Համեմի սերմեր. Ինչպես աճեցնել համեմ

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:34:04

Շանսերը բավականին լավ են, որ եթե դուք երբևէ աճեցրել եք կիլանտրո, ինչ-որ պահի հայտնվել եք համեմի սերմերով: Համեմը կիլանտրո բույսի պտուղն է կամ սերմը, որը երբեմն կոչվում է նաև համեմ բույս: Կիլանտրո բույսերին պտտելը նշանակում է համեմ աճեցնել: Պտուտակավոր բույսերը բարձր ջերմության ժամանակ ծաղիկներ և սերմեր են ուղարկում: Համեմ աճեցնելը հեշտ է և պարգևատրում է ձեզ համեմունքով, որը էկզոտիկ հետաքրքրություն է հաղորդում ձեր ուտեստներին:

Ի՞նչ են համեմի սերմերը:

Համեմը համեմունք է: Այն կոշտ, կլոր փոքրիկ սերմ է, որը բաց շագանակագույն գույն ունի։ Համեմի սերմերը աղացած են և օգտագործվում հացի, հնդկական և մերձավորարևելյան մթերքների, լատինական և ասիական խոհանոցի, ինչպես նաև թթու համեմունքների բաղադրամասում: Cilantro-ի սերմը պատասխանում է «Ի՞նչ է համեմը» հարցին: Համեմի բույսը սերմացու է գնում, եթե այն տնկվում է, երբ ամառը եռում է: Եթե ցանկանում եք կիլանտրոն ցիտրուսային տերևների համար, ապա պետք է այն տնկեք, երբ գարնանը ջերմաստիճանը դեռ զով է:

Ինչպես աճեցնել համեմ

Սերմերը տնկեք գարնան վերջից մինչև ամառվա սկիզբը: Բույսը հարուստ, լավ ցամաքեցված հողի և չափավոր քանակությամբ ջրի կարիք ունի։ Ցանեք արևի տակ՝ կավահող կամ ավազոտ հողում լավագույն արտադրություն ստանալու համար: Սերմերը միմյանցից 8-ից 10 դյույմ (20-ից 25 սմ) հեռավորության վրա դրեք միմյանցից 15 դյույմ (37,5 սմ) հեռավորության վրա գտնվող շարքերում: Մինչեւ ամառվա կեսը,համեմի ծաղիկները կհայտնվեն սպիտակ ժանյակավոր հովանոցների տեսքով: Մի քանի շաբաթից բույսը ցանելու է։ Անտեսումը իրականում համեմ աճեցնելու լավագույն մեթոդն է:

Համեմի սերմերի ձևավորումը կախված է օրվա տևողությունից, արևի լույսից և ջերմաստիճանից: Cilantro-ն ունի կարճ աճող սեզոն շոգ կլիմայական պայմաններում և պտտվում է, երբ այն ավարտում է աճը: Ամառվա կեսին աճեցված բույսերը բարձր ջերմաստիճանի պատճառով միայն չորսից վեց շաբաթվա ընթացքում կփչանան: Կիլանտրոի սերմերի այն տեսակները, որոնք չեն ասում, որ դրանք դանդաղ են պտտվում, կտան համեմի ամենաարագ բերքը: Դանդաղ պտտվելը նշանակում է, որ բույսերը արագ սերմեր չեն կազմի և ավելի հարմար են կիլանտրոնի տերևների համար:

Ինչպես քաղել համեմ մաղձենի բույսերից

Համեմի սերմերը պետք է հավաքել նախքան բույսը թողնելը: Գեղեցիկ փոքրիկ ծաղիկները գրավիչ են մեղուների և թիթեռների համար և փոշոտվելուց հետո վերածվում են սերմերի: Սերմերը մանր են և հասունանալուց հետո ցողունի վրա կմնան: Հին ծաղկի ցողունի տակ դրեք պայուսակ և կտրեք այն: Ցողունը թափահարեք տոպրակի մեջ, և հասած սերմերը ներս կընկնեն: Սերմերը ավելի լավ է օգտագործել որքան հնարավոր է շուտ, բայց կարելի է պահել ամուր փակ տարայի մեջ:

Ինչպես օգտագործել համեմի սերմ

Համեմը պետք է մանրացնել համեմունքների սրճաղացով կամ հավանգի մեջ՝ խոհարարության մեջ օգտագործելու համար: Կարող եք նաև տապակել սերմերը՝ համը հանելու համար կամ փաթաթել դրանք այլ համեմունքներով պանրի կտորի մեջ՝ որպես ծաղկեփունջ գառնի: Աղացած սերմն առավել հաճախ հանդիպում է կարիի փոշիներում, ինչպիսիք են Տակլիան, որը արաբական համեմունք է, և գարամ մասալա: Այն օգտագործվում է ապուրների, խաշածների, հացաբուլկեղենի, աղանդերի պատրաստման մեջև որպես քսում մսի վրա։