատուները։
• Սննդի համար լոտոսի արմատ մշակելիս կարելի է արմատները բարձրացնել և հավաքել տարվա ցանկացած ժամանակ: Այնուամենայնիվ, խորհուրդ է տրվում սպասել, մինչև սաղարթը սկսի մեռնել, քանի որ սա լավագույն ժամանակն է փոքր արմատները վերատնկելու համար:

Lotus Root-ի օգտագործում

Լոտոսի արմատային բույսի բոլոր մասերը ուտելի են: Ցողունները սպառվում են կանաչ բանջարեղենի նման, և տերևները կարող են փոխարինվել ալյուրի վրա հիմնված փաթաթաններով: Բայց լոտոսի արմատ աճեցնելու հիմնական պատճառը օսլա պարունակող պալարն է։

Երիտասարդ, թարմ լոտոսի արմատն ունի խրթխրթան հյուսվածք և քաղցր համ, երբ այն օգտագործվում է հում վիճակում: Անհաս արմատները կարելի է ճանաչել նրանց սպիտակից մանուշակագույն մաշկով: Ավելի հին արմատները դառնում են դարչնագույն՝ ավելի մուգ բծերով: Սննդի համար հասուն լոտոսի արմատ հավաքելիս օգտագործվում են ավելի երկար եփելու ժամանակ՝ կարտոֆիլին նման նուրբ օսլա պարունակող բանջարեղեն ստանալու համար:

Լոտոսի բույսի արմատն ունի աստղային նախշերով օդային գրպաններ, որոնք ավելացնում են տեսողական գրավչություն, երբ բարակ կտրատվում և տապակվում է որպես չիփսեր կամ երբ ավելացվում է տապակած ուտեստների մեջ: Կարտոֆիլի նման, լոտոսի արմատային բանջարեղենը կարելի է պատրաստել մի շարք խոհարարական տեխնիկայի միջոցով.

• եռում
• Braising
• Տապակել
• Մաշում
• Շոգեխաշում
• Շոգեխաշում
• Տապակել

Քանի որ դուք այս ամառ շատ եք աշխատել այգում, մենք ցանկանում ենք ցույց տալ ձեր աշխատանքի պտուղները (և բանջարեղենը): Մենքհրավիրում ենք ձեզ միանալու Gardening Know How Virtual Harvest Show-ին՝ ներկայացնելով ձեր բերքի լուսանկարները: