Պահածոյացնել թարմ սնկով. Ինչպես կարելի է սնկով այգուց

2025 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33

Մտածու՞մ եք տանը սնկերի պահածոյացման մասին, բայց նյարդայնանում եք անվտանգության համար: Այլևս մի անհանգստացեք: Թարմ սնկերի պահածոյացումը կարող է անվտանգ լինել, քանի դեռ պահպանվում են որոշակի նախազգուշական միջոցներ և ընթացակարգեր: Եկեք ուսումնասիրենք, թե ինչպես կարելի է անվտանգ սնկով պահել:

Խորհուրդներ սնկի պահպանման համար

Խոհարարական նպատակներով օգտագործվող սնկերի բազմաթիվ տեսակներ կան: Ոմանք աճեցվում են տնային պայմաններում, իսկ մյուսները հավաքվում են վայրի բնությունից: Տնային պայմաններում աճեցված կոճակ սունկը միակն է, որը խորհուրդ է տրվում տնային պահածոյացման համար: Սնկերի այլ տեսակներ կարելի է պահպանել սառեցման կամ ջրազրկման միջոցով։

Թարմ սունկ պահածոյացնելիս ընտրեք չբացված գլխարկներով և առանց գունաթափման: Թարմ սնկերն ունեն հողեղեն հոտ և պետք է չոր զգան շոշափելիս: Լպրծուն կամ կպչուն սնկերը և նրանք, որոնք մթնում են, իրենց ծաղկման շրջանն են անցել և չպետք է պահածոյացվեն։

Ինչպես կարելի է անվտանգ սնկով

Պահածոյացման ճիշտ տեխնիկան ոչնչացնում է փչացման և սննդային թունավորման համար պատասխանատու միկրոօրգանիզմները: Տնային սնկերի պահածոյացման համար անհրաժեշտ է օգտագործել ճնշման պահածոյացուցիչ: Բացի այդ, օգտագործեք միայն պինտա կամ կես պինտա բանկա, որոնք հատուկ պատրաստված են տնային պահածոյացման համար: Հետևեք այս պարզ քայլերին՝ տանը սնկերը պահելու համար։

• Սունկը մանրակրկիտ լվացեք՝ տասը րոպե թրջելով սառը ջրում։ Լվանալ մաքուր ջրով։
• Կտրեք ցողունըսնկի վերջը, անպայման հեռացնելով գունաթափված հատվածը: Փոքր սունկը կարելի է ամբողջությամբ թողնել։ Միջինից մեծերը կարելի է կիսով չափ, քառորդ կամ կտրատել։
• Սունկը սպիտակեցնել հինգ րոպե եռացրած ջրի մեջ։ Սունկը եռացող ջրից հանելու համար օգտագործեք փորված գդալ: Անմիջապես փաթեթավորեք սունկը բանկաների մեջ։ Համոզվեք, որ օգտագործեք ստերիլիզացված պահածոյացված բանկա:
• Ավելացրեք աղ ¼ թեյի գդալ մեկ կես պինտի դիմաց: Ասկորբինաթթու կարող է ավելացվել գույնի ավելի լավ պահպանման համար: Օգտագործեք ½ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ, 500 միլիգրամ վիտամին C-ի հաբ կամ 1/8 թեյի գդալ ասկորբինաթթու փոշի:
• Սնկերի վրա եռացրած ջուր ավելացրեք բանկաների մեջ՝ համոզվեք, որ գլխի վրա մեկ դյույմ (2,5 սմ) տարածություն թողեք: Հեռացրեք օդային փուչիկները:
• Օգտագործեք մաքուր սրբիչ՝ բանկայի եզրերը սրբելու համար: Դրեք կափարիչը, այնուհետև պտուտակեք ժապավենը, մինչև այն ամուր լինի մատի ծայրին:
• Տեղադրեք սունկը բանկաների մեջ ճնշման տարայի մեջ: Սունկը պահելիս անհրաժեշտ է հետևել արտադրողի բոլոր ցուցումներին։
• Մաքրե՛ք սունկը 45 րոպե՝ օգտագործելով ձեր ճնշման կաթսայի և ձեր բարձրության համար առաջարկվող ֆունտ ճնշումը: (1000 ֆուտից ցածր, օգտագործեք 11 ֆունտ ցուցիչի համար, 10 ֆունտ քաշի չափման համար) Ավելի բարձր բարձրությունների համար դիմեք ձեր տեղական ընդլայնման գրասենյակին ձեր տարածքում առաջարկվող կարգավորումների համար:
• Մշակման շրջանն ավարտվելուն պես, թույլ տվեք, որ ճնշման կաթսան ճնշվի մինչև կափարիչը բացելը: Հեռացրեք բանկաները և թույլ տվեք, որ դրանք մանրակրկիտ սառչեն: Դուք կլսեք, թե ինչպես են կծկում սափորները:
• Հաջորդ օրը ստուգեք կնիքները՝ նրբորեն սեղմելով ներքևի կենտրոնումյուրաքանչյուր կափարիչ: Եթե մետաղը ճկվում է, ապա բանկաը չի կնքվում: Չկնքված բանկաները դրեք սառնարանում և անմիջապես օգտագործեք։ Կնքված բանկաները կարելի է նրբորեն սրբել խոնավ սրբիչով, պիտակավորել և պահել մութ տեղում:

Թարմ սնկերի պահածոյացումը հիանալի միջոց է շուկայում շաբաթական վաճառքից օգտվելու կամ տանը աճեցված սնկերի մեծ բերք ստանալու համար: Դուք նույնիսկ կարող եք զարմանալ, երբ հայտնաբերեք, որ ձեր սնկերը բանկաների մեջ ավելի լավ համ ունեն, քան մետաղական բանկաների մեջ: