Պեկանով կարկանդակ զրոյից - Ինչպես հավաքել և պատրաստել պեկանով կարկանդակ

2026 Հեղինակ: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-22 15:33:51

Աշնանը պեկանի բերքահավաքի ժամանակն է, ինչը նշանակում է, որ ժամանակն է նաև պեկանով կարկանդակի կատարյալ բաղադրատոմսի: Պեկանով կարկանդակի բաղադրատոմսը կարող է հեշտ լինել (օգտագործել նախապես պատրաստված ընդերքը) կամ մի փոքր ավելի դժվար, եթե որոշեք պատրաստել ձեր սեփական ընդերքը: Այնուամենայնիվ, նախքան կատարյալ պեկան կարկանդակ պատրաստելը, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես հավաքել պեկանը:

Ինչպես հավաքել պեկանները

Պեկանի բերքահավաքի ժամանակը ուշ աշնանն է։ Ընկույզները պատրաստ են բերքահավաքի, երբ կանաչ կեղևները բացվեն և ընկնեն գետնին: Սկյուռիկները և այլ արարածներ սիրում են պեկանները, ինչպես մենք, ուստի կարևոր է ամեն օր բերք հավաքել, որպեսզի այս կենդանիները չհասնեն ընկույզին:

Պեկանի բերքահավաքը մի քիչ աշխատանք է պահանջում: Դուք կարող եք կամ քաղել ընկույզները գետնից, կամ թափահարել ծառը, ապա քաղել դրանք: Օգտագործեք փչակ՝ թեթևակի փչելու տապալված տերևները՝ ընկույզներն ավելի հեշտությամբ բացահայտելու համար: Եթե թափահարում եք ծառը, ապա ծառի տակ բրեզենտ դրեք՝ ընկույզները հավաքելու համար:

Ընկույզները հավաքելուց հետո հեռացրեք փտած պեկանները, այնուհետև թողեք դրանք չորանան մի քանի շաբաթ: Ընկույզները չորանալուց հետո դրանք ճաքելու ժամանակն է: Ընկույզները կոտրելու համար օգտագործեք ընկույզ կոտրիչ կամ մուրճ:

Պեկանով կարկանդակի կատարյալ բաղադրատոմս

Պեկանի կարկանդակի կատարյալ բաղադրատոմսը կարող է քննարկման առարկա լինել, քանի որ բաղադրատոմսերը հաճախ փոխանցվում են սերնդեսերունդ: Նույնիսկ որոշ բաղադրիչներ կարող են կոչվելհարցականի տակ. Որոշ մարդիկ օգտագործում են պեկան կարկանդակի բաղադրատոմսը շագանակագույն շաքարով, իսկ մյուսները օգտագործում են սպիտակ շաքարավազ, եգիպտացորենի կամ եղեգի օշարակ, մեղր, մելաս կամ նույնիսկ թխկի օշարակ՝ եփուկը քաղցրացնելու համար:

Վճռականն այն է, որ պեկանով կարկանդակը պարունակում է պեկաններ, ձու, կարագ և որոշ տեսակի քաղցրացուցիչ:

Պեկանով կարկանդակը հեշտացնում է նախապես պատրաստված ընդերքը, որը հասանելի է մթերային խանութի կամ սառնարանի կամ սառնարանի բաժնում: Հակառակ դեպքում, պատրաստեք ձեր սեփական ընդերքը; պաշտետե բրիզե, թխվածքաբլիթների տեսակը համեղ տարբերակ է, հատկապես, երբ համակցված է բուրբոնի և թխկի օշարակի հետ:

Մի վախեցեք կարկանդակի կեղև պատրաստելուց: Այն հեշտությամբ կարելի է պատրաստել սննդի պրոցեսորով, պարզապես համոզվեք, որ կարագը ՍԱՌ է։

Պեկանի կարկանդակի հիմնական բաղադրատոմսը շագանակագույն շաքարով

Կամ պատրաստեք ձեր կարկանդակի կեղևը, այնուհետև սառեցրեք սառնարանում կամ օգտագործեք նախապես պատրաստված կեղև, որը նույնպես սառը է:

Տաքացրեք ջեռոցը մինչև 400 F։

Մի բաժակ շագանակագույն շաքարավազը և ¼ բաժակ (59 մլ) հատիկավոր շաքարավազը հարել ½ բաժակ (118 մլ) հալած կարագի հետ, ¼ թեյի գդալ: (1,2 մլ.) աղ, 2 խոշոր ձու, 1 ճ.գ. (14,7 մլ.) կաթ, 1 ճ.գ. (4,9 մլ) վանիլին և 1 ճ.գ. (14,7 մլ.) ալյուր մինչև հարթ: Խառնել 1 C. (236,5 մլ.) թակած պեկանները և լցնել սառեցված կեղևի մեջ։

Կարկանդակի կեղևի եզրերը ծածկել փայլաթիթեղով կամ կեղևի շերտով և թխել 10 րոպե։ Կրճատեք ջերմությունը մինչև 350 F (176,6 C) և թխեք ևս 30-40 րոպե: Թխել այնքան, մինչև նոր ամրանա: Սառչել նախքան կտրատելը։

Պեկանով կարկանդակը կպահվի սառնարանում, եթե այն նախ չուտեք, մինչև մեկ շաբաթ: