Էկզոտիկ խոտաբույսեր, որոնց հետ կարելի է պատրաստել. սովորեք տանը աճեցնելու համար արտասովոր խոտաբույսերի մասին

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33:53

Եթե դուք սիրում եք ճաշ պատրաստել և ձեզ համարում եք սննդի սիրահար, ապա, ամենայն հավանականությամբ, դուք աճեցնում եք ձեր սեփական դեղաբույսերը: Մինչ մարդկանց մեծամասնությունն աճեցնում է սովորական կասկածյալներին՝ մաղադանոս, եղեսպակ, խնկունի, ուրց, անանուխ և այլն, իսկական գիտակը պետք է տարածի իր այգեգործական թևերը և փորձի աճեցնել անսովոր, էկզոտիկ խոհարարական խոտաբույսեր:

Եթե ձեզ հետաքրքրում է տարբեր խոհանոցներ, ապա կարող եք արդեն հանդիպել տարբեր խոտաբույսերի անհրաժեշտության, ուստի այժմ ժամանակն է աճեցնել ձեր սեփականը:

Տանը աճեցնելու արտասովոր խոտաբույսերի մասին

Փորձելու տարբեր խոտաբույսեր կարող են պարզապես սովորական խոտաբույսի տարբերակներ լինել: Վերցրեք, օրինակ, անանուխը: Անանուխի շատ տարատեսակներ կան՝ շոկոլադից մինչև արքայախնձոր, գրեյպֆրուտ և կոճապղպեղ, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի անանուխի այս բնածին համը, բայց շրջադարձով: Կամ քաղցր ռեհան աճեցնելու փոխարեն փորձեք աճեցնել գեղեցիկ մանուշակագույն թայերեն ռեհան: Շատ սովորական խոտաբույսեր ունեն մի փոքր այլ պտույտ ունեցող հարազատ, որը կարող է աշխուժացնել բաղադրատոմսը:

Կարող եք նաև որոշել գնալ ավելի էկզոտիկ և խոհարարության համար աճեցնել հազվագյուտ խոտաբույսեր, որոնք սովորաբար չեն հանդիպում մառաններում: Մեր մոլորակի վրա այնքան շատ մշակույթներ կան, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի յուրահատուկ խոհանոց, որը հաճախ պարունակում է խոտաբույսեր, որոնք բնիկ են այդ տարածաշրջանում: Խոհարարության մեջ օգտագործելու համար հազվագյուտ խոտաբույսերի աճեցումնոր բան փորձելու կատարյալ հնարավորություն է։

Անսովոր խոհարարական խոտաբույսեր, որոնք պետք է փորձել

Պերիլան կամ շիսոն խոտաբույսերի ընտանիքի անդամ է, որը սովորաբար օգտագործվում է ճապոնական խոհանոցում: Գեղեցիկ ատամնավոր տերևները հասանելի են կանաչ կամ կարմիր գույներով և օգտագործվում են սուշիի, ապուրների և տեմպուրայի մեջ և ավելացվում են բրնձի մեջ: Կարմիր պերիլան ունի քաղցրահամ բույր, մինչդեռ կանաչը ավելի շատ դարչինի նոտաներ ունի: Սերմերը պետք է ցանվեն գարնանը՝ բերքահավաքի համար մոտ 70 օրից։

Էպազոտը սովորական խոտաբույս է, որն օգտագործվում է մեքսիկական խոհանոցում: Եզակի բուրավետ տերևները՝ և՛ անանուխի, և՛ պղպեղի ցիտրուսային էությամբ, կարելի է օգտագործել բազմաթիվ ձևերով: Տերեւները թխում են կծու թեյի համար, եփում են որպես տերևավոր կանաչի կամ ավելացնում են ապուրների, թամալիների, ձվով ուտեստների, չիլիի և այլն:

Persicaria odorata կամ վիետնամական համեմը արևադարձային բազմամյա, կծու համով, կատարյալ ֆրի և կարրիի համար: Աճեցրե՛ք այս ցրտահարված խոտաբույսը լրիվ արևի տակ, լավ ցամաքեցված տարաներում, որոնք կարելի է տանել ներս՝ ձմեռելու համար:

Lovage (Levisticum officinale) բազմամյա խոտաբույս է, որը դիմացկուն է USDA-ի 3-ից 8-րդ գոտիներում: Բույսն արտաքինից նման է հարթ տերևով մաղադանոսին, բայց համը նման է մաղադանոսի: այն իրականում ունի նեխուրի համը և կարող է օգտագործվել նեխուրի փոխարեն ապուրի բաղադրատոմսերում, որոնք անհրաժեշտ են դրա համար: Lovage-ը հանդուրժում է արևը կիսաստվերի նկատմամբ՝ խոնավ, լավ դրենաժային հողով:

Ֆրանսիական թրթնջուկը նախկինում չէր համարվում էկզոտիկ խոտաբույս: Ժամանակին այն շատ տարածված էր, բայց նրա ժողովրդականությունը երբեք իրականում այն չի անցել լճակից: Այն ավելի քիչ թթվային է, քան սովորական թրթնջուկը՝ խնձորի և կիտրոնի էությամբ:Այն կարելի է ուտել հում վիճակում, ինչպես սպանախը աղցանի կամ սենդվիչների վրա, կամ պյուրեով պատրաստել ապուր:

Մեքսիկական թարխունն ունի քաղցր, անիսոնի նման թարխունի համ, որն ընդգծում է ձկան, մսային կամ ձվի ուտեստները: Այն օգտագործվում է Día de Los Muertos տոնակատարությունների ժամանակ՝ որպես ընծա հանգուցյալին, և այն նաև վերածվում է հայտնի ըմպելիքի, որն օգտագործում են ամբողջ Լատինական Ամերիկայում:

Կիտրոնախոտը տանը աճեցնելու ևս մեկ անսովոր խոտ է, որը սովորաբար օգտագործվում է Ասիայի և Լատինական Ամերիկայի խոհանոցում: Կիտրոնախոտն ունի վառ, ցիտրուսային համ, առանց դառնության կամ թթվության, որը լավ համադրվում է ձկան և այլ ուտեստների հետ:

Վերջապես, եթե դուք ապրում եք USDA-ի 8-ից 11-րդ գոտիներում, կարող եք փորձել աճեցնել ձեր սեփական ստեվիա (Stevia rebaudiana): Ստեվիայի տերևները մի քանի անգամ ավելի քաղցր են, քան շաքարեղեգը և մանրացված են փոշու մեջ, որը կարող է օգտագործվել որպես շաքարի փոխարինող: Ստևիան պետք է տնկել արևի տակ՝ խոնավ, լավ դրենաժային հողում: