Աճող կապույտ եգիպտացորեն պատրաստելու համար - Ինչպես պատրաստել կապույտ եգիպտացորենի տորտիլաներ

2025 Հեղինակ: Chloe Blomfield | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33

Այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են կապույտ եգիպտացորենի տորտիլյաները, պատրաստված Hopi կապույտ եգիպտացորենով, գնալով ավելի տարածված են դառնում: Զարմանալի չէ, որ նրանց ժողովրդականությունը աճում է. կապույտ եգիպտացորենը համարվում է «գերմթերքներից» մեկը՝ իր հակաօքսիդանտների առատությամբ: Այս առողջության առավելությունները կարող են լինել ձերը, երբ փորձեք աճեցնել ձեր սեփական կապույտ եգիպտացորենը:

Ինչպես աճեցնել կապույտ եգիպտացորեն. լավագույն տեսակները տանը աճեցված կապույտ եգիպտացորենի տորտիլաների համար

Կապույտ եգիպտացորենը բաց փոշոտված ալյուրի եգիպտացորեն է, որն ի սկզբանե մշակվել է հոպի ժողովրդի կողմից, այստեղից էլ անվանումը: Հոպիները իսկական գյուղատնտեսական հասարակություն էին, որը մշակում էր եգիպտացորենի բազմաթիվ տեսակներ, որոնցից մի քանիսը գոյություն ունեն մինչ օրս:

Հետաքրքիր է, որ եգիպտացորենի գույնը կապված էր ուղղության հետ: Օրինակ՝ դեղինը՝ հյուսիսից, սպիտակը՝ արևելքից, կարմիրը՝ հարավից և կապույտը՝ արևմուտքից։

Հոփի կապույտ եգիպտացորենը մնում է հոպի մթերքների հիմնական բաղադրիչը, ինչպիսին է պիկի հացը, որտեղ կապույտ եգիպտացորենը աղացած է քաղցր կերակուրի մեջ և վերածվում հացի: Այսօր կապույտ եգիպտացորենի կերակուրը համեղ կապույտ եգիպտացորենի տորտիլայի հիմնական բաղադրիչն է:

Կապույտ եգիպտացորենի աճեցում

Կապույտ եգիպտացորենը (Zea mays) ունի ավելի ցածր բերքատվություն, քան հիբրիդային եգիպտացորենը, ինչպես նաև բույսերի փոփոխական բնութագրերը, ինչպիսիք են բարձրությունը, հասկերի քանակը և երկար ծաղկման ժամանակները: Նրանք նաև հակված են տապալվելու, ինչի պատճառով, հավանաբար, կապույտ եգիպտացորեն պարունակող ապրանքներն ավելի թանկ արժեն: Դաասաց, որ կապույտ եգիպտացորեն աճեցնելը մի փոքր ավելի դժվար է, բայց արժե ջանք թափել:

Կապույտ եգիպտացորենի մեծ մասը բաց փոշոտված է: Կան մի քանի հիբրիդներ, բայց դրանք սեփականություն են և աճեցվում են միայն առևտրային արտադրողների կողմից: Հոպի կապույտ եգիպտացորենը կարելի է աճեցնել USDA 8-10 գոտիներում:

Կապույտ եգիպտացորեն տնկեք խորը, լավ ցամաքեցված, օրգանական նյութերով բեռնված ավազոտ կավահողում: Սերմերը տնկեք 1-2 դյույմ (2,5-5 սմ) խորությամբ և 8 դյույմ (20 սմ) հեռավորության վրա, նախապես ջրած մահճակալներում: Սերմերի հունը խոնավ պահեք, և բողբոջումը պետք է տեղի ունենա մեկ շաբաթից մինչև 10 օր հետո:

Երբ նրանք ունեն մոտ 5 դյույմ (12,7 սմ) բարձրություն, բարակ բույսերը միմյանցից մեկ ոտք (30,48 սմ) հեռավորության վրա են: Շարունակեք շաբաթական մեկ դյույմ (2,5 սմ) ջուր տալ: Երբ բույսերը աճում են, մի քանի մատնաչափ (8 սմ) օրգանական ցանքածածկ տարածեք նրանց շուրջը, որպեսզի մոլախոտերը դանդաղեն և խոնավությունը պահպանեն: Եթե տերևները սկսում են դեղնել, բույսերը հագցրեք ազոտի բարձր պարարտանյութով:

Երբ հավաքել կապույտ եգիպտացորեն

Բերքահավաքի ժամկետը կախված կլինի սորտից և եղանակից աճող սեզոնի ընթացքում, բայց կապույտ եգիպտացորենի բերքահավաքը 65-120 օրվա ընթացքում: Եթե ձեր պլանավորումն է տապակել կամ տապակել միջուկները, համոզվեք, որ բերքահավաքը բերեք կաթի փուլում, ինչը կհանգեցնի ավելի քաղցր արտադրանքի, օրինակ՝ կապույտ եգիպտացորենի տորտիլայի բաղադրատոմսը ստորև: Միջուկի մեջ նրբորեն սեղմված եղունգը պատրաստ լինելու դեպքում կաթնային հեղուկ պետք է տա:

Կապույտ եգիպտացորենի տորտիլայի բաղադրատոմս

Կապույտ եգիպտացորենի հատիկները կոճից հանեք և լավ լվացեք քամոցով։ 1 թեյի գդալ կրաքարի փոշի կամ «կալ» լուծել ½ C (120 մլ) ջրի մեջ։ Լուծված կալորիան ավելացրեք 32 ունցիա (ընդամենը մեկ լիտրից պակաս) ջրի մեջ և տաքացրեք մինչև եռման աստիճանը վառարանի վրա: ՍաԲացի այդ, կարևոր քայլը, որն ալկալացնում է եգիպտացորենը՝ դարձնելով այն ավելի հեշտ աղալ և ավելի մարսելի, կոչվում է նիքստամալացում:

Ավելացնում ենք եգիպտացորենի հատիկները և եփում միջին ջերմության վրա 25-40 րոպե։ Եգիպտացորենը պետք է թավշյա զգա, երբ պատրաստ է, և պետք է փորված լինի եղունգով:

Եգիպտացորենի կաթսան հանել կրակից և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 12 ժամ։ Այս ժամանակից հետո եգիպտացորենը լցնել քամոցի մեջ և թեթև լվանալ ջրով։

Խոնավ միջուկները մանրացրեք թաց ջրաղացով, սննդի պրոցեսորով կամ բլենդերով; որքան հարթ է խմորը, այնքան լավ: Մի քիչ ջուր ավելացրեք, որպեսզի ստացվի մի փոքր կպչուն խմոր կամ զանգված։

Այժմ դուք պատրաստ եք կապույտ եգիպտացորենի տորտիլաներ պատրաստել։ Խմորը գրտնակում ենք մոտ 2 դյույմ (5 սմ) տրամագծով գնդիկների և հարթեցնում ենք տորտիլյա մամլիչով կամ երկու հարթ կտրող տախտակներով:

Տաքացրեք չկպչող տապակը բարձր կրակի վրա և եփեք կապույտ եգիպտացորենի տորտիլյան 40 վայրկյան, մինչև ծայրերը սկսեն գունավորվել, այնուհետև շուռ տալ: Երրորդ անգամ շրջեք՝ գույնը ստուգելու համար, այնուհետև հանեք տապակից:

Օգտագործեք անմիջապես կամ ամուր փակեք և դրեք սառնարանում կամ սառեցրեք: Օգտագործեք կամ սառեցրեք չօգտագործված զանգվածը 3 օրվա ընթացքում։