Արմատային նկուղի ձևավորում. Ինչպես օգտագործել արմատային նկուղը սնունդ պահելու համար

2024 Հեղինակ: Chloe Blomfield | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-15 23:55

Այն տարածքներում, որտեղ սեզոնային փոփոխությունները բացառում են մրգեր և բանջարեղեն աճեցնելու հնարավորությունը ամբողջ տարի, արմատային նկուղը ձմռանը արտադրանքի տնտեսապես, երկարաժամկետ պահպանման բանալին է: Բայց ինչ է արմատային նկուղը: Որո՞նք են արմատային նկուղային պահեստավորման առավելությունները: Իսկ արմատային նկուղների ո՞ր նմուշներն են ավելի լավ աշխատում:

Ի՞նչ է արմատային նկուղը:

Մինչ սառնարանային համակարգի լայն կիրառումը, արմատային նկուղները ձմռան համար սննդամթերքի պահպանման հիմնական մեթոդն էին: Հաճախ տեղակայված գետնի տակ, արմատային նկուղների տարբեր ձևավորումներն ունեին մեկ ընդհանուր բան՝ արտադրանքը ցանկալի ջերմաստիճանի և խոնավության պայմաններում առանց էլեկտրաէներգիայի օգտագործման պահելու ունակություն: Ածխածնի հետքը նվազեցնելու ցանկությունը նոր հետաքրքրություն է առաջացրել արմատային նկուղում պահելու առավելությունների նկատմամբ:

Արմատային նկուղների ժամանակակից նախագծերը կարող են ներառել տան նկուղում կառուցված սառը պահարան, բլրի եզրին կառուցված ցողունային բլոկ կամ թափված բետոնե շենք կամ առևտրային ստորգետնյա պահեստներ, որոնք հագեցած են կիսակցորդով հասանելիությամբ: Ընդհակառակը, գետնի մեջ անջրանցիկ տարաներ թաղելը կարող է ապահովել համապատասխան սառնարանային պահեստ նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում ներդրումներ կատարել արմատային նկուղ կառուցելու համար:

Առաջնային նկուղային դիզայնի հիմնական գործոններ

• Ջերմաստիճան. ցուրտ սեզոնի մշակաբույսերի երկարատև պահպանման համար ջերմաստիճանի միջակայքԻդեալական է համարվում 33-ից 40 աստիճան F. (0,6-4,5 C.): Այս միջակայքի ջերմաստիճանները նվազեցնում են փչացումը, բայց կանխում են արտադրանքի սառեցումը:
• Խոնավություն. բարձր խոնավության մակարդակի պահպանումը նվազեցնում է գոլորշիացումը, ինչը հանգեցնում է թառամած կամ թույլ արտադրանքի: Նմանապես, խոնավության նվազեցումը թույլ չի տալիս, որ չոր բանջարեղենը չափազանց շատ խոնավություն կլանի:
• Օդափոխություն. վերահսկվող օդի հոսքը ոչ միայն օգնում է կարգավորել ջերմաստիճանը և խոնավությունը, այլև հեռացնում է էթիլենային գազը և անցանկալի հոտերը, որոնք կարող են թափանցել արտադրանքը: Արմատային նկուղ կառուցելիս ավելի լավ է սկզբնական պլաններում ներառել օդափոխությունը, այլ ոչ ավելի ուշ:
• Լույսի վերահսկում. խավարն օգնում է մշակաբույսերին պահպանել որակը և նվազեցնում բողբոջումը: Կարտոֆիլի դեպքում լույսի ազդեցությունը նպաստում է կանաչ մաշկին, որը պարունակում է թունավոր նյութեր: Պահպանեք արմատային նկուղի ներսը մութ՝ ծածկելով պատուհանները և անջատելով լույսերը։
• Օգտագործելիություն. մատչելիությունը, չափը և պահեստավորումը ազդում են արմատային նկուղների գործնականության վրա: Կանխեք խորը ձյան միջով անցնելու անհրաժեշտությունը՝ բերք ստանալու համար՝ տան մոտ արմատային նկուղ կառուցելով: Դարձրե՛ք այն այնքան մեծ, որ պահի ձմեռային արտադրանքի ցանկալի քանակությունը և օգտագործեք ոչ կոռոզիոն դարակաշարեր և աղբամաններ:

Ինչպես օգտագործել արմատային նկուղ

Շրջակա միջավայրի գործոնների և դիզայնի պատճառով կարող է մի փոքր փորձարկվել՝ սովորելու համար, թե ինչպես օգտագործել արմատային նկուղ: Ընդհանուր առաջարկությունն այն է, որ մրգերը բանջարեղենի հետ չպահեն, քանի որ առաջինը արտանետում է էթիլեն գազ, որը կրճատում է շատ բանջարեղենի պահպանման ժամկետը: Բացի այդ, արտադրանքի տարբեր տեսակներ ունեն պահեստավորման տարբեր պահանջներ: Հաշվի առեքայս ուղեցույցները, երբ սովորում եք, թե ինչպես օգտագործել արմատային նկուղը:

Սառը և շատ խոնավ պահեստավորում՝ 33-40 աստիճան F. (0,6-4,5 C.); 90% կամ ավելի բարձր խոնավություն։

• ճակնդեղ
• Բրյուսելյան կաղամբ
• Գազար
• Նեխուր
• Նեխուր
• չինական կաղամբ
• Ծովաբողկ
• Երուսաղեմի արտիճուկ
• Կալե
• Kohlrabi
• Պրաս
• մաղադանոս
• բողկ
• Rutabaga
• Sunchokes
• շաղգամ

Սառը և խոնավ պահեստավորում՝ 33-40 աստիճան F. (0,6-4,5 C.); 80-90% խոնավություն.

• Խնձոր
• Կաղամբ
• Ծաղկակաղամբ
• Սմբուկ
• Endive
• գրեյպֆրուտ
• Խաղող
• նարինջ
• Տանձ
• կարտոֆիլ

Սառը և չոր՝ 35-40 աստիճան F. (1,7-4,5 C.); 60-70% խոնավություն

• Սխտոր
• Կանաչ սոյայի պատիճ
• Սոխ

Տաք և չոր՝ 50-60 աստիճան F. (10-15,5 C.); 60-70% խոնավություն

• Կանաչ լոլիկ
• Դդումներ
• Քաղցր կարտոֆիլ