Mutmeg Spice-ի մասին - որտեղի՞ց է գալիս մշկընկույզը

2024 Հեղինակ: Chloe Blomfield | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-15 23:55

Մշկընկույզի հոտը թափանցում էր տատիկիս ամբողջ տունը, երբ նա տոնական թխելու կատաղի էր գնում: Այն ժամանակ նա օգտագործում էր չորացրած, նախապես փաթեթավորված մշկընկույզ, որը գնվել էր նպարավաճառներից: Այսօր ես օգտագործում եմ ցողունը և քերում իմը, իսկ հզոր բույրը դեռ տանում է ինձ տատիկի տուն՝ նրա հետ թխում: Մի առավոտ սրճարանի լատեի վրա մի քիչ մշկընկույզ քերելը ինձ հետաքրքրեց. որտեղի՞ց է գալիս մշկընկույզը և կարո՞ղ եք արդյոք աճեցնել ձեր սեփական մշկընկույզը:

Որտեղի՞ց է գալիս մշկընկույզը

Մշկընկույզը մշտադալար ծառեր է, որը բնիկ է Մոլուկկա (Սփայս կղզիներ) և Արևելյան Հնդկաստանի այլ արևադարձային կղզիներում: Այս ծառերի մեծ սերմը հավաքում է երկու ուշագրավ համեմունքներ. մշկընկույզը սերմի միջուկն է, երբ մանրացված է, մինչդեռ մականունը քերած կարմիրից նարնջագույն ծածկույթն է, կամ արիլը, որը շրջապատում է սերմը::

մշկընկույզ բույսերի մասին

Մշկընկույզը (Myristica fragrans) թաթախված է պատմության մեջ, թեև Կոստանդնուպոլսում մինչև մ.թ. 540 թվականը դրա մասին գրավոր արձանագրություն չկա: Նախքան խաչակրաց արշավանքները, մշկընկույզի օգտագործման մասին հիշատակումը նշվում է որպես փողոցները «ֆոմիգատոր»՝ անկասկած դարձնելով դրանք անուշաբույր, եթե ոչ ավելի սանիտարական::

Կոլումբոսը համեմունք որոնեց, երբ վայրէջք կատարեց Արևմտյան Հնդկաստանում, բայց հենց պորտուգալացիներն էին առաջինը գրավել մշկընկույզի տնկարկները:Մոլուքյան կղզիների և վերահսկում էր բաշխումը մինչև հոլանդացիների վերահսկողությունը: Հոլանդացիները փորձեցին սահմանափակել մշկընկույզի արտադրությունը՝ մենաշնորհ ստեղծելու և գները աստղաբաշխական տեմպերի վրա պահելու համար։ Nutmeg-ի պատմությունը շարունակվում է և շարունակվում է որպես հզոր հարկաբյուջետային և քաղաքական խաղացող: Այսօր պրեմիում մշկընկույզով համեմունքների մեծ մասը գալիս է Գրենադայից և Ինդոնեզիայից:

Քերած մշկընկույզով համեմունքն օգտագործվում է ամեն ինչ՝ շատ աղանդերից մինչև սերուցքային սոուսներ, մսամթերքի, ձվի, բանջարեղենի (օրինակ՝ դդմի, գազարի, ծաղկակաղամբի, սպանախի և կարտոֆիլի) վրա, ինչպես նաև առավոտյան սուրճի վրա փոշիացնելու համար:

Ակնհայտ է, որ մշկընկույզն ունի որոշ հալյուցինացիոն հատկություն, սակայն այն քանակությունը, որն անհրաժեշտ է ընդունելու համար՝ նման բաներ զգալու համար, հավանաբար ձեզ շատ կհիվանդացնի: Հետաքրքիրն այն է, որ մշկընկույզից ստացված մածիկը արցունքաբեր գազի մեջ դրված նյութն է որպես աչքի գրգռիչ: հետևաբար, «միզել» ինչ-որ մեկին նշանակում է արցունքաբեր գազ կիրառել նրանց։

Ես երբեք չեմ տեսել այդպիսին, բայց մշկընկույզի բույսի տեղեկություններում այն նշվում է որպես մշտադալար, արևադարձային ծառ՝ բազմաթիվ ցողուններով, որոնք հասնում են 30-60 ոտնաչափ բարձրության: Ծառն ունի նեղ, օվալաձև տերևներ և արու կամ էգ դեղին ծաղիկներ: Պտուղը 2 դյույմ երկարությամբ ծածկված է արտաքին կեղևով, որը բաժանվում է, երբ պտուղը հասունանում է։

Կարո՞ղ եք աճեցնել մշկընկույզ:

Եթե դուք ապրում եք ճիշտ տեղում և կարող եք ձեռք բերել ձեր ձեռքերը, ապա կարող եք հաջողություն ունենալ մշկընկույզով համեմունք աճեցնելով: Մշկընկույզ ծառերը կարող են աճել USDA 10-11 գոտիներում: Լինելով արևադարձային ծառ՝ մշկընկույզը սիրում է տաք, հիմնականում արևոտ վայրերում, որոշ թանձր ստվերով: Ընտրեք պաշտպանված վայր, եթե ձեր տարածքը հակված է ուժեղ քամիների:

մշկընկույզծառերը պետք է տնկվեն հարուստ, օրգանական հողի մեջ՝ միջին հյուսվածքով և ցածր աղիությամբ: pH մակարդակը պետք է լինի 6-7, թեև դրանք կհանդուրժեն 5,5-7,5 միջակայքերը: Հողի փորձարկումը կօգնի որոշել, թե արդյոք տեղանքը տեղին է, թե արդյոք անհրաժեշտ է փոփոխել այն՝ շտկելու համար սննդանյութերի պակասը: Խառնեք օրգանական նյութերի մեջ, ինչպիսիք են կեղևի չիպսերը, փտած գոմաղբը կամ տերևները՝ սնուցման մակարդակը բարձրացնելու և օդափոխության և ջրի պահպանման համար: Անպայման փորեք ձեր փոսը առնվազն չորս ոտնաչափ խորությամբ, քանի որ մշկընկույզը ծանծաղ արմատներ չի սիրում:

Մշկընկույզը լավ ցամաքող հողի կարիք ունի, բայց նրանք նաև սիրում են այն խոնավ և խոնավ, այնպես որ ծառը խոնավ պահեք: Չորացնելով մշկընկույզը կլարվի: Ծառի շուրջ ցանքածածկը կարող է նպաստել ջրի պահպանմանը, բայց մի փաթեթավորեք այն բնի դեմ, այլապես կարող եք հրավիրել անցանկալի միջատներ և բացել ծառը հիվանդությունների առաջ:

Ակնկալեք, որ ծառը պտուղ կտա 5-8 տարեկանում մոտ 30-70 տարի: Երբ ծառը ծաղկում է, պտուղը հասունանում է (նշվում է ճաքած կեղևով) և պատրաստ է բերքահավաքի տնկելուց հետո 150-180 օր հետո և կարող է տարեկան տալ մինչև 1000 պտուղ::