Մալանգա բույսերի մասին տեղեկություններ - Իմացեք մալանգայի արմատների աճեցման մասին

2025 Հեղինակ: Chloe Blomfield | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33

Եթե դուք բավականաչափ բախտավոր եք ապրել Կարիբյան ավազանի կամ հարավամերիկյան նպարեղեններով բնակեցված թաղամասում, ապրել կամ այցելել եք այդ տարածքները, կամ դուք ինքներդ եք արևադարձային կամ Հարավային Ամերիկայից, ապա դուք կարող եք ծանոթ լինել մալանգայի արմատների օգտագործմանը: Մյուսները, հավանաբար, հարցնում են, թե «ի՞նչ է մալանգայի արմատը»: Կարդացեք՝ իմանալու համար մալանգայի բույսերի և պարտեզում մալանգայի արմատներ աճեցնելու մասին ավելի շատ տեղեկություններ:

Մալանգայի բույսերի տեղեկությունները

Մալանգան շատ նման է տարոյին և էդոյին, և կարելի է հեշտությամբ շփոթել դրանց հետ: Իրականում, որոշ տարածքներում մալանգայի արմատը կոչվում է էդդո, ինչպես նաև յաուտիա, կոկոյամ, կոկո, տաննիա, սատո-իմո և ճապոնական կարտոֆիլ: Բույսը աճեցվում է իր պալարների համար՝ բելեմբե կամ կալալուս, որոնք օգտագործվում են տարբեր ճաշատեսակների պատրաստման համար։

Ի՞նչ է մալանգայի արմատը:

Հյուսիսային Ամերիկայում մալանգան ավելի հաճախ կոչվում է «փղի ականջ» և սովորաբար աճեցվում է որպես դեկորատիվ: Բույսի հիմքում ընկած է կորիզը կամ պալարը, որի շուրջը ավելի փոքր ալիքներ են ճառագում:

Բույսի սաղարթը կարող է աճել մինչև 5 ոտնաչափ (1,5 մ) երկարությամբ հսկայական տերևներով, որոնք շատ նման են փղի ականջներին: Երիտասարդ տերեւները ուտելի են և օգտագործվում են սպանախի նման։ Խիճը կամ պալարը հողեղեն շագանակագույն է, մի տեսակ նման է մեծ թմբուկի և կարող է տարբեր լինել½-ից մինչև 2 ֆունտ (0,2-0,9 կգ) չափի ցանկացած կետից: Արտաքինը թաքցնում է փխրուն ներսը՝ դեղինից կարմրավուն մարմինը:

Մալանգայի արմատի օգտագործում

Հարավային Ամերիկայում և այլ արևադարձային շրջաններում մալանգայի պալարները սովորաբար աճեցնում են այդ շրջանների խոհանոցներում օգտագործելու համար: Համը նման է օսլայի ընկույզի: Պալարը հարուստ է կալորիաներով և բջջանյութով, ռիբոֆլավինի և ֆոլաթթվի հետ միասին: Այն նաև պարունակում է փոքր քանակությամբ երկաթ և վիտամին C:

Այն հաճախ աղացած է ալյուրի մեջ, բայց նաև շոգեխաշում են, խորովում և կտրատում, ապա տապակում: Սննդային ալերգիա ունեցող մարդկանց համար մալանգայի ալյուրը հիանալի փոխարինում է ցորենի ալյուրին: Դա պայմանավորված է նրանով, որ մալանգայի մեջ պարունակվող օսլայի հատիկները ավելի փոքր են, հետևաբար ավելի հեշտ մարսվող, ինչը նվազեցնում է ալերգիկ ռեակցիայի ռիսկը: Ինչպես նշվեց, երիտասարդ տերևները նույնպես ուտելի են և հաճախ օգտագործվում են շոգեխաշած և այլ ուտեստների մեջ։

Կուբայում և Պուերտո Ռիկոյում մալանգան աչքի է ընկնում այնպիսի ճաշատեսակներում, ինչպիսիք են ալկապուրիան, մոնդոնգոն, պաստելը և սանկոչոն; մինչդեռ Կարիբյան ավազանում երիտասարդ տերևները անբաժանելի են հանրահայտ կալալոյի համար:

Հիմնականում, մալանգայի արմատը կարող է օգտագործվել ցանկացած վայրում, որտեղ դուք կօգտագործեիք կարտոֆիլ, մածուկ կամ այլ արմատային բանջարեղեն: Ինչպես Araceae-ի այլ տեսակների դեպքում, մալանգայի արմատը պարունակում է կալցիումի օքսալատ և սապոնին, որոնց դառը համն ու թունավոր ազդեցությունները վերանում են եփելու ժամանակ:

Երբ արմատը եփում է, այն փափկվում է և իդեալական է օգտագործել որպես խտացուցիչ և սերուցքային ուտեստներ պատրաստելու համար: Արմատը նույնպես հաճախ եփվում է և կարտոֆիլի պյուրեով յուղալի կողմնակի ճաշատեսակի համար: Մալանգան կարելի է մաքրել, քերել, ապա խառնել ալյուրի, ձվի և խոտաբույսերի հետտապակած տապակներ պատրաստելու համար:

Մալանգայի թարմ արմատը կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում մի քանի շաբաթ և նույնիսկ ավելի երկար, եթե պահվում է սառնարանում:

Մալանգայի արմատների աճ

Կա երկու տարբեր մալանգա: Malanga blanca (Xantyosoma sagittifikium), որն աճեցվում է չոր հողի վրա, և malanga Amarillo (Colocasia esculenta), որը աճեցվում է ճահճացած տարածքներում:

Մալանգայի բույսերին անհրաժեշտ է լիակատար արև, 68 աստիճան Ֆ (20 C.) բարձր ջերմաստիճան և խոնավ, բայց լավ ցամաքող հող՝ 5,5-ից 7,8 pH-ով:

Բազմանում ենք՝ տնկելով ամբողջ հիմնական պալարը կամ հիմնական պալարից ընդամենը մի կտոր երկրորդական պալար: Եթե դուք օգտագործում եք սերմերի կտորներ, նախ բուժեք դրանք՝ թաթախելով դրանք ֆունգիցիդների մեջ, այնուհետև թողեք, որ օդում չորանան երկու ժամ։

Տնկեք 3-ից 4 դյույմ (8-10 սմ) խորությամբ, իրարից 6 ոտնաչափ (2 մ) հեռավորության վրա գտնվող շարքերում: Խոնավությունը պահպանելու համար օգտագործեք օրգանական ցանքածածկ և երեք անգամ կիրառեք 10-20-20 պարարտանյութ: Կերակրե՛ք բույսը սկզբում երկու ամսում, այնուհետև հինգ և յոթ ամսում: